據(jù)西班牙歐浪網(wǎng)報道，手機技術發(fā)展到今天已經(jīng)取代了我們生活中的很多東西，甚至有人夸張地說連吃飯的勺子都被手機“取代”了。成千上萬的西班牙人現(xiàn)在可以熟練使用一些手機軟件從餐館定位子到叫外賣甚至是在網(wǎng)上逛超市。而且這個趨勢在眼下越來越明顯。據(jù)西班牙統(tǒng)計局提供的數(shù)字，2016年第三季度，西班牙餐館的營業(yè)額已經(jīng)達到1.23億歐元，增長了36%，這其中外賣服務的“貢獻”不可小覷。

網(wǎng)絡叫外賣成為發(fā)展趨勢

總體而言，互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在已經(jīng)占了餐廳營業(yè)額中不容忽視的比重，達到了30%，盡管還有七成的人更喜歡打電話預約座位并前往餐館用餐。根據(jù)西班牙ISDI商學院提供的數(shù)據(jù)顯示，在這30%的使用互聯(lián)網(wǎng)進行外賣訂餐的人群中，有接近一半的人更傾向于使用手機操作，而其中大部分為女性，除此之外，65%的人是在住家里進行預訂。

西班牙最大的訂餐網(wǎng)站el tenedor曾經(jīng)做出統(tǒng)計，訂餐者的平均花費為28歐元。值得一提的是，選擇網(wǎng)絡訂餐的人大部分為一星期至少外出用餐一次的消費者，但他們通常都會選擇自己熟悉的地方用餐。對于那些從來沒有體驗過的餐廳，他們會首先選擇在社交網(wǎng)絡平臺上查看該餐館的評分，然后通過網(wǎng)絡訂餐提前“試菜”，如果覺得口味不錯，才會選擇在下一次進入實體店吃飯。

訂餐者已經(jīng)不再以“小年輕”為主

有關于網(wǎng)絡訂餐的另一項調(diào)查結(jié)果也是比較讓人出乎意料。內(nèi)容顯示，大部分網(wǎng)絡訂餐者已經(jīng)刷新了以往“年輕”“不會做飯”“主要選披薩或者中國菜”的傳統(tǒng)形象。事實上，在西班牙，選擇網(wǎng)絡訂餐的人是平均年齡為36.5歲、有家庭的女性。還有45%的人一個星期不止一次叫外賣，并且更加關注食物的質(zhì)量和價格。另外，周末的訂餐量要遠遠比周一到周四高出很多。

“東方快餐”受歡迎

外賣行業(yè)的發(fā)達也促成了叫餐品種的范圍越來越廣。有人說壽司的流行在很大程度上要“感謝”外賣服務的興盛，這種東方舶來品甚至和意大利披薩在點餐行業(yè)中“平起平坐”。除了壽司，還有素食也越來越流行。據(jù)著名的外賣點餐網(wǎng)站JUSTEAT負責人說，現(xiàn)在最受歡迎的是披薩、中國菜、土耳其烤肉、漢堡以及壽司，因為“快”。55%的點餐者非常注重送餐時間，而這些所謂的“快餐”可以完全滿足他們時間上的要求。

中餐“私房菜”也順應市場潮流

目前，西班牙市場上的外賣行業(yè)里，中餐館可謂是獨樹一幟，但是有很大一部分是掛靠在諸如JUSTEAT等外賣服務網(wǎng)站下的。另外還有一部分商家則選擇“自立門戶”。非常典型的就是那些沒有實體店的“私房菜”。這些業(yè)主主要通過微信來宣傳并拉攏客源，同時提供市區(qū)內(nèi)的免費外賣服務，但前提必須有最低消費額。這些“私房菜”通常是接受提前預約，在有“訂單”的基礎上開始備菜，最后送到指定地點。

眼下，不少廚藝精湛的人已經(jīng)開啟了自己的“做菜送菜”服務，深得以留學生和上班族為主的華人的歡迎。另一方面，送外賣服務也有華人“自成一家”。同樣是靠微信進行宣傳，在接到“客戶”的訂餐電話后，前往指定餐館購買指定菜肴(包括一些漢堡快餐店)，然后送到指定地點，最后按照距離收取3到5歐元不等的“跑腿費”。簡單說就是你一個電話打過去告訴對方要吃哪家餐館的哪種菜，然后坐等外賣送到直接付錢即可。

本文來源：歐浪網(wǎng)，由餐飲界criminalrecordus.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！