“說(shuō)起來(lái)，直播這個(gè)概念也有些年頭了，在國(guó)內(nèi)由YY直播興起，靠游戲直播發(fā)展壯大，直至今天發(fā)展成多品類的全民直播。并且，隨著“明星主播”千萬(wàn)級(jí)收入的頻頻曝光，逐漸受到各行各業(yè)以及資本的關(guān)注?！?/span>

聽說(shuō)，最近餓了么三個(gè)創(chuàng)始人去入駐YY直播了，張?zhí)煲辉谛吕送兜摹耙恢辈ァ苯特堊雒追哿?。還有你不知道的，巴奴掌門杜中兵也在“映客”玩起了“你丑你先睡，我美我直播”。

據(jù)“映客”運(yùn)營(yíng)人員介紹，現(xiàn)在僅他們的市場(chǎng)部每天接到來(lái)自各行業(yè)的合作需求就多達(dá)數(shù)百。

需求的背后，是大家都想在這個(gè)“入口”撈金、試水的賭徒心態(tài)。

越來(lái)越多的餐飲掌柜也開始運(yùn)用直播平臺(tái)玩營(yíng)銷，難道餐飲界繼“O2O”、“互聯(lián)網(wǎng)+”等概念之后，又要被“直播+”顛覆了？

為什么那么多人要賭“直播”？

因?yàn)橹辈ビ锌赡苁切碌娜肟冢瑳]人愿意錯(cuò)過(guò)。就像在短視頻領(lǐng)域，papi醬廣告40萬(wàn)的時(shí)候，有人在猶豫是否簽下，等到2200萬(wàn)被邏輯思維拍賣后，追悔莫及。

（Papi醬單條廣告以2200萬(wàn)拍賣價(jià)落錘）

可以說(shuō)，在每一個(gè)流量入口，抓住先機(jī)就代表著直接的收益。比如，電商紅利期，淘寶首頁(yè)焦點(diǎn)圖只要18萬(wàn)一天，成就了無(wú)數(shù)品牌。比如，在微信輕閱讀早期，“和菜頭”一篇軟文能帶來(lái)至少30萬(wàn)的銷量。

今天，直播來(lái)了，即使沒人能準(zhǔn)確的判斷它最終的走向，但只要有機(jī)會(huì)，大都愿意去提早布局。比如張?zhí)煲婚_始用直播為他的“辦公室主任”—一只叫沈萬(wàn)三的貓收徒了。

也有人說(shuō)，直播不就是看一堆網(wǎng)紅臉女主播閑聊的嗎？直播不就是一堆“屌絲”打發(fā)無(wú)聊的工具嗎？這對(duì)餐飲人有什么價(jià)值呢？

所謂直播=看臉+屌絲的公式，不過(guò)是表象。真正在直播平臺(tái)賺千萬(wàn)級(jí)大錢的是誰(shuí)？除去本身就身懷絕技的明星，還有平臺(tái)造就的如MISS、斗魚三騷、董小颯、小智等所謂草根明星。

這些人的特點(diǎn)非常顯著，或是口技出眾，或是舞姿妖嬈，或是深耕某一領(lǐng)域多年。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些人具備了自成IP的三大特點(diǎn)：有內(nèi)容、有個(gè)性、有價(jià)值。

換言之，直播作為“內(nèi)容”媒體，變現(xiàn)渠道仍逃不過(guò)“內(nèi)容為王”——只有具備實(shí)用、傳播價(jià)值、有個(gè)性的內(nèi)容才是直播平臺(tái)的核心支撐，公眾所普知的萬(wàn)事萬(wàn)物皆可播不過(guò)是直播平臺(tái)為造勢(shì)和引流而拋出的“偽命題”。

所以，對(duì)于想得明白的餐飲人來(lái)說(shuō)，直播不僅僅是個(gè)想播啥就播啥的營(yíng)銷工具,他們正在通過(guò)直播布局更多...

通過(guò)直播搶占未來(lái)“入口”

一些“上了年紀(jì)”的企業(yè)，酒店業(yè)的萬(wàn)豪，快餐業(yè)的麥當(dāng)勞、肯德基，始終在圍繞更年輕的顧客做文章。比如萬(wàn)豪不斷地裝修升級(jí)以迎合年輕人，而麥、肯通過(guò)零零總總的玩具或獨(dú)立空間也一直在向兒童示好。因?yàn)樗鼈兠靼?，占領(lǐng)更年輕消費(fèi)者的心，就等于為企業(yè)未來(lái)的增長(zhǎng)提前買單。

據(jù)最近騰訊公布的資料，微信用戶60%是15-29歲的年輕人。但實(shí)際情況是，80%的95后即使申請(qǐng)了微信號(hào)，他們真正使用的仍是QQ。產(chǎn)品原因是QQ的功能模塊在社交層面更開放，能夠滿足青少年的“炫耀”心理；慣性原因是他們的同學(xué)都在用QQ。

與此同時(shí)，直播平臺(tái)用戶超過(guò)90%的19-25歲的年輕人，95后對(duì)直播平臺(tái)的使用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于微信。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，一個(gè)集結(jié)了“活躍”年輕人的傳播入口就等于未來(lái)。

通過(guò)直播打造個(gè)人“IP”

為企業(yè)最好的代言是個(gè)人“IP”，因?yàn)樗碇髽I(yè)的人格化。比如你想起肯德基就是那個(gè)白西裝、滿頭白發(fā)、山羊胡的老頭，你想起麥當(dāng)勞就是那個(gè)麥當(dāng)勞叔叔。

