餐飲大事件55期|絕味食品上交所掛牌上市;好色派沙拉B輪融資數(shù)千萬每周大事件

餐飲界 / 參某 / 2017-03-18
本周餐旅大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲界

絕味食品上交所掛牌上市;好色派沙拉B輪融資數(shù)千萬;首屆中國好外賣評(píng)選活動(dòng)正式開幕;江蘇省禁河豚現(xiàn)殺現(xiàn)吃......

本周餐旅大事件,新鮮事兒起底大爆料! 

1、絕味食品上交所掛牌上市

3月17日,絕味食品有限公司在上交所上市交易,至此,“三只鴨子”完成了湘、贛、鄂三個(gè)省份的品字型構(gòu)架,并呈現(xiàn)三強(qiáng)鼎立的局面。

隨著國人收入提高、城鎮(zhèn)人口不斷增長、閑暇時(shí)間與休閑開支增加以及銷售渠道的發(fā)展,整個(gè)食品行業(yè),尤其是休閑食品行業(yè)成為消費(fèi)升級(jí)最明顯的領(lǐng)域。而以鴨脖為代表的鹵制品,自打從餐桌食品轉(zhuǎn)變成休閑食品的畫風(fēng)后,就成了最受益的品類之一。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,而對(duì)于這個(gè)品類來說,食品安全是最大的問題和機(jī)遇。

2、好色派沙拉B輪融資數(shù)千萬

3月16日,好色派沙拉宣布完成數(shù)千萬元B輪融資。這是該品類唯一一個(gè)融資到B輪的品牌,也是該品類今年最大的一筆融資。

成立于2015年7月的好色派沙拉,主打主食沙拉,倡導(dǎo)“性感健康的生活方式”。每份主食沙拉都由用戶、廚師及運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)師共同研發(fā),熱量控制在300-600千卡,深受時(shí)尚白領(lǐng)及年輕群體喜愛。成立至今,好色派沙拉已經(jīng)獲得3輪融資。

3、首屆中國好外賣評(píng)選活動(dòng)正式開幕

3月15日,由外賣領(lǐng)域頭號(hào)媒體“外賣頭條”發(fā)起的“中國好外賣·品質(zhì)外賣十強(qiáng)”網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng)正式拉開帷幕,只要資質(zhì)齊全的餐飲外賣商家均可報(bào)名參加。

本次活動(dòng)以“品質(zhì)外賣”為評(píng)選主題,以“吃干凈的飯,是做人的基本尊嚴(yán)”為核心原則,設(shè)置了兩項(xiàng)大獎(jiǎng),分別是“中國好外賣——全國品質(zhì)外賣十強(qiáng)”和“中國好外賣——區(qū)域人氣外賣品牌”。本次活動(dòng)將采用大眾消費(fèi)者投票+平臺(tái)大數(shù)據(jù)+業(yè)內(nèi)專家投票相結(jié)合的方式做為做為依據(jù),此次網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng),從品類、銷量、復(fù)購、人氣……等多個(gè)維度細(xì)化評(píng)選。品類分為“正餐、快餐小食、甜點(diǎn)飲品、西餐輕食”四類,最終將從全國34個(gè)省市自治區(qū)、直轄市中選出 品質(zhì)和人氣商家。

4、江蘇省禁河豚現(xiàn)殺現(xiàn)吃

3月16日,江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布關(guān)于餐飲企業(yè)經(jīng)營河豚的行業(yè)預(yù)警,提醒餐飲企業(yè)遵守法律法規(guī),嚴(yán)控河豚魚來源,禁止經(jīng)營河豚活體。

據(jù)了解,去年9月農(nóng)業(yè)部和國家食藥監(jiān)總局發(fā)布通知,要求有條件放開養(yǎng)殖河豚生產(chǎn)經(jīng)營,加工企業(yè)備案后才可以銷售經(jīng)加工后的河豚可食部位(皮和肉可帶骨),禁止經(jīng)營河豚活體。江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長于學(xué)榮介紹,對(duì)于去年9月的這個(gè)通知,上海等地執(zhí)行得很好,但江蘇的管理還沒有那么嚴(yán)格。南京經(jīng)營活河豚魚的餐飲企業(yè)還很多,既有暗紋東方鲀出售,也有嚴(yán)令禁止售賣的含有劇毒的菊黃東方鲀。市民和餐廳的安全意識(shí)也并不強(qiáng),假如飯店銷售的是劇毒河豚,那么一旦加工不當(dāng),很有可能食物中毒。

