門庭若市的喜茶開通了外賣業(yè)務，這一消息頗讓人意外。打開美團外賣app，在深圳和廣州地區(qū)的喜茶商家信息上已累積了不少訂單數(shù)和評價，南京門店作為目前最后一批外賣入駐，也已于3月中旬完成上線。目前，除北京外，全國12座城市共有80余家喜茶門店開通了外賣服務，評分在4.7至5分間，好評度約98%，單店外賣月銷量最高達5000單。

（喜茶外賣手提盒）

按理超高人氣的喜茶，堂食幾近飽和，沒必要再做外賣。但90后的喜茶創(chuàng)始人聶云宸卻不這么認為，"我本人是非常喜歡點外賣的，幾乎每天都點，外賣大大提升了用餐的便利性。我希望喜茶的消費者，也能享受到這樣便利的服務。因此，一方面我們要加速拓店，提升產(chǎn)能；另一方面我們也嘗試開通外賣服務，尤其在門店較多的城市，力所能及的為消費者提供外賣服務。"

事實證明，喜茶在外賣上的嘗試是成功的。即便在從未做過任何優(yōu)惠和滿減促銷的情況下，僅在閑時開放外賣的喜茶，單店的月交易量也已達5000單之多。

（喜茶外賣點單頁面）

外賣是否會對堂食客流產(chǎn)生影響？未來外賣是否會成為喜茶的一大發(fā)展戰(zhàn)略？喜茶方面認為，短期來看外賣對堂食客流會產(chǎn)生一些影響，起到了一定的分流作用，但本質上兩者并不沖突，外賣是對堂食的一種補充。

堂食和外賣是兩種不同的消費場景：堂食講究地理位置、用餐環(huán)境、文化氛圍及社交屬性等。而外賣則補充了另一種場景 — 消費者對產(chǎn)品有需求卻不便離開原有場所前往門店購買。比如白領的下午茶時光，當TA想喝喜茶，卻因為開會等原因無法離開辦公室，外賣就能很好地滿足這部分顧客的需求。

（喜茶外賣）

為消費者提供更好的產(chǎn)品和服務才是喜茶最根本的戰(zhàn)略，外賣只是實現(xiàn)這一目標的途徑之一。無論是堂食還是外賣，核心都是產(chǎn)品和品牌，歸根結底是消費者的用戶體驗。好的產(chǎn)品和品牌，在不同平臺都是互通的，且都具有競爭力。因此不論哪一種場景，發(fā)展目的是相同的——要讓喜茶成為消費者日常的一部分。消費的形式不同，但是本質上是一致的。

新式茶飲作為輕度餐飲，以健康、方便、快捷的優(yōu)勢成為了購物、娛樂、旅游、工作等任意時間段的人氣佳飲。并且隨著人民生活水平提高，新式茶飲將持續(xù)蓬勃發(fā)展。除了提供好的產(chǎn)品和品牌，提升消費者便利性也是喜茶今年發(fā)展的重點。今年喜茶會在現(xiàn)有城市加密開店，也計劃進入中部、西南等區(qū)域，讓更多消費者能在日常生活中"HEYTEA一下"。聶云宸表示："過去的一年，我們不斷的加速開店，盡量減少甚至消滅排隊，現(xiàn)在已初見成效。今年我們會繼續(xù)加密開店，而外賣作為服務的延伸，也將大大提升消費者的體驗。"

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