去年10月，美團與大眾點評宣布合并，占據(jù)團購市場份額的8成，遠超百度糯米，外界普遍認為團購行業(yè)大局已定，掀不起大的波瀾。如今，被逼無奈的商戶集體“造反”，不僅使新美大犯難，給百度可趁之機，更引發(fā)全行業(yè)對團購模式的反思。

從2010年美團把團購鼻祖Groupon模式引入中國，團購已走過6個年頭，經(jīng)過千團大戰(zhàn)的洗禮和資本的反復等一系列過山車式的發(fā)展，洗盡鉛華的團購競爭上升到更高層面。隨著BAT的涌入，團購已變成巨頭布局O2O的角力陣地。

無論是新美大還是糯米、口碑，無一例外沒有走出虧損的陰影，賠本賺吆喝的團購極大考驗投資人的耐心，資金成為決定團購網(wǎng)站走向的重要因素之一。擁有2億活躍用戶的新美大選擇“挾流量以令商家”，使各個行業(yè)的商戶叫苦不迭，處于弱勢地位的商戶急需尋找新出路。

新美大強勢上漲傭金

2015年12月至今，業(yè)內陸續(xù)曝出“新美大大幅提價”的消息，大量商戶對這一舉措怨聲載道，婚紗、餐飲、按摩、足療、KTV、美甲、理發(fā)、會所、健身等行業(yè)的商戶均被要求繳納數(shù)額為5000至20000元/年不等的上架費，部分行業(yè)甚至需捆綁數(shù)千元的商戶通和推廣通。

一位河北婚紗攝影行業(yè)的女士無奈地表示，合同有效期原本到今年10月，1月被美團告知因公司合并原合同作廢，需繳納10800元/年的上架費，否則下架處理，結果一周后被美團下架。迫于業(yè)績壓力，她做出妥協(xié)，日前補交上架費才恢復展示。

同時，新美大還將上述行業(yè)的團購抽成比例從合并前的1—6%提升至10—15%，部分原團購抽成比例為12—15%的行業(yè)，也被提升至15—18%，本已微利的團購項目無法接受新美大的漲價，引發(fā)商戶的強烈反彈，山東、西安等多地KTV商戶公開聯(lián)合抵制新美大。

與新美大壓榨商戶截然相反的是，視其為勁敵的糯米極力討好商戶，高調提出永久免收傭金的誘人政策，覆蓋麗人、親子、健康、家裝服務等3600行絕大多數(shù)行業(yè)，以減輕眾多本地生活服務企業(yè)的成本壓力，商戶有更多精力放在提高產(chǎn)品質量和服務品質上。

目前，只有少數(shù)商戶接受新美大的無理要求，部分商戶已投奔門檻較低的糯米、拉手等平臺，而更多商戶則打算“耗著”，商戶與新美大的拉鋸戰(zhàn)由此展開。新美大強勢的背后，與其對資金的渴求密切相關。盡管年初獲得33億美元巨額融資，但外賣長期補貼帶來巨額虧損，為緩解資金壓力，新美大需要通過各種方式創(chuàng)造營收，壓榨商戶成為必然舉措。

當然，此次提價只是商戶夢魘的開始，越往后走處境越堪憂。那么問題來了，為何商戶在與團購平臺打交道時處于弱勢地位，可以任人宰割？如何擺脫受制于人的尷尬境地？

平臺與商戶：從不敢得罪到強行壓榨

回顧國內團購行業(yè)的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)，低價成為其固定標簽，團購網(wǎng)站通過薄利多銷的油頭吸引商戶入駐，低價服務對用戶也具有天然的吸引力，所以不少服務以1折、2折甚至0.1折出售，商戶流水呈現(xiàn)快速增長，盡管利潤被削薄，但處于可接受的范圍。

早期團購網(wǎng)站遍地開花，扮演廣告渠道的角色，可以發(fā)放促銷折扣，多數(shù)商戶抱著試試看的心態(tài)與各大平臺合作，他們衡量團購網(wǎng)站價值的唯一標準是流水。所以，商戶沒有強烈的歸屬感，不會對特定平臺產(chǎn)生高度依賴，平臺因仰仗團單吸引用戶而不敢輕易得罪商戶。

