#周末一參#

香港蘭桂坊的一家餐廳在試運(yùn)營(yíng)期間請(qǐng)了一批顧客試吃，之后收集意見反饋。其中，有一部分顧客對(duì)餐廳凳子存在負(fù)面評(píng)價(jià)，覺(jué)得凳子坐著不舒服。第二天，老板找來(lái)廚師長(zhǎng)，要求更換餐廳菜單。廚師長(zhǎng)對(duì)此感到不解，明明沒(méi)有顧客反映菜不好吃，反而是凳子存在問(wèn)題，為何改的卻是菜單？

后來(lái)，廚師長(zhǎng)按照老板的要求，在新菜色里融入創(chuàng)意，研發(fā)出了其他餐廳幾乎沒(méi)有的新菜品。之后，老板再進(jìn)行顧客意見收集，發(fā)現(xiàn)再也沒(méi)有顧客抱怨椅子不舒服了。

我們常說(shuō)對(duì)癥下藥，但表面呈現(xiàn)出的問(wèn)題，并不一定是“患者”最深層、最根本的病癥。參某認(rèn)為，凳子不舒適雖是事實(shí)，但作為餐廳，最核心的問(wèn)題還是菜色。這也是那些街邊美味小吃常常人滿為患，而餐廳環(huán)境卻不見得高大上的原因之一。餐廳在為顧客解決表面需求的同時(shí)，絕不能忽視表面需求背后的根本需求，避免本末倒置。

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