餐飲企業(yè)做的是“舌尖上的生意”，每天都在與人們的“舌尖”共舞，全聚德、湘鄂情、凈雅、海底撈等餐飲企業(yè)在滿足人們“舌尖上的需求”的同時(shí)取得了巨大的成功?！渡嗉馍系纳狻惋嬐杲?jīng)營(yíng)一本通》挑選了38家成功的餐飲企業(yè)，分為上市公司、準(zhǔn)備上市的企業(yè)、中餐企業(yè)、火鍋企業(yè)、快餐企業(yè)及外來(lái)餐飲企業(yè)六種類(lèi)型，分別從經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)管理、廚政管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、企業(yè)文化、績(jī)效考核等不同角度闡述其成功的奧秘和“舌尖上的生意經(jīng)”?！　?/span>

在寫(xiě)作過(guò)程中，作者直接面向成功的餐飲企業(yè)征集案例素材，并進(jìn)行大量的實(shí)地采訪，以得到第一手素材，增加更多鮮活的內(nèi)容，使本書(shū)更具可讀性?！渡嗉馍系纳狻惋嬐杲?jīng)營(yíng)一本通》適合餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者、投資者、經(jīng)營(yíng)者、各級(jí)管理人員、咨詢(xún)顧問(wèn)與培訓(xùn)師及相關(guān)專(zhuān)家、學(xué)者閱讀。