廚師打死也不愿意跟隨的五種老板廚政管理
你知道什么樣的老板是廚師打死都不愿意跟隨的老板嗎?請看下面這5種老板。
1、 沒有主見,一天72變的老板
想法一天幾十個,主意轉(zhuǎn)頭就變了,廚師整個大蒙圈,最后賺不到錢,就把責(zé)任推到廚師身上。
2、 任人唯親,干涉廚政的老板
七大姑、八大姨、大老婆、小老婆、都來干涉廚政。有問題卻從不責(zé)備自己人,只把錯往廚師身上推。
3、對自己像皇帝,對廚師像打發(fā)乞丐的老板
抽好煙,喝好酒,找好幾個小蜜。對待廚師卻連基本的福利都沒有。覺得自己給廚師發(fā)個工資打發(fā)了,就已經(jīng)夠大方了。
4、故意往后廚加陌生團隊,讓兩伙廚師勾心斗角的老板
讓兩伙廚師勾心斗角,互相揪小辮子,好讓自己能聽到誰誰誰又不努力工作的小報告,還美其名曰“互相監(jiān)督”,廚師心思都用在斗爭了,如何保證菜品高質(zhì)量?
5、 唯我獨尊,拿身份壓人的老板
開個餐廳就覺得自己是個皇帝了,動不動就要開除這個,開除那個,或者用扣工資來威脅廚師。
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