事實(shí)上，有不少掌柜在餐廳里掛滿自己的照片，實(shí)際上也不過(guò)是想通過(guò)自己的形象，使消費(fèi)者對(duì)品牌形成更鮮明的印象。

不過(guò)，他們?nèi)鄙倭俗钪匾囊画h(huán)：這些掌柜從來(lái)沒有在任何渠道輸出過(guò)有價(jià)值的內(nèi)容，即使餐廳里掛再多照片，也是然并卵。

對(duì)于掌柜而言，足夠的表演欲、輸出欲、懷有“不可告人”目的是他們?nèi)腭v直播的初衷。當(dāng)掌柜個(gè)人的影響力仍存在粉絲階段而不是個(gè)人“IP”階段時(shí)，他們需要通過(guò)直播平臺(tái)來(lái)擴(kuò)大輻射面，當(dāng)個(gè)人的影響力通過(guò)輸出內(nèi)容自成“IP”，他們的目的也就隨之達(dá)成了。

同時(shí)，對(duì)于直播平臺(tái)的受眾而言，最重要的還不是主播輸出了什么內(nèi)容，而是主播是否能與“我”關(guān)聯(lián)，讓一個(gè)高高在上的CEO變成觸手可及的人，而且還可以對(duì)這個(gè)人實(shí)時(shí)打賞、評(píng)論和點(diǎn)贊或是黑出翔...

這樣，你就不難理解手捧毛肚的杜中兵為啥要“映客”直播了。

通過(guò)直播讓“粉絲”動(dòng)起來(lái)

到底什么是粉絲？

粉絲是吃你的產(chǎn)品，并且愿意分享的。

受眾是不吃你的產(chǎn)品，但愿意分享的。

而有“僵尸粉”之稱的訂閱者，他們不僅不吃你的產(chǎn)品，而且從不分享。一旦發(fā)現(xiàn)你發(fā)聲，還會(huì)立刻“取關(guān)”。

對(duì)于張?zhí)煲粊?lái)說(shuō)，從去年第一次玩50萬(wàn)人微信發(fā)布會(huì)到今天的直播平臺(tái)“虐貓”，來(lái)自外界的聲討總是大于褒揚(yáng)。

比如，去年微信直播結(jié)束后因糟糕的用戶體驗(yàn)而引來(lái)的一片罵聲，再比如今年的平臺(tái)直播結(jié)束后外界質(zhì)疑“在將近兩個(gè)小時(shí)的漫長(zhǎng)直播里，雖然累計(jì)觀看人數(shù)達(dá)到80萬(wàn)，但同時(shí)在線人數(shù)從15萬(wàn)極速下滑到1萬(wàn)左右，滿眼看到的就是張?zhí)煲辉谫u力吆喝...”

（張?zhí)煲坏闹辈ピ馐芰瞬簧儋|(zhì)疑）

但實(shí)際上，去年微信群發(fā)布會(huì)結(jié)束后，大量的餐飲品牌開始使用微信群轉(zhuǎn)發(fā)的方式來(lái)進(jìn)行發(fā)布會(huì)或在線教育；在今天，也有更多的掌柜開始用直播平臺(tái)吆喝“產(chǎn)品”。

但你想不到的是，帶給餐飲同道啟迪或許只是張?zhí)煲粌纱沃辈コ踔灾獾倪B鎖反應(yīng)，他的核心目的也壓根不是用倆個(gè)小時(shí)賣掉了3000份米粉，而是——讓“粉絲”動(dòng)起來(lái)。

不信你看張?zhí)煲辉?jīng)都做了啥。

首先，他社群的種子用戶必須符合兩個(gè)標(biāo)簽“北京+湖南”，也就是在北京的湖南人。

其次，他要把20萬(wàn)人的社群，砍掉10萬(wàn)人。

最后，所有粉絲必須是85后。

因?yàn)樗靼?，真正有價(jià)值的粉絲一定是有價(jià)值認(rèn)同、會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)、更年輕的人群，所以不管是去年的微信群直播也好，還是今天的平臺(tái)直播也罷，他不過(guò)是為了驗(yàn)證自己粉絲的活性，不過(guò)是為了讓粉絲能動(dòng)起來(lái)。

1把直播當(dāng)工具

15年，曾見有餐飲老炮表達(dá)過(guò)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的憤懣：“打個(gè)比方，他們用10天做產(chǎn)品，用100天做營(yíng)銷，你相信他的產(chǎn)品真的好嗎？而有些傳統(tǒng)餐飲人眼見他人平地起去跟風(fēng)營(yíng)銷，反而丟掉了自己最核心的優(yōu)勢(shì)——產(chǎn)品?！?/span>

相信經(jīng)過(guò)O2O、互聯(lián)網(wǎng)+概念的洗禮，掌柜們有足夠的理性認(rèn)識(shí)到——直播也不過(guò)是一種工具，正如今天的餐飲+互聯(lián)網(wǎng)一樣。

2把直播當(dāng)入口

消費(fèi)的升級(jí)不僅意味著顧客口味愈加刁鉆，也意味著你必須持續(xù)發(fā)現(xiàn)新的傳播入口，導(dǎo)入新的客源才能夠維持“增長(zhǎng)＞流失”?？傊?，針對(duì)更年輕的顧客，品牌才有未來(lái)。

3直播內(nèi)容要有延續(xù)性

前幾天張?zhí)煲恢辈ソ特堖渥雒追酆?，很快就發(fā)文告知會(huì)在每周都堅(jiān)持直播。即使是相對(duì)藍(lán)海的傳播入口，心智的占領(lǐng)也非一朝一夕，通過(guò)長(zhǎng)期穩(wěn)定地輸出有價(jià)值內(nèi)容，才是王道。

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