開(kāi)餐廳沒(méi)錢(qián)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)?這6個(gè)選址秘籍你在關(guān)鍵時(shí)候一定要打開(kāi)!頭條
開(kāi)店選址就像找對(duì)象結(jié)婚,一旦選錯(cuò)后面想要再換一個(gè),就只能凈身出戶(hù)——代價(jià)非常之大!
鋪鋪旺經(jīng)常會(huì)收到很多創(chuàng)業(yè)者咨詢(xún):想找一家旺鋪,但自己沒(méi)經(jīng)驗(yàn)怎么辦?
選址是開(kāi)店的開(kāi)端,誰(shuí)都想要找一個(gè)生意興隆的旺鋪,但現(xiàn)實(shí)卻經(jīng)常事與愿違,不管是創(chuàng)業(yè)新手還是老手,統(tǒng)統(tǒng)在選址時(shí)交了不少學(xué)費(fèi)。
比如很多新手認(rèn)為,選址就是選地段,地段好閉著眼睛都能掙到錢(qián)。可當(dāng)?shù)觊_(kāi)起來(lái),才發(fā)現(xiàn)并不是那么回事,那些流水般的客人就是不進(jìn)店,最后賠了一筆錢(qián)以關(guān)店告終!
套用李嘉誠(chéng)的屈臣氏經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō),選址就是精準(zhǔn),精準(zhǔn),還是精準(zhǔn)!賣(mài)什么產(chǎn)品,選什么地方!
跟直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手走
面點(diǎn)王負(fù)責(zé)人曾說(shuō):“在深圳有50家麥當(dāng)勞、45家肯德基,面點(diǎn)王現(xiàn)在是30家,有20多家面點(diǎn)王與洋快餐相鄰。哪里有肯德基、麥當(dāng)勞,哪里就有面點(diǎn)王?!?/span>
面點(diǎn)王的成功經(jīng)驗(yàn)告訴我們:選址有時(shí)候很簡(jiǎn)單,就是跟著你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手走,在它附近開(kāi)店絕對(duì)錯(cuò)不了。當(dāng)然這有一個(gè)前提,你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)取得了成功!
雖然選址跟著對(duì)手走比較省力,但并不代表可以盲目跟,這里還有三項(xiàng)注意:
1、要找對(duì)跟隨對(duì)象 。進(jìn)入某區(qū)域前,先調(diào)查該區(qū)域內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)者,從中選擇那些在品類(lèi)上與你相近的。
2、以競(jìng)爭(zhēng)者店址為中心,向四周擴(kuò)散式選址 。擴(kuò)散區(qū)域要控制好,不能無(wú)限制縮小(如在同一幢樓里、隔壁或?qū)γ?或擴(kuò)大(如超出該店所處的商圈),依據(jù)自身情況具體對(duì)待。
3、確保一個(gè)原則——所選店址有效客流量夠大 ,有足夠市場(chǎng)容量。
跟業(yè)態(tài)互補(bǔ)者走
有些業(yè)態(tài)在經(jīng)營(yíng)、服務(wù)內(nèi)容上是互補(bǔ)的,你就可以把店開(kāi)在它旁邊,為顧客帶來(lái)完整的“一條龍”服務(wù)。
比如在體育場(chǎng)內(nèi)及旁邊,前來(lái)運(yùn)動(dòng)的人們存在其他需求,你可以提供健身餐,運(yùn)動(dòng)用品零售、冰凍茶飲等。看看周?chē)笔裁?,你就補(bǔ)什么業(yè)態(tài)進(jìn)來(lái)。
我們有個(gè)客戶(hù)經(jīng)營(yíng)一家燒烤檔口,起初生意非常好。后來(lái)它左右兩家餐廳紛紛將生意改為燒烤,一下分走了他很多客流。這個(gè)客戶(hù)看到吃燒烤的人多,于是在旁邊開(kāi)了一家奶茶店,生意好得不得了,然后又開(kāi)了家糖水店,仍然經(jīng)常要排隊(duì),這就是與周?chē)臉I(yè)態(tài)形成了良性互補(bǔ)。
搭車(chē)式選址
這種選址方法適用于有一定人脈關(guān)系網(wǎng)的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)者。如果可以與和你業(yè)務(wù)有密切聯(lián)系的公司結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴,不僅選址成本更小,店址還有保障。
比如我們?cè)楹弦晃贿B鎖美容店老板與知名連鎖酒店合作,讓酒店以較低價(jià)格出租一定面積給她。如此,不僅方便了酒店的客人,也給美容店帶來(lái)了客源。一方面一勞永逸地解決了選址問(wèn)題,另一方面大大降低了成本。
掃街式找店
簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái),就是你自己或派人實(shí)地考察,現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)可用店址。一般說(shuō)來(lái),這個(gè)方法有一定實(shí)用性。如果運(yùn)氣好,是可以找到旺鋪的,但投入比較大,過(guò)程會(huì)比較累。
對(duì)新手而言,盲目掃街非常不可取。如果您非要自己找,鋪鋪旺建議您掌握如下技巧,成功率會(huì)有保障得多!