5、滬2000余家餐廳試點(diǎn)明廚亮灶

目前,上海市“明廚亮灶”工程已覆蓋上海2000余家餐飲服務(wù)單位。其中,浦東新區(qū)結(jié)合自貿(mào)區(qū)特點(diǎn)率先試點(diǎn)的“明廚亮灶”工程,已從去年9月的200余家餐廳擴(kuò)展至730家,7成以上餐廳已完成設(shè)備安裝啟動(dòng)了“后廚視頻直播”。

下一步,上海市將以建成市民滿意的食品安全城市為目標(biāo),全面開展“放心餐廳”“放心食堂”以及強(qiáng)化“放心安全的養(yǎng)老助餐點(diǎn)”建設(shè)。計(jì)劃用兩三年時(shí)間,在全部中型以上飯店推廣“明廚亮灶”,全市各企事業(yè)單位和學(xué)校食堂,也要逐步“直播”廚房。

6、湘潭一餐館“毛氏紅燒肉”賣128被罰10萬元

3月15日這天,韶山市的“湘妹子農(nóng)家土菜館”收到了一份“罰單”,因?yàn)橐槐P“毛氏紅燒肉”賣128元存在價(jià)格欺詐行為,這家飯店被有關(guān)方面責(zé)令停業(yè)整改,并處罰金10萬元。

3月10日,當(dāng)?shù)芈糜螆?zhí)法人員前往調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這家飯店“毛氏紅燒肉”的定價(jià),高出韶山市旅游市場餐飲行業(yè)自律最高價(jià)格兩倍多,存在“兩套菜單”現(xiàn)象,屬于價(jià)格欺詐行為。另外,這家店曾多次因價(jià)格違法引起消費(fèi)者投訴,同時(shí)肉品沒有檢驗(yàn)檢疫證。當(dāng)天,韶山市旅游執(zhí)法綜合指揮中心責(zé)令該店停業(yè)整頓,并退還多收的游客餐費(fèi)192元。游客曾先生表示非常滿意。

7、硅谷美女制造人造蝦以假亂真

近日,卡耐基梅隆大學(xué)的生物醫(yī)學(xué)工程系的研究生米歇爾制造的人造蝦仁已經(jīng)面世,味道和口感足以以假亂真,并且成功的進(jìn)入了谷歌公司的餐廳。

據(jù)悉,人造蝦仁在中國和日本也有,日本的做法是魚肉糜和蝦汁在一起制作,中國的做法是大豆蛋白、魚肉糜和添加劑一起制作。但是中國的人造蝦仁在產(chǎn)品和市場上都比美國落后,究其原因,硅谷在食品科技上的極客精神使得他們會(huì)努力去人造蝦仁更接近真蝦仁,這是其一;中國食品安全問題嚴(yán)重,各類不正規(guī)造假的肉及海鮮充斥市場,而且濫用食品添加劑,加上監(jiān)管不到位,使得消費(fèi)者不敢于去嘗試正規(guī)的“人造”蝦仁。

8、美國餐廳引入漢堡機(jī)器人

英國《每日郵報(bào)》3月8日?qǐng)?bào)道,加利福尼亞州的某連鎖餐廳里正式引入人工智能驅(qū)動(dòng)的機(jī)器人Flippy作為餐廳的漢堡廚師。該機(jī)器人制造商宣稱,每一次它都能做出完美的漢堡肉餅,無一失手。

這款機(jī)器人是Miso Robotics公司所生產(chǎn)的,該公司將為50家加州風(fēng)味漢堡餐廳卡利堡提供機(jī)器人。它名為Flippy,配備一條六軸機(jī)械臂,主要用來給肉餅翻面,并將它們放到圓面包上。目前,首臺(tái)Flippy機(jī)器人已經(jīng)在美國加利福尼亞州的帕薩迪納市開工。Flippy在5分鐘之內(nèi)便可組裝好,它配備有傳感器及攝像機(jī),能夠觀察周圍的環(huán)境,并可辨別出不同的肉類、面包,以及識(shí)別肉餅是否已烤熟。同時(shí),所配備的一個(gè)數(shù)字系統(tǒng)能將前臺(tái)的點(diǎn)單指令傳輸給機(jī)器人。

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