在餐飲消費(fèi)小高峰中你需要玩點(diǎn)“花樣”管理

餐飲界 / 藍(lán)冰月 / 2016-01-20
對于商家來說,沒有節(jié)日都想創(chuàng)造節(jié)日出來,因?yàn)槊糠旯?jié)日,會迎來一個(gè)消費(fèi)小高峰。今年的西方情人節(jié)正值大年初七,很多餐廳現(xiàn)在開始就籌備策劃情人節(jié)活動(dòng)了。
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餐飲促銷

對于商家來說,沒有節(jié)日都想創(chuàng)造節(jié)日出來,因?yàn)槊糠旯?jié)日,會迎來一個(gè)消費(fèi)小高峰。情人節(jié)已經(jīng)成為情侶之間比較重要的一個(gè)節(jié)日之一。今年的西方情人節(jié)正值大年初七,很多餐廳現(xiàn)在開始就籌備策劃情人節(jié)活動(dòng)了。

生意好的餐廳情人節(jié)是怎么做的

這些餐廳因?yàn)樯夂茫槿斯?jié)不愁沒有顧客,等位是必須的,因此這類任性的餐廳就不需要花太多的心思做促銷,一般是采取贈送菜品或者禮品的方式,如:

海底撈:

海底撈在往年的情人節(jié)針對不一樣的消費(fèi)群體贈送不一樣的情人節(jié)禮物,如是一幫朋友聚餐,就送一個(gè)菜,如果情侶或者夫妻,就送一朵玫瑰或者小禮品;

小尾羊:

小尾羊濟(jì)源店在2015年七夕情人節(jié),主要是兩個(gè)活動(dòng):

活動(dòng)一:情人節(jié)當(dāng)天進(jìn)店的顧客掃描二維碼轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈,贈送爆炒花甲一份;

活動(dòng)二:點(diǎn)清蒸寶魚和清蒸鮰魚,就送鮮蝦11只,代表你對他(她)的愛一心一意

2014年的情人節(jié),小尾羊朝陽店,情人節(jié)當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi)即送湯圓。

江邊城外:(2015年情人節(jié))

1、締約愛情:2月14日注冊結(jié)婚的情侶,活動(dòng)當(dāng)天到店用餐,憑結(jié)婚證書即可領(lǐng)取100元代金券1張。

2、愛是唯一:活動(dòng)當(dāng)天到店用餐的情侶,有機(jī)會獲得唯怡飲品一瓶(個(gè)別區(qū)域門店沒有此飲品,但做為愛情的見證人,我們也準(zhǔn)備了精美“鉆戒”一只,請向服務(wù)人員索?。?/span>

餐廳情人節(jié)如何玩出新花樣?

情人節(jié)促銷類型一:推出情人節(jié)產(chǎn)品

針對情人節(jié)專門推出情人節(jié)套餐、情人節(jié)菜品是常見的做法。海底撈在2013年的情人節(jié)就是采取這樣的方式:

我聽說,真正的愛從來無關(guān)風(fēng)月,只在平淡的流年里變作永恒??晌疫€是忍不住,在這平淡流年的某一個(gè)瞬間,為你準(zhǔn)備一份小小的浪漫,它有玫瑰的嬌艷,也有生活的實(shí)在。

情人節(jié)促銷類型二:產(chǎn)品促銷活動(dòng)

主要可以通過產(chǎn)品本身的價(jià)值屬性為促銷資本進(jìn)行促銷活動(dòng),來吸引消費(fèi)者的注意力,比如說降價(jià),折扣,贈送,優(yōu)惠券等。

案例1、DQ冰淇淋(全新入駐)

乳品“皇后”——DQ軟冰淇淋也來陪大家一起過甜蜜情人節(jié),DQ甜蜜入駐大悅城B館B1F,即日起至2月17日,特推愛美麗超值套餐,【中杯暴風(fēng)雪+屈臣氏面膜=25元】or【華夫控小號+屈臣氏面膜=25元】

案例2、泰州萬達(dá)廣場2015年情人節(jié)活動(dòng)

2月14日情人節(jié)當(dāng)天:

21:00—23:00指定餐飲商戶8折,

23:00—24:00指定餐飲商戶5折。

指定餐飲商戶:

