泰國(guó)人勒緊褲腰帶減少外出就餐以緩解家庭開(kāi)支的決定正讓餐飲業(yè)叫苦連天。泰國(guó)餐飲協(xié)會(huì)資料顯示，那些沒(méi)有品牌優(yōu)勢(shì)的中小型餐飲門店銷售額下滑近50%，而有品牌優(yōu)勢(shì)的大型餐飲企業(yè)銷售業(yè)業(yè)下滑了20-30%。

泰國(guó)餐飲協(xié)會(huì)主席塔尼婉女士透露稱，當(dāng)下泰國(guó)餐飲行業(yè)正面臨來(lái)自國(guó)人勒緊褲腰帶減少外出就餐引發(fā)的銷售額大幅下滑的壓力。泰國(guó)家庭減少外出就餐預(yù)算顯示國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)活動(dòng)低迷，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低位徘徊導(dǎo)致普通家庭減少了消費(fèi)支出預(yù)算。

雖然泰國(guó)人減少了外出就餐的預(yù)算，但外出就餐仍是他們一項(xiàng)重要的家庭和朋友聚會(huì)活動(dòng)內(nèi)容。比如之前國(guó)人每人每周大概有4次外出就餐安排，但目前僅有1-2次而已。每次點(diǎn)菜份數(shù)也從之前的6道減到只有3道。而一份價(jià)格在300泰銖以上的魚(yú)或海鮮菜被客戶點(diǎn)到的次數(shù)也在減少。而這也讓餐飲企業(yè)營(yíng)收表現(xiàn)比預(yù)期低。

移動(dòng)外賣行業(yè)的興起多少也給實(shí)體餐飲行業(yè)帶來(lái)了一定的影響。目前泰國(guó)外賣行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，僅優(yōu)步和LINE兩家移動(dòng)運(yùn)用外賣平臺(tái)目前的估值就高達(dá)40億泰銖。

對(duì)于泰國(guó)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，必須加快戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型和調(diào)整以符合當(dāng)前消費(fèi)者行為變化的要求。比如加大社交網(wǎng)絡(luò)宣傳推廣力度，提升和客戶的虛擬現(xiàn)實(shí)體驗(yàn)，透過(guò)整合新技術(shù)實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的新創(chuàng)新服務(wù)。

至于酒店餐廳行業(yè)，在國(guó)人消費(fèi)同比下滑10-20%后也采取了積極的行銷措施以提升銷售額，比如“來(lái)3付2，來(lái)4付3”，吸引增加泰國(guó)消費(fèi)者光顧。相比那些有特色或者要求名廚來(lái)做菜的酒店餐廳則仍保持銷售額的穩(wěn)定增長(zhǎng)。

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