1、確定重點(diǎn)掃街區(qū)域。 在掃街前須制定一個(gè)詳細(xì)、科學(xué)的路線圖,以免重復(fù)或遺漏。
2、準(zhǔn)備好掃街工具。 包括紙、筆、房屋基本情況表等記錄工具,帶上手機(jī)和自己制定的路線圖。對(duì)于較大區(qū)域的掃街可用機(jī)動(dòng)車(chē)。否則,最好用自行車(chē)甚至步行。
3、掃街人員現(xiàn)場(chǎng)考察。 對(duì)于公開(kāi)的店址租售信息,一旦發(fā)現(xiàn)要立即聯(lián)系,了解基本情況,并記錄在《房屋基本情況表》,最好能現(xiàn)場(chǎng)看房或約定看房時(shí)間。如果該址符合基本條件,還要拍攝店內(nèi)外的各種照片,以便參考人也能獲得感性認(rèn)識(shí)。
對(duì)于非公開(kāi)的符合選址標(biāo)準(zhǔn)的店址信息,則應(yīng)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)。
4、每天掃街結(jié)束后,一定要做個(gè)完整的記錄并進(jìn)行總結(jié) ,尤其要認(rèn)真整理《房屋基本情況表》,以便將來(lái)審核評(píng)估。
5、對(duì)所有的備選店址分別評(píng)估、談判 ,直至最終簽約。好的店址通常有許多競(jìng)爭(zhēng)者在搶?zhuān)憧梢酝瑫r(shí)看房和談判,保證第一時(shí)間得到好店。
自己發(fā)布廣告
在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)的今天,動(dòng)一下手指就能把自己的需求傳播出去,這個(gè)方法不可遺漏。為了提高找店效率,鋪鋪旺建議您可以這么做:
1、確定發(fā)布媒介 。一般來(lái)講,店址信息的廣告多見(jiàn)于58、趕集等分類(lèi)信息網(wǎng)站,或者鋪鋪旺 等專(zhuān)業(yè)信息網(wǎng)站,你可以去上面發(fā)布找店需求。千萬(wàn)不要選擇報(bào)刊等紙媒,基本沒(méi)用任何效果,那只是老年人的閱讀方式。
2、撰寫(xiě)找店需求 ,文字務(wù)必誠(chéng)懇,且與媒介特質(zhì)相匹配。
3、時(shí)刻保持聯(lián)系方式暢通,詳細(xì)記錄每個(gè)反饋信息 。在首次接到信息時(shí),不要忙于做判斷,經(jīng)過(guò)細(xì)致調(diào)查后再做出取舍。
4、整理反饋信息,逐個(gè)研究分析 并初步確定可能的對(duì)象,然后回訪、最終確認(rèn)。
找專(zhuān)業(yè)找店平臺(tái)
千萬(wàn)不要小看專(zhuān)業(yè)找店平臺(tái),就連麥當(dāng)勞、星巴克等全球?!梁搴宓牟惋嬤B鎖店,都會(huì)找專(zhuān)業(yè)平臺(tái)選址。因?yàn)樗_實(shí)非常省心省力,而且由于術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻,找到的店通常也都是旺鋪。
比如星巴克的店源主要來(lái)自3個(gè)方面:1、公司拓店部門(mén);2、房地產(chǎn)商主動(dòng)上門(mén);3、委托第三方找店平臺(tái),3者比例為1: 1: 1。
專(zhuān)業(yè)找店平臺(tái)一般都掌握著豐富的關(guān)系網(wǎng)和資源,并有專(zhuān)人提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)。但是也有一些小中介坑蒙拐騙,攪亂市場(chǎng)。選擇專(zhuān)業(yè)找店平臺(tái)有以下幾個(gè)步驟:
1、查找并確定專(zhuān)業(yè)的找店平臺(tái)。
2、核實(shí)平臺(tái)的實(shí)力與資質(zhì),這點(diǎn)必不可少。如果有些小中介大打價(jià)格戰(zhàn),收費(fèi)如同白菜價(jià),或者隨意許諾效果,千萬(wàn)不要輕信!收錢(qián)不辦事的小中介一抓一大把,實(shí)力與資信是重要參考標(biāo)準(zhǔn)。
另外,正規(guī)公司除了經(jīng)營(yíng)合法合規(guī)外,還會(huì)提供許多獨(dú)特的服務(wù),比如幫助撮合、代擬合同,甚至協(xié)助你分析市場(chǎng)與商圈、規(guī)劃店面裝修等等。
3、洽談需求。如果選址是秘密進(jìn)行的,一定要與對(duì)方簽署保密協(xié)議,以免選址信息被泄露。
4、保持溝通,跟蹤選址信息和服務(wù)進(jìn)度。
5、評(píng)估并確定推薦的店址。
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