發(fā)獎金,給廚師配保姆留住員工?但論留人還是海底撈牛專欄

餐飲界 / / 2018-02-25 11:18:00
但是為什么有很多企業(yè)卻不缺人呢?還是那兩個問題,錢沒給到位,讓員工的心不舒服了。

用工荒,招聘難,是餐飲行業(yè)的老難題了。有餐飲老板說這是因?yàn)楹芏嗳艘蟾撸谕颠^高。但是為什么有很多企業(yè)卻不缺人呢?還是那兩個問題,錢沒給到位,讓員工的心不舒服了。

餐企留人新招:發(fā)留人獎,給廚師配保姆  

天要下雨,員工要走人,真的留不住嗎?武漢的餐飲企業(yè)卻是別出心裁。

武漢一家開湯包店的老板最近招了一名保姆,但是這個保姆不是自己用而是給店里的幾位白案師傅用的。平時主要是負(fù)責(zé)這幾位白案師傅的起居飲食,工作內(nèi)容包括師傅們的正餐、衣物清洗及寢室衛(wèi)生。而這些師傅享有獨(dú)立的兩室一廳、空調(diào)、電視等。

有這樣的老板,肯定是好好工作啦。

還有一些餐企,為了留人發(fā)留人獎。員工只要順利將新員工帶好并通過試用期就可以領(lǐng)到200元的獎勵。

想留人,你做到這些了嗎?

學(xué)一學(xué)海底撈的薪酬制度,看餐企如何留人

一提到海底撈,很多人首先想到的是“服務(wù)”,海底撈把服務(wù)做到了極致。在管理上,海底撈倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的管理模式,提升員工價值。

薪酬管理制度


(1)海底撈總體工資結(jié)構(gòu)  

總工資=基本工資+級別工資+獎金+工齡工資+分紅+加班工資+其他-員工基金

級別工資:一級員工+60元,二級員工+40元,普通員工不變

獎金:先進(jìn)員工、標(biāo)兵員工獎勵80元/月,勞模員工280元/月,功勛員工500 元/月

工齡工資:每月40元,逐年增遞加

分紅:一級員工以上才可以分紅,分紅金額為當(dāng)月分店存利潤的3.5%

其他:包括父母補(bǔ)貼(200、400或600,幫助寄回老家父母處)、話費(fèi)(10-500元/月)

員工基金:在每月工資中扣除20元,扣滿一年為止

(2)普通員工資結(jié)構(gòu)  

① 新員工:總工資=月薪=基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+其他-員工基金

② 二級員工:總工資=月薪+級別工資+工齡工資

③ 一級員工:總工資=月薪+級別工資+工齡工資+分紅

④ 勞模員工:總工資=月薪+級別工資+榮譽(yù)獎金+工齡工資+分紅

(3)管理層員工資結(jié)構(gòu)  

大堂經(jīng)理:基本工資+浮動工資+工齡工資

店經(jīng)理:基本工資+浮動工資+工齡工資

在這里我們看到的是員工的工資結(jié)構(gòu),一名員工的月收入結(jié)構(gòu)居然被切分成至少八塊,是海底撈喜歡復(fù)雜的工資架構(gòu)嗎?當(dāng)然不是!這八個部分都是海底撈拉動員工做事的心思。

基本工資—>鼓勵員工全勤

級別工資—>鼓勵員工做更多或更高難度的工作

獎金—>鼓勵員工做更高的工作標(biāo)準(zhǔn)

工齡工資—>鼓勵員工持續(xù)留在企業(yè)工作

分紅—>公司整體業(yè)績和員工個人收入掛鉤

加班工資—>鼓勵員工多做事

父母補(bǔ)貼—>讓員工的父母鼓勵自己子女好好工作。

話費(fèi)—>鼓勵員工多和客戶溝通

多勞多得不應(yīng)該停留在思維上,還要看企業(yè)讓員工勞什么,得什么,設(shè)計(jì)好勞的內(nèi)容和得的機(jī)制,才會看到機(jī)制的成效。多勞多得不應(yīng)僅停留在底薪和提成結(jié)構(gòu)上,需要更精細(xì)的分工和分配。

福利制度

(1)員工家庭  

給每個店長的父母發(fā)工資的,每月200、400、600、800不等,子女做的越好他們父母拿的工資會越多。優(yōu)秀員工的一部分獎金,由公司直接寄給父母。此外,在海底撈工作滿一年的員工,若一年累計(jì)三次或連續(xù)三次被評為先進(jìn)個人,該員工的父母就可探親一次,往返車票公司全部報(bào)銷,其子女還有3天的陪同假,父母享受在店就餐一次。

(2)員工住宿  

宿舍與門店距離步行不超過20分鐘,宿舍都是正式小區(qū)或公寓中的兩、三居室。宿舍內(nèi)配備電視機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)、電腦、網(wǎng)絡(luò),并安排專門的保潔打掃房間,工作服、被罩的洗滌外包給干洗店。如若夫妻二人共同在海底撈工作,門店會提供單獨(dú)房間。

(3)員工假期  

所有店員享有每年12天的帶薪年假,公司提供回家往返的火車票。工作一年以上的員工可以享受婚假及待遇;工作滿3個月以上的員工可以享受父母喪假及補(bǔ)助;工作3年以上的員工可享受產(chǎn)假及補(bǔ)助。

(4)員工股權(quán)  

給優(yōu)秀員工配股,一級以上員工享受純利率為3.5%的紅利。從這里我們看出,海底撈在留住熟練的員工身上,花費(fèi)了很多的心思和成本,四種福利政策:店長父母工資,員工住宿問題,餐飲員工的假期問題,以及工作到一定年限和級別后的紅利收益,海底撈都考慮到了。

工資體系并不能解決企業(yè)所有問題,但是很多企業(yè)在招人、留人、激勵員工的分配機(jī)制上,確實(shí)犯了非常嚴(yán)重的錯誤,如果你的企業(yè)給公司員工收入切分上非常的簡單,那么員工的工作狀態(tài)必然是不理想的!實(shí)際上每一條機(jī)制背后都是員工努力或是不努力的心思,企業(yè)用對了機(jī)制才能完全發(fā)揮一個人的能力!

留人除了說好話,更多的是要滿足員工的需求。讓他們覺得工資有盼頭,物有所值。

本文來源:整編自:長江網(wǎng)-武漢晨報(bào)、今日頭條,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

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