起名的基本方法

第一，以姓氏起名。  

用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點(diǎn)不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現(xiàn)出其經(jīng)營(yíng)的具體內(nèi)容。

比如，烤肉季雖說(shuō)不清名是什么，但可得知老板姓季，是一家經(jīng)營(yíng)北京烤肉的館子。諸如此類，那餡餅周也就是周姓老板開(kāi)辦的一家既賣餡餅又賣粥的餐館。這種取名法能讓顧客一目了然，通過(guò)店名分析出所經(jīng)營(yíng)的具體內(nèi)容。

第二，以地名起名。  

以一個(gè)城市的區(qū)、縣或街巷命名的餐館也不為少見(jiàn)。好處是突出地區(qū)，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。

比如，正陽(yáng)門酒樓，一般應(yīng)在前門大街周邊，再如地安門小吃店、新街口飯店即必定應(yīng)該在地安門一帶和新街口周圍。

但這里應(yīng)提醒顧客，在北京由于重復(fù)的地名較多，特殊的情況也應(yīng)三思，比如：“三里河烤鴨店”，三里河這個(gè)地名，北京至少有二處，一個(gè)是珠市口以東，稱之為崇文區(qū)的東三里河，一個(gè)是社會(huì)路大街以西，稱之為西城區(qū)的西三里河，兩地相距十幾公里。

濱河路和順城街在京城同樣也不只一處，過(guò)去各個(gè)城門（外九里七門）都有叫作濱河路和順城街的。

為了使顧客就餐方便，在餐館起店名時(shí)，更應(yīng)把其店的詳細(xì)地址和方位告訴顧客。

第三，以風(fēng)味起名。  

有些餐館起名不但有姓氏、地區(qū)，往往最主要的還是盡量突出自己的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和具體的風(fēng)味特色。如供應(yīng)老北京面食的“老北京炸醬面大王”，供應(yīng)正宗川菜的“金山城重慶火鍋城”，“功德林素菜館”等，顧客會(huì)一目了然的理解出是專供素食的餐館。

以風(fēng)味起名的餐館，不但能使顧客一目了然其風(fēng)味特色，方便頤客對(duì)菜肴的選定，而且還可節(jié)約顧客的時(shí)間，使用餐有的放矢。

除以上幾種給餐館起名的方法以外，還有許多值得提的內(nèi)容供參考。如以一至十從百至千的數(shù)字起名法。像“一晶居”、“兩義軒”、“三鮮燒麥館”、“四海酒家”等以此類推。還有選用方位起名法，如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。還有用寓意起名法，如福、祿、壽、喜等。當(dāng)然還可舉出許多起名的方式方法，但所起的店名要與餐館的具體內(nèi)涵有關(guān)聯(lián)并切合實(shí)際為好。

起名的六大原則  

1簡(jiǎn)單明了  

餐館名字不能夠太晦澀，應(yīng)該讓所有的目標(biāo)客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達(dá)給其他人群。簡(jiǎn)單明了的餐館名字一般都會(huì)很容易在客人之間進(jìn)行流傳， “食在不一樣”、“小豬豬”、“盆友圈”、“動(dòng)手吧”、“爐魚(yú)”這些餐廳名字，都是非常簡(jiǎn)單的，朗朗上口、容易記憶。

案例：“夫炒婦隨”餐飲店名招引客人  

有對(duì)夫妻兩個(gè)想開(kāi)間面積不大，就是家常便飯，大眾菜的小餐館．為了讓來(lái)過(guò)的人或路過(guò)的人印象深點(diǎn)，夫妻倆思量再三最后給餐館取名為“夫炒婦隨”，這個(gè)名字既通俗易懂，又好記，吸引了不少追隨者。

2順口易記  

餐館名字一定要非常順口，也要方便客人記憶，這樣才能夠傳播下去。要做到這一點(diǎn)，餐館名字一定要講究語(yǔ)言的韻味和通暢，還應(yīng)該時(shí)刻考慮抓住消費(fèi)者的精神需求，與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。對(duì)于那些幽默詼諧的餐館名字，顧客一般都是在不自覺(jué)中就記住了，如“東來(lái)順餐館”、“巴將***鍋”、“川胖子食府”、“豪享來(lái)西餐廳”等。相反，有的餐館的名字卻讓人覺(jué)得吐字不爽，寓意顯得蒼白無(wú)力，如“小二黑餐館”、“臭丫頭食府”等。

