近年，外賣(mài)O2O行業(yè)成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭關(guān)注的熱點(diǎn)，在經(jīng)歷了補(bǔ)貼大戰(zhàn)之后，外賣(mài)用戶(hù)、消費(fèi)單量急劇增長(zhǎng)。

到2016年，隨著行業(yè)發(fā)展不斷成熟，一些平臺(tái)紛紛退出市場(chǎng)，最終形成了百度外賣(mài)、餓了么、美團(tuán)外賣(mài)三足鼎立的外賣(mài)市場(chǎng)格局，各平臺(tái)逐漸將提升服務(wù)品質(zhì)，提高用戶(hù)體驗(yàn)作為發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力。

7月15日，艾瑞咨詢(xún)發(fā)布《2016年中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，報(bào)告顯示，外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模增長(zhǎng)速度非?？?，同比增長(zhǎng)67%。其中，2016年4月，主要第三方外賣(mài)平臺(tái)的月度覆蓋人數(shù)達(dá)到1705萬(wàn)人，說(shuō)明用戶(hù)通過(guò)外賣(mài)APP訂餐的習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，如何實(shí)現(xiàn)盈利將成為外賣(mài)O2O未來(lái)的核心命題。

八成用戶(hù)每周至少訂一次外賣(mài)客單價(jià)集中在20-50之間

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近八成用戶(hù)每周至少訂一次外賣(mài)，超過(guò)六成的用戶(hù)使用外賣(mài)平臺(tái)的頻次在每周1-5次之間，其中，使用外賣(mài)平臺(tái)頻次在每周3-5次的用戶(hù)占比最高，達(dá)到33.7%。這也說(shuō)明了外賣(mài)平臺(tái)已經(jīng)成為大多數(shù)人的消費(fèi)習(xí)慣。

從消費(fèi)金額來(lái)看，超過(guò)七成的用戶(hù)外賣(mài)消費(fèi)金額都處于20-50元這樣的中等價(jià)位，每單平均消費(fèi)31-50元和20-30元的用戶(hù)分別占比為37.6%和34.5%。其中，餓了么每單平均消費(fèi)金額在20元以下的用戶(hù)占比相對(duì)較多，為17.6%；百度外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)每單平均消費(fèi)金額在20-50元之間的用戶(hù)占比較高，其中百度外賣(mài)最高，為72.8%，美團(tuán)外賣(mài)為71.1%。

用戶(hù)偏愛(ài)連鎖快餐百度外賣(mài)時(shí)尚餐廳受追捧

數(shù)據(jù)顯示，用戶(hù)選擇餐飲商戶(hù)的類(lèi)型以連鎖快餐和時(shí)尚熱門(mén)餐廳為主。其中選擇連鎖快餐的用戶(hù)占比達(dá)到74.4%，選擇時(shí)尚熱門(mén)餐廳的用戶(hù)占比達(dá)到64.3%。選擇非知名餐廳的用戶(hù)占比最低，只有19.9%。這也說(shuō)明用戶(hù)的食品安全意識(shí)正在變強(qiáng)，連鎖快餐或者時(shí)尚餐廳可以更好保障餐食品質(zhì)。

其中，喜歡在餓了么選擇連鎖快餐的用戶(hù)最多，占比達(dá)到65.2%；54.9%的用戶(hù)更喜愛(ài)在百度外賣(mài)中選擇時(shí)尚熱門(mén)餐廳，尤其是上班族；40.9%的用戶(hù)更喜歡在到家美食會(huì)上選擇只做外賣(mài)的餐飲品牌。

食品安全和餐品口味成用戶(hù)最看重因素

外賣(mài)整體行業(yè)中，有33.6%的用戶(hù)選擇外賣(mài)O2O平臺(tái)時(shí)最看重餐品衛(wèi)生安全保障性，其次有13.2%的用戶(hù)最看重餐品口味豐富度，還有10.2%的用戶(hù)最看重外賣(mài)平臺(tái)的品牌知名度。

對(duì)于各外賣(mài)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，百度外賣(mài)上看重餐品衛(wèi)生安全保障性的用戶(hù)占比最多，達(dá)到31.3%；美團(tuán)外賣(mài)上看重優(yōu)惠活動(dòng)的用戶(hù)占比最多，達(dá)到9.8%；餓了么上看重餐品口味豐富度的用戶(hù)占比最多，達(dá)到14.4%。

用戶(hù)滿(mǎn)意度層級(jí)劃分一線(xiàn)城市用戶(hù)滿(mǎn)意度最高

報(bào)告對(duì)不同層級(jí)城市用戶(hù)的滿(mǎn)意度進(jìn)行了調(diào)研，數(shù)據(jù)顯示，一線(xiàn)城市的用戶(hù)滿(mǎn)意度為7.7，普遍高于二三線(xiàn)城市(二線(xiàn)城市為7.5，三線(xiàn)城市為7.6)，由此可見(jiàn)外賣(mài)O2O在一線(xiàn)城市發(fā)展更加成熟。

隨著外賣(mài)行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定期，各大外賣(mài)平臺(tái)都將主要精力放在提升用戶(hù)滿(mǎn)意度上。數(shù)據(jù)顯示，在使用率較高的四家外賣(mài)平臺(tái)中，整體滿(mǎn)意度最高的是百度外賣(mài)，為7.84；其次是美團(tuán)外賣(mài)，為7.82；餓了么和口碑外賣(mài)的滿(mǎn)意度分別為7.65和7.8。

用戶(hù)群體特征各異百度外賣(mài)高收入高學(xué)歷用戶(hù)居多

數(shù)據(jù)顯示，外賣(mài)O2O平臺(tái)的整體用戶(hù)人群呈現(xiàn)年輕化特征，具有愛(ài)上網(wǎng)、樂(lè)于分享、注重實(shí)用、關(guān)注價(jià)格、社會(huì)責(zé)任感較強(qiáng)、積極上進(jìn)等特點(diǎn)。其中，美團(tuán)外賣(mài)、餓了么和百度外賣(mài)這三家占據(jù)市場(chǎng)份額較大的外賣(mài)O2O平臺(tái)的目標(biāo)用戶(hù)特點(diǎn)各不相同。

百度外賣(mài)在一線(xiàn)城市用戶(hù)占比最多，達(dá)到51.6%，多為成熟、有品質(zhì)、高收入的用戶(hù)人群；餓了么在一線(xiàn)城市用戶(hù)占比為45.7%，多為時(shí)尚、愛(ài)享樂(lè)的中青年群體；美團(tuán)外賣(mài)在三線(xiàn)城市用戶(hù)較多，占比為20.4%，多為年輕大學(xué)生。在用戶(hù)收入方面，百度外賣(mài)用戶(hù)收入在8K以上占比最高，為33.3%；餓了么用戶(hù)收入主要分布在3K-8K之間，占比達(dá)52.4%；美團(tuán)外賣(mài)用戶(hù)收入主要分布在3K以下，占比為20%。

報(bào)告顯示，外賣(mài)O2O平臺(tái)經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，其物流配送體系和供應(yīng)鏈管理體系將更加穩(wěn)定和完善。未來(lái)，依托物流優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)有用戶(hù)基礎(chǔ)，可以擴(kuò)展衍生出更多像生鮮配送、百貨、商超、維修、醫(yī)藥、送洗等服務(wù)，為用戶(hù)提供更多同城配送服務(wù)。