吃膩了麻辣鮮香的火鍋,不妨來嘗嘗這些春天的美食解解葷專欄

/ 潮辣美食 / 2018-03-19 16:13:00
春三月,天地俱生,經(jīng)過一冬的休整,大自然給我們孕育了大量新鮮食材,吃膩了麻辣鮮香的火鍋,大魚大肉的年味,是不是也想換換口味,感受下清新自然春天的氣息。下面就為大家介紹幾款春天的美味菜品。

春三月,天地俱生,經(jīng)過一冬的休整,大自然給我們孕育了大量新鮮食材,吃膩了麻辣鮮香的火鍋,大魚大肉的年味,是不是也想換換口味,感受下清新自然春天的氣息。下面就為大家介紹幾款春天的美味菜品。

【春筍】

春筍筍體肥美,美味爽口且營養(yǎng)豐富,有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍本身沒有什么特殊味道,是一個(gè)百搭菜。配在葷菜里,可吸附肉的香味,還能吸附油脂解油膩。

油燜春筍是一道特色風(fēng)味菜肴。

1.春筍洗凈、去皮,筍肉切細(xì)條;

2.將切好的春筍在沸水里焯一下取出;

3.炒鍋倒油燒熱,放入春筍翻炒,加生抽、白糖調(diào)味;

4.倒入少量湯汁,旺火燒開,小火燜十分鐘,等湯汁稠干就可以了。

油燜春筍,鮮美爽口,鮮咸而帶甜味,讓人百吃不厭。此外,春筍還有一個(gè)鮮為人知的好處,其富含不溶性膳食纖維,經(jīng)常吃可以預(yù)防便秘。

【薺菜】

薺菜性味甘平,具有清肝調(diào)脾、和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營養(yǎng)素含量較高。

薺菜有寬葉和鋸齒葉兩種,一般鋸齒葉的薺菜味道更濃郁,口感也更好。薺菜做法多種,可拌、炒、腌食、做餡、煮粥等。

薺菜做餡最好吃:

要說鮮,還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃,既不油膩也不寡淡,做成餃子餡是很多人的選擇。

【菠菜】

菠菜雖然一年四季都可食,但以春季食用最佳?!按翰ぁ滨r嫩異常,最為可口,其營養(yǎng)價(jià)值很高,有清熱除煩、通便的食療功效,對防春燥頗有益處。

食用菠菜時(shí)宜先放入開水中焯幾下再進(jìn)行烹調(diào),這樣能去除春菠菜含有的草酸與澀味,有利于人體吸收春菠菜中的鈣質(zhì)。

菠菜蘸醬做法:

1.取鮮菠菜250克,開水煮幾分鐘撈出,放入冷水中沖涼;

2.用手?jǐn)D出多余的水分后裝盤,淋上你喜歡的醬汁。

這道膳食可配的醬很多,比如雞蛋醬、蔥花醬、蝦醬等,根據(jù)個(gè)人愛好選取即可。

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