餐飲大事件60期|一季度餐飲市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)9196億元;山東“三小食品”6月納入法治監(jiān)管每周大事件
一季度餐飲市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)9196億元;山東“三小食品”6月納入法治監(jiān)管;首屆“霸道總裁餐飲共盟會(huì)”4月19日在深順利舉辦;上海南京東路沈大成餐廳老鼠出沒......
本周餐旅大事件,新鮮事兒起底大爆料!
1、一季度餐飲市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)9196億元
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的一季度社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r顯示,2017年3月,全國(guó)餐飲收入2945億元,同比增長(zhǎng)11.1%;限額以上單位餐飲收入723億元,同比增長(zhǎng)8.1%。2017年1-3月,全國(guó)餐飲收入9196億元,同比增長(zhǎng)10.8%;限額以上單位餐飲收入2212億元,同比增長(zhǎng)7.3%。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,餐飲市場(chǎng)的平穩(wěn)發(fā)展得益于消費(fèi)升級(jí),以及餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展,但同時(shí),餐飲行業(yè)與食品衛(wèi)生安全的關(guān)系極為密切,餐飲企業(yè)需要不斷完善自身的管理能力,保證消費(fèi)者舌尖上的安全,提振消費(fèi)者對(duì)于餐飲行業(yè)的信心,才能進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。
2、山東“三小食品”6月納入法治監(jiān)管
《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》將于2017年6月1日起施行,食品“三小”經(jīng)營(yíng)業(yè)戶的監(jiān)管將進(jìn)入規(guī)范化、法治化、標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)管軌道。
該《條例》的通過(guò),從立法層面將各類食品經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)納入監(jiān)管體系,使基層監(jiān)管有法可依,有法必依。標(biāo)志著食品行業(yè)監(jiān)管進(jìn)入全方位、無(wú)死角、立體化的監(jiān)管模式,對(duì)保障人民群眾“舌尖上的安全”意義重大。”
3、首屆“霸道總裁餐飲共盟會(huì)”4月19日在深順利舉辦
2017年4月19日,由廣州霸道總裁餐飲管理有限公司、十二神鹿、旗魚點(diǎn)餐聯(lián)合打造的首屆“霸道總裁餐飲共盟會(huì)”在深圳金谷創(chuàng)業(yè)園順利舉辦。本次活動(dòng)以“餐飲利潤(rùn)+互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷”為主題,匯聚了珠三角地區(qū)300家餐飲企業(yè)近700餐飲人,更有騰訊大粵網(wǎng)、廣東電視臺(tái)、餐飲界新媒體、紅餐網(wǎng)、茄子臺(tái)、深圳吃貨幫等多家知名線上線下媒體參與其中。
據(jù)介紹,本次活動(dòng)由深圳霸道總裁餐飲俱樂部會(huì)長(zhǎng)、廣州霸道總裁餐飲管理有限公司董事總經(jīng)理梁冠初先生牽頭發(fā)起。霸道餐飲總裁俱樂部是目前國(guó)內(nèi)最大的餐飲人社群,在全國(guó)600多個(gè)城市建設(shè)有餐飲部落。同時(shí),霸道總裁餐飲俱樂部也是一個(gè)餐飲人互惠互利的平臺(tái),它通過(guò)優(yōu)化配置資源,為餐飲企業(yè)提供專業(yè)信息渠道,讓餐飲企業(yè)能夠選取更適合自己發(fā)展的模式。
4、上海南京東路沈大成餐廳老鼠出沒
4月16日,一段上海南京東路沈大成老鼠橫行的視頻在網(wǎng)絡(luò)上流傳。當(dāng)日,上海黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以及沈大成都對(duì)此作出回應(yīng)。黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管稱,該公司出示證明顯示,上月已由專業(yè)公司滅鼠,4月16日晚將派專門人員現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)管該單位滅鼠等工作。
