螞蟻金服、春華資本收購百勝4.6億美元股份，或深入布局餐飲市場；廣州消協(xié)公布茶位費收費調(diào)查，超7成不認可該項收費；《2016中國餐飲消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》新鮮出爐，數(shù)據(jù)顯示消費者對餐廳滿意度明顯提升；海口某餐廳進行“比基尼”營銷，涉嫌低俗營銷被勒令整改......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1傳螞蟻金服、春華資本收購百勝4.6億美元股份

日前，《華爾街日報》援引知情人士的消息稱，肯德基和必勝客母公司百勝餐飲集團(Yum Brands)已達成協(xié)議，將以4.6億美元的價格將中國市場部分運營業(yè)務(wù)出售給春華資本(Primavera Capital)和螞蟻金服。知情人士稱，春華資本和螞蟻金服總計將購買百勝中國控股公司(Yum China Holdings)價值4.6億美元的股份。百勝集團去年10月曾宣布，計劃分拆美國業(yè)務(wù)和中國業(yè)務(wù)。其中，中國業(yè)務(wù)將被分拆成一家單獨上市公司。

據(jù)悉，春華資本和螞蟻金服的購買價格較百勝中國股票在分配給百勝股東后的31天和60天的平均價格折價8%。交易完成后，春華資本和螞蟻金服總計將持有百勝中國4%至6%的股份。對此，有業(yè)內(nèi)人士稱，百勝與螞蟻金服的合作有助于將快餐進一步融入到中國快速發(fā)展且競爭激烈的外賣市場。當前，與中國其他快餐連鎖店相比，肯德基和必勝客的支付寶交易量最大。

2、收取茶位費是否合理在廣州引起爭議

日前，廣州市消費者委員會公布的關(guān)于廣州市餐飲業(yè)茶位收費情況的調(diào)查報告

顯示：77%的消費者認為酒樓收取茶位費不合理，23%的消費者認為可以理解接受；對于是否取消茶位費，79%的消費者認為支持取消，13%的消費者認為無所謂，8%的消費者不支持。而在支持取消的消費者中，74%的消費者認為“強制收取茶位費屬于霸王條款、侵害自主權(quán)”。

對此，以廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會、廣州市飲食行業(yè)商會、廣州烹飪協(xié)會、廣州西餐行業(yè)協(xié)會、廣州技師協(xié)會餐飲分會（以下簡稱“廣州五大協(xié)會”）集體發(fā)聲，認為——收取茶位費合情合理！ 一旦取消茶位費將導(dǎo)致廣府早茶文化名存實亡！

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士認為，在解放前，港澳及世界各地均對茶位費無異議，就算在計劃經(jīng)濟年代也是可以收取茶位費的。如果取消茶位費，無疑是破壞了酒樓、客人雙方建立起來的服務(wù)價值關(guān)系，違背了市場經(jīng)濟規(guī)律，更不利于廣州餐飲業(yè)的發(fā)展以及整個廣州經(jīng)濟的發(fā)展。此外，廣州的茶位費也起到了展示貼心、優(yōu)質(zhì)的“廣式服務(wù)”的作用，不但不應(yīng)該取消茶位費，而且更應(yīng)該要對此進行豐富，例如客人不僅可以挑選茶葉的品種，還可以挑選水的品種，從而將廣州“一盅兩件”文化加以提升、發(fā)揚光大。

3、《2016中國餐飲消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》出爐

9月2日，中國飯店協(xié)會、零點有數(shù)集團聯(lián)合在濟南舉行的第十七屆中國美食節(jié)上發(fā)布《2016中國餐飲消費市場大數(shù)據(jù)分析報告》。目前，餐飲行業(yè)正在進入以大眾化為主體、多業(yè)態(tài)、精細化、品質(zhì)化、特色化的新時期。在我們國家從中等收入向更高收入水平的邁進過程中，餐飲消費升級的消費市場在崛起，對餐飲業(yè)的業(yè)態(tài)細分和產(chǎn)品升級提出新要求，未來我們要面向多樣化、多層次、個性化、定制化的新型消費來形成新的服務(wù)供給體系。

報告顯示，2016年，中國餐飲行業(yè)發(fā)展勢頭良好，而且相比去年，消費者對餐飲行業(yè)的滿意度穩(wěn)步上升。大眾對餐飲的消費需求仍然高漲，存在著較大的市場潛力。但同時，潛力較大的餐飲行業(yè)也吸引著更多企業(yè)涌入，競爭壓力也逐步提升，關(guān)店數(shù)量達到新高。餐飲企業(yè)如何抓住市場機會，在競爭激烈市場中避免被淘汰，需要洞察和分析消費者的真正需求，把握新的消費趨勢。

4、全職廚師挑戰(zhàn)最辣面條出現(xiàn)2分鐘耳聾

近日，來自英國倫敦的22歲全職廚師Ben Sumadiwiria在在印尼雅加達一個小街上發(fā)現(xiàn)一家餐館售賣的“死亡面條”，并大膽進行了嘗試?！八劳雒鏃l”是該餐館推出的一種極端食物，吸引了很多具有挑戰(zhàn)精神的食客。據(jù)悉，“死亡面條”在烹飪過程中加入了整整100個鳥眼辣椒。而鳥眼辣椒被稱為世界上最辣的辣椒，盛產(chǎn)于泰國，它的史高維爾指數(shù)高達200000。一盤“死亡面條”包括面條和一個煎蛋。

Ben只吃了幾口之后就開始出汗并且頭暈，緊接著他在長達兩分鐘的時間內(nèi)聽不到任何聲音，并且嘔吐了好幾次，于是他趕緊把頭浸在了水里。之后他喝了6杯水，吃了奶昔和冰香蕉，但是仍感覺嘴中強烈的辣味久久不能消散。事后，Ben將他吃“死亡面條”的視頻上傳到了YouTube上引起了大批網(wǎng)友的圍觀。

