訂外賣卻遲遲收不到?這種情況下,可能飯店比訂餐者還著急。近日,青島海爾路附近一家飯店接到訂單卻等不來送餐員,一個中午就取消了10單生意。這是咋回事?記者調查發(fā)現(xiàn),這種現(xiàn)象并非個例。由于運費下降、查處無牌無證摩托車等情況影響,送餐員這份工作吸引力下降了不少。

張女士打包好外賣,送餐員卻遲遲不接單。

外賣送不出,無奈取消訂單

“實在不好意思,您的這份訂單沒有送餐員接單,沒法給您送過去!”近日,在海爾路附近經營排骨米飯的張女士通過電話給顧客道歉。記者在現(xiàn)場聽到,張女士的手機一直在提示“顧客催單了”,她搖著頭逐一打電話解釋,大多數(shù)顧客都會選擇退掉訂單。這一個中午下來,她就取消了10單生意。“送餐員不順路不接單,路遠也不接單,除了給送餐員加錢,就只能自己雇人送餐。”張女士說,現(xiàn)在人工費高,雇人不劃算,所以寧肯不做外賣生意了。

近日記者多方打探,不少商家告訴記者,的確有類似情況。在香港中路附近經營披薩店的王先生告訴記者,近期一天取消五六單很正常。

單量少、報酬降、風險高

為什么會出現(xiàn)這種情況?多名相關從業(yè)者給出了答案。據(jù)介紹,這種情況一般都是眾包配送模式下出現(xiàn)的,即餐飲店收到訂單后,配送信息會發(fā)布到相關的平臺上,由送餐員自由選擇是否接單。但由于多種問題,眾包訂單越來越“不吃香”。首先是送餐運費下降,對于送餐員的吸引力下降。市民徐先生在寧夏路附近工作,他閑暇時會在飯點兼職送餐?！耙郧懊恳粏螏缀醵荚诹咴陨?現(xiàn)在一單平均5元,降了不少?！蹦ν熊囘€需要燒汽油,算下來掙得不多,徐先生也沒有了動力。

另一個原因是島城對摩托車治理趨緊,“很多人都把摩托車換成了電動車,但電動車速度慢,還有續(xù)航壓力?！币幻虘糌撠熑烁嬖V記者,加上近期的訂單數(shù)量不多,即使送餐員忙活一整天,可能就掙200元,“單量少、報酬下降,風險高,所以才會出現(xiàn)有訂單送不出的情況?！?/span>

外賣平臺建“專業(yè)”隊伍

基于分享經濟的眾包配送是外賣市場極速擴張的產物,目的是提高外賣配送效率,但存在不少問題,外賣平臺也在想方設法加強管控。相比眾包,記者采訪獲悉,目前還有一種被稱為“專送”的模式。據(jù)了解,各外賣平臺已著重發(fā)力建設自己的物流體系。如餓了么推出蜂鳥專送,美團外賣也有美團專送。專送配送員是由外賣平臺按照一定要求聘請的正式員工,由平臺對專送配送員進行統(tǒng)一管理。

在山東路、香港中路等地都開著餐飲店的張先生告訴記者,目前島城外賣市場上餓了么和美團訂單量最多,他就使用了兩者的專送模式?！皩Ｋ偷暮锰幨潜ＷC有人送貨,也保證像刮風下雨等惡劣天氣下有人接單?！?/span>

眾包問題雖多作用也很大

專送模式是否會完全取代眾包模式?業(yè)內人士給出了否定的答案。張先生告訴記者,他從去年開始使用專送模式配送,好處是服務質量有一定的保證。“我做的產品需要在一定時間內送到,否則影響口感,需要靠譜的配送人員?！钡@種模式也存在局限,首先是會從商家收取較高的服務費用,“眾包模式平臺僅收取價格的5%左右,專送模式能收到20%左右?！绷硗?專送“區(qū)域”并不是全方位覆蓋的,“假如有一大片區(qū)域餐飲店很少,就不會有人在這里做專送業(yè)務,因為訂單少,養(yǎng)不活自己的團隊?！?/span>

相比之下,眾包的優(yōu)點就顯現(xiàn)出來了,“能夠全方位覆蓋,特別是偏遠的地方,這能讓外賣行業(yè)運轉下去。同時,收取的費用低?！睆埾壬慕Y論是:“兩者是相互補充的,各有各的優(yōu)點?！?/span>

調查　專送與眾包送餐員　有啥區(qū)別?

近日,記者采訪了多名送餐員,他們中有兼職的,也有全職的?！耙话銇碚f,兼職基本上都是眾包模式下的,有時間就送幾單。全職的多是專送的,但這種模式有約束,不如眾包的自由?！彼螏煾的壳霸谂_東附近做兼職,“要是一天送上二三十單,收入也能到100元到200元?！彼螏煾嫡f,相比以前訂單多、補貼多的情況,現(xiàn)在這份工作掙錢不那么容易了。

小謝則是一名專送送餐員,“上午9點有個晨會,不過沒有要求必須參加。但高峰時段要求必須上線在崗。”他告訴記者,在非高峰時段,也需要少量送餐員,這時候就輪班待崗。據(jù)了解,專送送餐員工資也跟送餐單數(shù)掛鉤,送得多拿得多,小謝一般能拿到6000元,干活勤快的送餐員能拿到8000元或者更高。

延伸　外賣平臺打價格戰(zhàn)　商家直喊“草雞了”

多名商戶告訴記者,目前外賣平臺又開始出現(xiàn)了較大力度的滿減活動?！坝珠_始燒錢了,真是愁死人了?！币幻虘粽Z氣中滿滿都是無奈。記者打開訂餐軟件看到,很多商家推出滿20減10、滿30減15的活動,有的更“狠”,滿20減18、滿40減32。半島記者采訪的商戶表示,這些都是商家自己搞的活動,他們看在眼里,心里卻很不是滋味。

為什么商家會感到無奈?“做餐飲都是有成本的,但成本不一樣。有人可能沒有房租,有人可能就是愿意投入,降低價格吸引顧客?！币幻虘粽f,為了盈利,難保有人會以降低產品質量的方式來降價盈利,這對消費者來說并不是好事?！爱斎晃覀兌疾辉敢饨档彤a品質量,但這種情況下,搞的活動小了訂單少,活動力度大了連保本都難?！?/span>

本文來源：半島都市報 ，由餐飲界criminalrecordus.cn整編報道，轉載請注明來源！