案例：“開(kāi)心吃典”讓客人吃得開(kāi)心  

隨著央視王牌欄目“開(kāi)心辭典”紅遍大江南北，有的餐館老板在這個(gè)名字動(dòng)起了心思。譬如，重慶渝北區(qū)一飯館老板就和這一王牌欄目攀起了“親戚”，將店名改為“開(kāi)心吃典”。以此為招牌掛在店門上，四個(gè)字不僅形狀、排列與央視的“開(kāi)心辭典”相似，就連那個(gè)具有象征意義的紅色桃心也在招牌上招搖。該老板稱，招牌掛上后，生意比以前明顯好多了，眾多食客奔著“開(kāi)心吃典”這個(gè)名字而來(lái)?！案胍曂跖茩谀颗省H戚’，傳播起來(lái)又快又方便！”老板笑稱。

3突顯賣點(diǎn)  

小小餐館的名字不能含糊，其不僅要講究通俗易懂、朗朗上口這些要點(diǎn)，更重要的是還要能突顯餐館的賣點(diǎn)，展現(xiàn)餐館的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格等。因此，餐館名字一定要符合您所經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容、特點(diǎn)、風(fēng)格，切不可隨意了事。比如說(shuō)，像燒烤店就可以取一些諸如“蒙古燒烤屋”、“新疆烤串店”、“草原大烤王”之類的帶有“烤”字的餐館名字，這樣才能夠表明自己給客人提供的是正宗的原汁原味的產(chǎn)品。

案例：用“地鍋小抓雞”做餐館名字賣點(diǎn)十足  

在山東，地鍋小抓雞是一道名菜，所謂的“地鍋”就是農(nóng)村的百姓用泥巴糊制的土灶，而“小抓雞”就是還未成年的小公雞。這道菜名由原材料和做菜方式構(gòu)成。而在濟(jì)南、臨沂等地就有餐館老板將其餐館直接取名為“地鍋小抓雞”，在當(dāng)?shù)?，人們一看就知道這家餐館是做什么吃的。很顯然，這樣的餐館突顯賣點(diǎn)就是“用地鍋?zhàn)龅男∽ルu”。

4符合習(xí)俗  

中國(guó)地大物博，風(fēng)土人情也各異。所以，在餐館取名時(shí)一定要認(rèn)真了解并充分考慮當(dāng)?shù)氐臍v史地理、風(fēng)俗習(xí)慣等因素，否則，您餐館的名字稍有不慎、不但不能刺激顧客需求，相反還會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面影響。

反例：回民聚集地的豬肉包店  

有人開(kāi)了家餐館，取名“百味香豬肉鮮包”，結(jié)果生意冷淡，原因是他不知道附近居有大量回族居民，而回民是最忌諱提到“豬”字的，因此影響了生意。因而，要取一個(gè)好的餐館名還當(dāng)仔細(xì)、謹(jǐn)慎權(quán)衡風(fēng)土人情方面的因素。

在這一點(diǎn)上，不妨看看下面這個(gè)正面的例子：

正例：“天天過(guò)年”餃子店  

“天天過(guò)年”是山東臨沂最著名的餃子店之一，1995年其創(chuàng)始人開(kāi)設(shè)第一家水餃店時(shí)，想到的是舊社會(huì)的臨沂人民生活十分貧困，只有在過(guò)年的時(shí)候才能吃上水餃，而現(xiàn)在生活好了，水餃成了家常便飯，每天都可以吃，所以取名“天天過(guò)年”，以表達(dá)對(duì)美好生活的祝福。這店名取自臨沂的歷史典故，具有濃郁的臨沂本土風(fēng)情，易勾起本地人的回憶。

5匹配檔次  

餐館的名字要求與其檔次相匹配。很多餐館投資者都喜歡在取名字上挖空心思，盡可能地去想一個(gè)非常獨(dú)特的創(chuàng)意，找一個(gè)非常別具一格的名字來(lái)。這種精神固然無(wú)可厚非，但餐館名字好聽(tīng)、有特色，而且還要符合自己餐館的檔次，則實(shí)屬不易。關(guān)于這一點(diǎn)我們先來(lái)看看一個(gè)案例：

案例：龍抄手餐館迎合各層次消費(fèi)  

四川成都有個(gè)龍抄手餐館，名字很樸素，也很得體，三層樓分高、中、低三個(gè)消費(fèi)檔次，分割有序。在那里各個(gè)層面的顧客都能找到自己的坐標(biāo)，因此，這個(gè)餐廳可以說(shuō)是有三個(gè)大門，而不是一道門，這便大大地拓展了它的經(jīng)營(yíng)面。

結(jié)合這個(gè)案例，我們認(rèn)為要使餐館名字與其檔次相匹配，需要留意以下三個(gè)要領(lǐng)：

1、“賤名”餐館有活力。

在全國(guó)各地我們可以看到許多名字取的很“賤”的餐館，比如說(shuō)“打折餐館”、“貓眼飯莊”、“鉛筆農(nóng)莊”、“假小子酒家”等，這些名字聽(tīng)起來(lái)很乖乖的餐館，但生意卻異常紅火。目前，在我國(guó)大街小巷，像這類名字的餐館是越來(lái)越多了，并且相當(dāng)受歡迎。這里我們完全不是鼓勵(lì)餐館投資者去靠“賤名”來(lái)提升自己的知名度。