5、比基尼餐廳涉低俗炒作被勒令整改 

近日，?？谑杏裆陈飞弦患乙魳窡静蛷d已被海口市龍華區(qū)相關(guān)部門責(zé)令停業(yè)整改。此前，該餐廳為吸引客流推出“奇招”營銷，讓車模著比基尼現(xiàn)場為食客點單端菜?！按蟪叨取钡臓I銷活動吸引了大量的消費者，一時成為網(wǎng)絡(luò)上的熱門話題。

此事經(jīng)網(wǎng)絡(luò)傳播后，引起?？谑旋埲A區(qū)的重視，區(qū)工商、公安、食藥監(jiān)、文旅等部門開展現(xiàn)場調(diào)查，經(jīng)核實該餐廳存在低俗營銷，同時還發(fā)現(xiàn)餐廳營業(yè)執(zhí)照名稱和餐廳外部招牌名字不符，從業(yè)人員沒有健康證等問題，當即責(zé)令其停止整改。對此，該餐廳老板紅日表示，誠懇接受政府部門的意見，積極整改，停業(yè)兩天整改完成后再開門迎客。業(yè)內(nèi)人士認為，餐廳通過營銷手段吸引客流無可厚非，但是需要結(jié)合國情和相關(guān)法律法規(guī)，切莫抱著僥幸的心理打擦邊球。

6、女游客洗澡時摔傷 酒店賠償1500元

近日，一名女游客在在旅游期間，因在酒店洗手間滑到獲賠1500元。據(jù)了解，四川的遲女士一家近日在蓬萊旅游，入住在當?shù)匾患疫B鎖酒店，晚上遲女士的媽媽在衛(wèi)生間洗澡時摔倒了，罪魁禍首是穿的酒店提供的一次性拖鞋。酒店立即派人陪送遲女士的媽媽到醫(yī)院就診，并支付醫(yī)療費用500余元。遲女士的行程就這樣被耽誤了，遲女士要求酒店賠償醫(yī)藥費、誤工費、護理費等2100元，酒店認為遲女士要求賠償?shù)慕痤~過高，雙方達不成協(xié)議，遲女士將此事投訴到了蓬萊市消費者投訴服務(wù)中心。

消投中心工作人員接到投訴后，第一時間來到酒店調(diào)查此事，調(diào)查中工作人員發(fā)現(xiàn)，酒店衛(wèi)生間內(nèi)設(shè)有“小心地滑”提示牌，但沒有不能在衛(wèi)生間使用一次性拖鞋的提醒。根據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》規(guī)定，認為賓館未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當承擔(dān)責(zé)任。經(jīng)調(diào)解，酒店一次性賠償給消費者各項費用1500元，消費者滿意。

7、馬來西亞希望5年內(nèi)吸引中國游客800萬

9月2日，馬來西亞-中國旅游促進協(xié)會總會長拿督伍安琪在亞洲旅游產(chǎn)業(yè)年會上表示，“一帶一路”于2015年提出后，馬來西亞作為當年的東盟主席國積極響應(yīng)，中國承接了吉隆坡很多基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對馬來西亞旅游業(yè)帶來了積極效應(yīng)。泛亞鐵路建成后，會為馬來西亞帶來2700萬的游客量，馬來西亞與新加坡之間的隆新高鐵互通后，也會促進馬來西亞旅游業(yè)發(fā)展。此外，大馬亞洲航空為了迎合旅游市場購買了100架飛機，2015年吉隆坡兩個國際機場總流量達到4000萬人次。亞航2015年承載率達到80%，比上年增長了2%。

目前馬來西亞在旅游方面正在實施大吉隆坡計劃，吉隆坡的大馬城發(fā)展項目占地150英畝，希望成為東南亞的購物天堂和金融中心，并正在積極引資，吸引游客，項目包括云頂20世紀福斯主題樂園和大馬城育碧主題樂園等。此外馬來西亞還在積極發(fā)展高端旅游產(chǎn)業(yè)，包括退休旅游、醫(yī)療旅游及游學(xué)等。

8、泉州兩個月20余起游客被困礁石

8月28日下午，3名游客因不懂潮汐規(guī)律，被困在石獅永寧紅塔灣浴場一礁石上，幸好得到石獅海泳協(xié)會海上義務(wù)救生隊隊員營救而脫險。記者了解到，據(jù)不完全統(tǒng)計，僅今年暑假期間，泉州各海域就有20余起被困礁石事件，大部分是因為不懂潮汐規(guī)律引發(fā)的。救援人員提醒游客，到海邊游玩要注意潮汐變化，聽從現(xiàn)場人員勸導(dǎo)，做好預(yù)防措施。

石獅市海泳協(xié)會相關(guān)負責(zé)人吳金峰介紹，除了不懂潮汐規(guī)律，很多游客忽視警示牌也是導(dǎo)致溺水、被困礁石事故多發(fā)的主要原因之一。救援隊的負責(zé)人都提醒，市民下海前一定要看看海邊的警示牌，最好問問當?shù)厝嗽摵Ｓ虻臐q退潮情況，同時要聽從救援隊員及廣播的勸導(dǎo)，下海要隨身帶上救生圈等應(yīng)急救護器材。同時在游玩時一定要不時查看四周海水上漲情況，及時回到岸邊;如果發(fā)現(xiàn)自己被困礁石，應(yīng)該立即撥打110電話報警等待救援，另外可揮手向岸邊或附近的人求救。

原創(chuàng)聲明：本文作者小諾，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！