4月16日下午,上海黃浦微博回應(yīng)此事進(jìn)展稱,4月16日網(wǎng)上發(fā)出了沈大成南東店一樓點(diǎn)心廚房工作場(chǎng)地有老鼠流竄的視頻,南京東路市場(chǎng)監(jiān)督管理所立即組成應(yīng)急小組,于4月16日一大早赴沈大成南京東路店進(jìn)行檢查。經(jīng)查,確有這種現(xiàn)象存在,對(duì)于視頻暴露的問(wèn)題,沈大成高度重視,立即整改。上海黃浦的微博表示,在檢查現(xiàn)場(chǎng),公司能當(dāng)場(chǎng)拿出與上海桑柏生物科技有限公司簽訂的滅四害合同。最后一次滅害記錄落款為2017年3月21日。約談中,監(jiān)管部門責(zé)令該公司整改,立即銷毀可能被污染的食品及其原料。要求改公司大掃除,并立即開展大規(guī)模滅鼠工作。
5、格林集團(tuán)入駐,大娘水餃完成從資本控股到實(shí)業(yè)控股轉(zhuǎn)型
2017年4月11日,格林集團(tuán)與CVC完成并購(gòu)交割事宜,格林集團(tuán)成為大娘水餃的控股公司,自此大娘水餃由資本控股時(shí)代再次回歸實(shí)業(yè)控股時(shí)代,這是大娘水餃發(fā)展史上的一個(gè)重要里程碑。
格林集團(tuán)及大娘水餃一致認(rèn)為:首先,要在確保食品安全的前提下,給廣大消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn);其次,支持加盟商和合作伙伴,并讓他們得到穩(wěn)定的收益和切實(shí)的回報(bào),在與大娘水餃合作中實(shí)現(xiàn)雙贏;第三,強(qiáng)調(diào)秉承“以人為本”的原則,“人”是企業(yè)及其業(yè)務(wù)走向成功的核心,因此將持續(xù)關(guān)注并確保旗下員工,特別是一線員工得到良好的職業(yè)發(fā)展。
6、英國(guó)必勝客或有260家被轉(zhuǎn)賣
據(jù)《星期日泰晤士報(bào)》的報(bào)道,保險(xiǎn)公司保誠(chéng)(Prudential)旗下的一支基金 Pricoa,正在洽購(gòu) 260 家英國(guó)必勝客的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。這些門店現(xiàn)在的老板是另一支私募基金 Rutland Partners,開出的價(jià)碼是 1 億英鎊(約合 8.63 億元人民幣)。
在業(yè)界,Rutland Partners 這支基金為人熟知的一項(xiàng)技能就是挽救各種走下坡路的公司,投資項(xiàng)目橫跨餐飲、服裝和家電等好幾個(gè)消費(fèi)行業(yè)。而 Pricoa 的投資方向集中在房地產(chǎn)及科技領(lǐng)域,所以這次到底能不能把英國(guó)必勝客搞出點(diǎn)新花樣來(lái),現(xiàn)在還很難說(shuō)。
7、宜家餐廳或開獨(dú)立餐廳
去年宜家餐廳的總營(yíng)收達(dá)到 18 億美元,為全球營(yíng)收 374 億美元貢獻(xiàn)近 5%,而最近 5 年宜家餐廳的營(yíng)收都保持了不錯(cuò)的增長(zhǎng)勢(shì)頭,在 2013 年和 2014 年的增幅還一度是總營(yíng)收增幅的 2 倍不止。從早期的小茶座到如今進(jìn)店(指宜家)即見的美味餐廳,宜家餐廳正以一種“黑馬姿態(tài)”涌入餐飲業(yè)市場(chǎng),并且這種姿態(tài)不斷蔓延擴(kuò)張。
最初宜家餐廳的創(chuàng)辦目的就是為了延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)的停留時(shí)間,為宜家添加潛在消費(fèi)。宜家餐飲部的美國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人 Gerd Diewald 曾表示,宜家肉丸才是“最好的沙發(fā)銷售員”。但估計(jì)宜家也沒想到,餐廳的勢(shì)頭完全不輸家居業(yè)務(wù)。根據(jù)宜家餐飲部的美國(guó)區(qū)負(fù)責(zé)人 Gerd Diewald 在接受 Fast Company 的采訪時(shí)的說(shuō)法,現(xiàn)在他們?cè)谡J(rèn)真考慮,下一階段,把宜家餐廳發(fā)展成一個(gè)獨(dú)立的小餐廳,專門開在市中心地段。
8、最大面包連鎖Panera被收購(gòu),餐飲史上第二大并購(gòu)!
Panera Bread是全美最大的面包輕食連鎖品牌。這家上市餐飲連鎖企業(yè),在4月2日宣布被投資集團(tuán)JAB全資收購(gòu),收購(gòu)價(jià)格為75億美元(折合人民幣520億)。收購(gòu)方JAB以315美元每股的價(jià)格將Panera Bread從上市企業(yè)轉(zhuǎn)為私有,這個(gè)價(jià)格相比于市場(chǎng)股價(jià)溢價(jià)了20%。
根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)普爾全球市場(chǎng)情報(bào)統(tǒng)計(jì),這次收購(gòu)是美國(guó)餐飲行業(yè)最大的交易。公告發(fā)布后,Panera股價(jià)收市時(shí)跳漲14%。JAB首席執(zhí)行官Olivier Goudet表示:“我們很欽佩Ron,以及他創(chuàng)造Panera時(shí)令人難以置信的成功故事。此外,我們堅(jiān)定支持Panera的未來(lái)愿景、戰(zhàn)略舉措、創(chuàng)新文化,以及平衡公司與特許經(jīng)營(yíng)店的組合。”
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