其實(shí)餐館取“賤名”是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，如果這個(gè)“賤名”不被消費(fèi)者認(rèn)可，那是需要付出很大代價(jià)的。所以，要取一個(gè)“賤名”來(lái)取勝首先是名字要新奇，這是必要的，讓人第一眼都能記住這個(gè)名字并且愿意進(jìn)店嘗試，接下來(lái)就要靠自己的招牌菜了，只有那些有特色的菜才能讓顧客第一次嘗試就愛(ài)上它。

只有高質(zhì)量的餐飲產(chǎn)品才能獲得顧客的好評(píng)，使顧客免費(fèi)為您宣傳，因?yàn)槊值莫?dú)特會(huì)使您很容易傳播，慢慢的名聲就傳開(kāi)了，生意自然就火了。

2、“樸素”店名有魅力

有特色的餐館可以靠“賤名”來(lái)賺取客人的眼球，來(lái)吸引更多的客源，豪華的上檔次的餐廳可以取個(gè)貴氣一點(diǎn)的名字來(lái)給自己的餐廳定位。如果您的餐館是那種很普遍的，又兼顧高、中、低各個(gè)層面的顧客地方，取前兩種類型的名字都不合適，取貴氣的名字只能是自找鎖鏈，影響自己的客源層面。

用“賤名”吧，又不太合適，如果您所經(jīng)營(yíng)的餐廳沒(méi)有獨(dú)特的東西來(lái)吸引顧客的話，取那種類型的名字還不如取了樸素、簡(jiǎn)單一點(diǎn)的名字呢。像“南海餐館”、“銀杏飯莊”等等這些名字都是既雅俗共賞，又可進(jìn)可退，對(duì)各種檔次的客人都很適合。

3、“貴氣”店面擋客人

這不是說(shuō)所有的餐館都要取個(gè)平平常常的中性名字，如果所經(jīng)營(yíng)的餐館有一些檔次的話，而且定位比較高的話，也還是可以取一個(gè)貴氣點(diǎn)的名字來(lái)陪襯自己餐館的檔次，如“總督府”、“親王府”、“相國(guó)府”之類的餐館名字。如果您開(kāi)的餐館是面向廣大消費(fèi)者的話，那么還是應(yīng)該避免取比較貴氣的名字，取個(gè)中性的名字就可以了。

在餐飲市場(chǎng)上，我們時(shí)常會(huì)看到這樣的現(xiàn)象，許多名字中帶有像“富豪”、“皇族”、“霸王”之類詞語(yǔ)的餐館，常常會(huì)在它的門窗上寫著最低消費(fèi)5元、10元等廣告，可是盡管這樣顧客還是不愿意進(jìn)來(lái)消費(fèi)。許多顧客都認(rèn)為這只是它招攬顧客的手段，等您進(jìn)去以后才坑您呢，這么大氣的名字，可不是一般的人敢進(jìn)去消費(fèi)的。由此可見(jiàn)，餐廳取名，切莫盲目地去趕時(shí)髦，把自己放在十分尷尬的地步。

6富含文化  

餐館名字最好能夠具有一定文化氣息。這樣，在某種程度上，不但能夠體現(xiàn)餐館老板的文化功底和素質(zhì)水平，而且客人也會(huì)很樂(lè)意接受。在餐館名字上做“文化”的功夫，往往需要把握一些詩(shī)、詞、景、物等要素，這樣才能夠?qū)⑽幕业骄唧w依托的載體。比如現(xiàn)在很多開(kāi)生態(tài)餐館的，將自己的餐館取名為“映水堂”，多么富有文化和詩(shī)意的店面！

案例：用文化美名來(lái)裝點(diǎn)餐館  

有一哥們想在縣城河邊的沿河大道旁開(kāi)一個(gè)中小型餐館，便為餐館想了一個(gè)別致的名字叫“水河堂餐館”。這樣的名稱顯得干凈清新，水氣比較足。水為財(cái)意，堂為接納之所，從堪輿學(xué)角度來(lái)看，這是吉祥旺財(cái)之名。若餐館能再輔之以河鮮水菜為特色的菜品就更為妙哉。

另外還有如下不錯(cuò)的點(diǎn)子，比如說(shuō)河“堂”月色 ，很有詩(shī)意的名字，而且便于老顧客記憶，“食”尚吧，臨河人家，“河河”美美等都是能讓人耳目一新的名字。

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