然而，裸眼3D餐桌秀，究竟是“星星之火可以燎原”，還是“曇花一現(xiàn)”呢？餐廳在引進(jìn)裸眼3D餐桌秀之前，應(yīng)該注意些什么？

先來回顧時下最搶眼球的裸眼3D小廚師視頻。

▲裸眼3D小廚師系列餐桌秀由比利時SkullMapping 公司推出

在這個裸眼3D動畫里，根據(jù)餐品的不同，餐桌變成不同的立體場景。小廚師時而從盈盈藍(lán)光的“海里”爬上“碼頭”，開始從“海里”打撈食材，時而在“菜園”里采摘蔬菜，現(xiàn)場烹制。

忙得不可開交的小廚師，還要忙著趕蒼蠅。整個動畫短片頗具創(chuàng)意，滑稽、幽默。一頓愉快的餐宴，從此開始。

啥是裸眼3D？拿3D電影來做個簡單的比較說明。你看3D電影，得帶上一副3D眼鏡，才能看見電影屏幕上的立體畫面。而裸眼3D畫面，則不需要佩戴任何外部設(shè)備，就能在現(xiàn)實世界中看到一種虛擬的立體畫面。

多個餐廳引進(jìn)裸眼3D就餐桌秀  

紅餐網(wǎng)（微信號：ygcywzz）記者了解到，類似的裸眼3D餐桌秀，被國內(nèi)許多餐廳相繼引入。

北京宴電影主題餐廳

早在一年前，北京宴就專門請國內(nèi)第三方團(tuán)隊，根據(jù)一道“砂鍋啫海參”，特別創(chuàng)作裸眼3D動畫短片。動畫場景在創(chuàng)意、趣味之外，更加適合中餐場景。

▲北京宴電影主題餐廳推出特別定制的裸眼3D餐桌秀

必勝客披薩餐廳

以萬圣節(jié)為主題，裸眼3D餐前秀呈現(xiàn)了幾個小惡魔制作披薩的場景。當(dāng)顧客拍手叫好時，視頻同款披薩剛好呈上餐桌。

▲必勝客萬圣節(jié)裸眼3D餐桌秀

長沙橘洲1910法餐廳

與小廚師原創(chuàng)公司SkullMapping取得聯(lián)系，于萬圣節(jié)當(dāng)日，正式上線裸眼3D法餐。為了增加趣味性，餐廳還特別研發(fā)、推出視頻同款的法餐。

        ▲長沙橘洲1910裸眼3D餐桌秀

另外，還有廣州帽子戲法烤魚餐廳、蘇州王小慧藝術(shù)館等餐廳，紛紛引進(jìn)了裸眼3D餐桌秀。

據(jù)北京宴和橘洲1910負(fù)責(zé)人透露，所有體驗者都表示非常驚喜，很享受這種就餐體驗。很多網(wǎng)友也紛紛表示愿意嘗試。

透過這個畫面背后，紅餐網(wǎng)（微信號：ygcywzz）記者嘗試解讀餐廳熱衷于引進(jìn)裸眼3D秀的原因。

廳為什么都愛做“裸”餐  

虛實+創(chuàng)意=奇趣營銷

裸眼3D場景明明是虛擬的，但其呈現(xiàn)的立體感卻如此真實。內(nèi)容虛實結(jié)合，加上創(chuàng)意十足，讓食客客找到新的G點。視頻內(nèi)容通常是創(chuàng)意十足，幽默趣味，餐廳由此制造了話題，加深了食客對餐廳的印象。

讓食客愛上等餐

通常，食客落座等餐，然后就無聊病犯了，各自低頭刷手機。而新鮮、創(chuàng)意、幽默的裸眼3D餐前秀，讓人忍俊不禁。從一開始就營造了輕松、愉悅的就餐氛圍。

新的社交凝聚點

裸眼3D餐必須提前預(yù)約，以便餐廳做相應(yīng)的安排。北京宴和橘洲1910的裸眼3D餐，一次性最多可接待人數(shù)均為8人。整桌對外接受預(yù)約。

如果是親友結(jié)伴預(yù)約、用餐，就是一種熟人聚會社交。大家找到一個共同的聚焦點，而不是封閉在各自的手機屏幕里。

食客也可以單獨預(yù)約，最后一起就餐的可能是相互不認(rèn)識的人。但大家因為趣味的小廚師而來，一起愉快用餐，結(jié)成了朋友。所以，橘洲1910打算重點把裸眼3D法餐，倡導(dǎo)為一種新的就餐社交方式。

▲因為一頓3D小廚師法餐，食客由陌生人成為了朋友

“裸”餐有風(fēng)險，引入需謹(jǐn)慎  

然而，目前看來，餐廳引入裸眼3D餐桌秀，還存在諸多限制因素。餐廳在引入裸眼3D餐之前，應(yīng)該加以注意。

高成本投入，適合高端品牌

長沙橘洲1910法餐品牌創(chuàng)始人蔡雅慧透露，橘洲1910引入比利時SkullMapping全套裸眼3D動畫，總共花費約20萬元，包括設(shè)備和創(chuàng)意素材。