蓉李記、歐德堡、塔可、斗牛士、索非蜜斯、VQ、石鍋印象、吳記粥鋪,真牛鐵板燒、紅鼎坊火鍋、過鍋癮三汁燜鍋、歡樂聚匯、山海印象、水潤小廚

案例3、羽爾迦主題餐廳,我們免費(fèi)請你吃七夕大餐

活動(dòng)介紹:

1、為你愛的人充值520(我愛你)贈118,即可獲贈價(jià)值138元拉菲

莊園赫雷干紅葡萄酒一支;并額外贈送玫瑰花一支。

2、為你愛的人充值1314(一生一世)贈288,即可獲贈一套價(jià)值308元浪漫情人套餐或價(jià)值378元七夕特色套餐;并額外贈送德芙巧克力一盒。

注:情人節(jié)充值大禮包僅限77份,送完即止。情人節(jié)當(dāng)天容易爆滿;請盡量16:00

點(diǎn)前到店或提前電話預(yù)定,以免等候過長時(shí)間;本店接受預(yù)定、布場、鮮花。

情人節(jié)促銷類型三:互動(dòng)活動(dòng)

餐廳可以在情人節(jié)推出一些互動(dòng)活動(dòng),讓情人節(jié)變得既有愛又好玩,這類型有競賽活動(dòng),抽獎(jiǎng)活動(dòng),文藝活動(dòng),問答活動(dòng)等。

案例1:老阿爸野魚館:“情色骰子”

在節(jié)日當(dāng)天進(jìn)店消費(fèi)的情侶,投擲骰子,按照骰子每一面的提示語在店內(nèi)指定位置做出相應(yīng)的動(dòng)作,即可贏取精美禮品。

情色骰子6個(gè)面的文字包含以下動(dòng)作:

親親臉(Kiss 10秒鐘)

抱抱(情侶溫情擁抱30秒以上)

愛情表白(向TA深情表白一分鐘以上)

精美禮品包括:

1.巧克力(象征甜甜蜜蜜)

2.情侶杯(象征一輩子情意綿綿)

3.愛情U盤(永恒見證,存儲愛情)

4.單桌立減餐費(fèi)50元

案例2:海底撈:

海底撈2015年情人節(jié)舉行了這樣一個(gè)活動(dòng),顧客在活動(dòng)頁面中填寫個(gè)人的詳細(xì)信息,回顧與情侶相遇、相識、相知、相愛的浪漫愛情故事,將有機(jī)會獲得海底撈送出的定制海底撈神秘愛情禮。

南小館

2015年南小館某一分店舉辦了這樣一個(gè)活動(dòng):

消費(fèi)滿158元即可抽大獎(jiǎng),獎(jiǎng)品是大名鼎鼎的iPhone6 PIUS哦!消費(fèi)滿178元還有小館特飲蕎麥茶1灌。

還有更勁爆的互動(dòng)活動(dòng):接吻比賽

案例1:銀馨春天海底撈太原店

2015年情人節(jié)銀馨春天海底撈太原店舉辦了接吻比賽,活動(dòng)現(xiàn)場有100多位青年戀人參加了,最后評出了前三名冠亞季軍,并為前20名準(zhǔn)備了精美的情人套餐,為所有的參賽者準(zhǔn)備了精美的巧克力和美麗的鮮花,并提供了豐盛美味的情人節(jié)自助晚餐,整個(gè)活動(dòng)充滿了喜慶的氣息,讓在場的情人們感受到了一種特別的味道。

案例2:鹿港小鎮(zhèn)

2015年2月14日鹿港小鎮(zhèn)某分店舉行了“你接吻鹿港買單”的活動(dòng),凡是情侶參與現(xiàn)場接吻活動(dòng),接吻時(shí)間達(dá)到活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn),即可贏取相應(yīng)餐券,最多可贏取800元餐券。

情人節(jié)促銷類型四:在家里也能約會

情人節(jié),有的商家推出“宅配情人節(jié)大餐”,把海鮮類產(chǎn)品、做成半成品或者熟食,或者是調(diào)味后的生鮮牛排肉、無骨雞腿排,或者推出情人節(jié)套餐,利用外賣網(wǎng)站進(jìn)行售賣,這種方式比較受到不想外出就餐的情侶或者家庭歡迎。


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