本月剛剛宣布成為意大利高端面包及披薩品牌Princi全球授權(quán)商和投資商的星巴克，最近在餐品方面有了新動(dòng)作。

近日，星巴克突然發(fā)了個(gè)大招：一口氣推出了38款餐品，其中包括——賣(mài)意大利面！星巴克為什么要加重餐品的比例？這背后的深意到底是什么？

畫(huà)風(fēng)突變，星巴克要賣(mài)意大利面！

10年前，星巴克創(chuàng)始人霍華德舒爾茨因?yàn)槿髦渭訜岷蟮哪汤椅秲貉谏w了咖啡香而大發(fā)雷霆，憤怒地喊出“讓三明治滾出星巴克”！

就在上周，星巴克在中國(guó)部門(mén)地區(qū)啟動(dòng)了“煥新食”項(xiàng)目，一口氣推出了38款新餐品。小編打探到，新產(chǎn)品的價(jià)格中規(guī)中矩，從15~32元不等。

其中，38款新品主要有三大類(lèi)：

① 一些“熟悉的陌生人”，比如香酥可頌，從名字上便能看出是由之前的法式可頌升級(jí)而來(lái)。

② 當(dāng)然，此前比較經(jīng)典的扁桃仁白巧克力可頌等幾款糕點(diǎn)也做了保留。

③ 全新的產(chǎn)品：牛肉薯蓉派、番茄培根蝴蝶意面、雞肉蘑菇派、清蔬帕尼諾、雞肉帕尼諾、高達(dá)芝士火腿星明治、層層牛肉法棍、閃電泡芙等十幾款。

除了糕點(diǎn)，38款餐品中備受關(guān)注的是一款意大利面。而意面通常被看做“咖餐廳”的代表餐品。那么，星巴克和咖餐廳還有什么不同？！

盡管加重了餐品的比重，但星巴克顯然并不想把自己變成一家餐廳。已體驗(yàn)過(guò)的自媒體人士直接感受到，至少，星巴克吧臺(tái)的菜單上，永遠(yuǎn)看不到餐品的名字。

你能看出這是一款意面嗎？

有自媒體描述為，“即便是那款意面，并不是傳統(tǒng)常見(jiàn)的形狀；被裝在一個(gè)面包碗里，上面焗了一層白色芝士奶油醬；點(diǎn)單后，用白瓷方碗盛上來(lái)，配刀叉食用而不是筷子?！?/span>

對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，這幾乎找不到傳統(tǒng)意面的影子，感覺(jué)它不過(guò)是恰巧叫了“意面”這個(gè)名字的無(wú)辜路人。

星巴克推行餐品革命為了什么？

據(jù)悉，“煥新食”首批開(kāi)放供應(yīng)的地區(qū)包括四川、青海、河南、重慶、江西在內(nèi)的12個(gè)省份，主要集中在中部及西南部地區(qū)。

星巴克方面表示，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)美食的要求越來(lái)越高，美食已經(jīng)不只是滿(mǎn)足口腹之欲，更是需要滿(mǎn)足不同的場(chǎng)景和心情。星巴克的咖啡師還將向針對(duì)不同的咖啡為消費(fèi)者推薦不同的餐食。

對(duì)于星巴克上調(diào)餐食比例，有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，星巴克此此豐富擴(kuò)充其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是為了能夠進(jìn)一步提升中國(guó)地區(qū)門(mén)店業(yè)績(jī)，利用餐品營(yíng)造更多的消費(fèi)場(chǎng)景，提升到店消費(fèi)者的滯店時(shí)間，從而增加到店消費(fèi)者的消費(fèi)可能，這也是目前很多咖啡品牌關(guān)注的重點(diǎn)。

但同時(shí)，在肯德基、麥當(dāng)勞等快餐品牌在推出現(xiàn)磨咖啡并加入下午茶板塊后，其同類(lèi)型產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)對(duì)星巴克也有一定的沖擊，因此，星巴克此舉很可能也是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的表現(xiàn)。

本文來(lái)源于餐飲老板內(nèi)參、美食財(cái)經(jīng)、餐飲創(chuàng)業(yè)會(huì)，由餐飲界criminalrecordus.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！