而北京宴所使用的裸眼3D設(shè)備和創(chuàng)意素材，都是請國內(nèi)第三方團(tuán)隊特別定制的?？偣餐度胍彩羌s20萬元。

這個門檻，對于長著大長腿的高富帥餐廳品牌（目標(biāo)客群、客單價定位較高）來說，輕松邁過去不成問題。

而對于那些長著小短腿的餐廳品牌而言，只能是抬腳跨門，然后，撲街。

▲橘洲1910餐廳裸眼3D法餐場景，很有格調(diào)

錦上添花，但不能作為持續(xù)盈利點

按理說，羊毛出在羊身上。裸眼3D成本投入還是得轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。

然而，紅餐網(wǎng)記者了解到，北京宴的裸眼3D體驗餐費用與普通餐品費用一樣。

而在橘洲1910，普通法餐人均580元/人，而裸眼3D法餐只要498元/人。真正的用心是：趁著裸眼3D風(fēng)頭正勁，折價吸引消費者前來就餐，以達(dá)到推廣品牌的目的。

以上兩個案例均說明，裸眼3D餐只能做為一個錦上添花的營銷工具，而不能作為持續(xù)日常盈利點。畢竟，3D動畫仔幽默、搞笑，食客體驗一次就夠了。

 ▲趣味裸眼3D小廚師餐桌秀

裸眼3D創(chuàng)意視頻素材的限制

目前，不管3D視頻素材是定制的，還是直接引用國外的，都面臨一個問題：素材有限，只有少數(shù)幾個動畫場景。這是因為創(chuàng)意視頻制作需要很長的時間。就拿SkullMapping團(tuán)隊來說，創(chuàng)作一套全新的素材，至少需要5個星期。

如果是直接用外國創(chuàng)意視頻，西餐、餐吧結(jié)合的餐廳會比較適用。因為動畫是西餐場景，而且相對簡單，無法對應(yīng)中餐復(fù)雜多元的就餐場景。

所以，SkullMapping團(tuán)隊來到中國后，就開始忙著吃火鍋、擼串，嘗試了解中餐就餐場景，以便創(chuàng)作中國版的視頻素材。

▲裸眼3D小廚師動畫的兩位原創(chuàng)者

餐前的真實社交被虛擬社交取代

有網(wǎng)友表示：大家一起盯著一個光禿禿的盤子，很傻氣。

而國外有網(wǎng)友評論：裸眼3D餐桌秀很好玩，很新穎，但是否有人意識到，這種虛擬現(xiàn)實取代了真實的餐桌社交？雖然沒有人看手機了，可是大家都在看

然而，誰說裸眼3D不能持續(xù)？  

綜合以上優(yōu)劣分析，紅餐網(wǎng)記者認(rèn)為，裸眼3D與餐廳場景的結(jié)合，還不具備普遍適用性。然而，在高端的、提供特殊定制服務(wù)的餐廳，卻是裸眼3D的用武之地。

關(guān)于北京宴式服務(wù)案例，業(yè)內(nèi)廣為流傳的是《西湖邊上的故事》。

一對攜手走過二十五年婚姻的夫妻，在此慶祝周年紀(jì)念日。北京宴的工作人員，把兩人相識至今三十多年來的照片一一收集，挑選了13張做成了一本臺歷。結(jié)果呈現(xiàn)了一場滿滿的感動。

▲假如北京宴的故事用裸眼3D來展示……

試想一下，如果這個故事以裸眼3D的形式呈現(xiàn)出來，顧客的感動指數(shù)和北京宴品牌傳播指數(shù)，會不會呈幾何倍數(shù)升級？

而在G20峰會、APEC領(lǐng)導(dǎo)人峰會等國宴級別的就餐場合，中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化與絲綢、水墨元素結(jié)合，用裸眼3D的形式呈現(xiàn)出來，又將是一種怎樣的震撼？

要做“裸”餐，就要趁早  

正如橘洲1910法餐廳創(chuàng)始人蔡雅慧所說：裸眼3D法餐一次只能接待8個人，能產(chǎn)生的效益是有限的。

所以，即便是高端定制餐廳，要引入裸眼3D餐桌秀服務(wù)，也有秉持“醉翁之意不在酒”的心態(tài)。餐廳用裸眼3D體驗餐吸引顧客前來就餐，使得顧客對餐廳的產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)有了認(rèn)知。

但是，這僅是完成了品牌認(rèn)知。產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)等各方面都做得足夠好，才會讓顧客對品牌產(chǎn)生認(rèn)可。進(jìn)而達(dá)到擴大餐廳的知名度，吸引客戶前來二次甚至多次消費的目的。

草船借箭，需趁東風(fēng)。如果您的餐廳想要引入裸眼3D餐，趁著風(fēng)頭正勁，沒有時間解釋了，老司機快上車。

本文來源紅餐網(wǎng)，由餐飲界criminalrecordus.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！