經(jīng)過2年多大浪淘沙，2013年團購行業(yè)格局初定：美團、大眾點評穩(wěn)居前兩位，拉手、窩窩團、糯米團爭奪第三，排名前五的團購網(wǎng)站市場份額達9成。彼時，平臺與商戶的關系開始發(fā)生微妙變化。對平臺而言，只要行業(yè)格局未定，就存在往前沖的可能，而團購行業(yè)已從簡單粗暴的資本戰(zhàn)、價格戰(zhàn)轉向線下商戶的精細化運營，商戶的重要性愈發(fā)凸顯。

反觀商戶，則對市場前五的確定喜憂參半。喜的是，可以把有限的精力放在5大重點合作平臺，效果一般的平臺日常維護即可；憂的是，這只是團購行業(yè)階段性整合結果，未來品牌集中度將更高，由2—3家主要玩家把持市場，到時平臺在合作中占據(jù)主導地位，商戶話語權旁落，左右逢源的日子一去不復返。

2014年BAT的強勢入局，無疑加速團購行業(yè)洗牌。由于對本地生活服務市場的撬動和移動端的入口價值，團購開始進入BAT的視野，百度收購糯米、大眾點評接受騰訊注資、阿里通過3.8生活節(jié)發(fā)力本地生活，加上美團獲得新一輪融資、滿座被蘇寧收入囊中，臺面上的玩家越來越少，戰(zhàn)況愈發(fā)激烈，使行業(yè)競爭門檻越來越高，沒背景的玩家出局風險增加。

2014年堪稱團購的生死之年，即便領頭羊美團也不敢掉以輕心，經(jīng)過近1年廝殺，形成美團、大眾點評、糯米三強格局。其中，美團以絕對優(yōu)勢稱霸團購行業(yè)。2015年10月，合并后的新美大占據(jù)8成市場，糯米只拿下2成市場，差距懸殊。無論是行業(yè)洗牌速度還是新美大市場份額，均超出商戶預期，使其提前處于被動狀態(tài)。

早在合并之前，不少商戶已對美團充滿抱怨。美團一直寄希望于低價策略來維系用戶和商戶關系，這種模式顯然不可持續(xù)。一方面，團購用戶大部分是價格敏感型，對平臺沒有太大的忠誠度，一旦取消折扣，用戶流失不可避免；另一方面，長期出讓利潤已讓商家怨聲載道，即便客流量和流水陡增，但利潤微乎其微，使商戶難以維持優(yōu)質服務，反倒傷害自身品牌。

有商戶曾抱怨，提供折扣后享受不到美團的任何服務，甚至商戶回訪不重視。用戶對美團的不滿情緒也在上升，美團因虛假宣傳、投訴無門而遭到用戶投訴，甚至被列入“2014年十大被投訴生活服電商榜”。

眼看著新美大一一天做大，商戶內心異常矛盾，左右為難。新美大2億活躍用戶是其不愿離開的主要理由，他們希望借助新美大的市場優(yōu)勢增加流水。不過，對平臺的高度依賴使其在合作中處于弱勢地位，面對新美大的無理要求只能忍氣吞聲，幾乎沒有討價還價的余地。此次新美大提價，將進一步壓縮商戶的利潤空間，或將成為商戶出走的導火索。

商戶自救之術：自建O2O平臺

面對日益苛刻的新美大，靠低價支撐的團購模式對商戶的吸引力越來越弱，反團購的呼聲愈演愈烈，“去團購化”大勢所趨。離開6年團購的庇護，商家的下一站在哪？答案是自建O2O平臺

這里插一句，BAT的入局使團購行業(yè)經(jīng)歷一次重要變遷，倒逼第一陣營的美團、大眾點評將團購引入想象力更大且更全面的本地生活市場，即O2O服務，團購行業(yè)開啟O2O化改造。對商戶而言，無論是強勢的新美大還是相對友好的糯米，用戶始終屬于平臺，沒有自主掌握用戶成為制約其發(fā)展的“定時炸彈”。

更為重要的是，從團購網(wǎng)站到O2O平臺，商戶一路合作下來自身商業(yè)模式?jīng)]有發(fā)生本質性轉變，線上一直扮演品牌宣傳的角色，這種浮于表面的變革終將被務實的模式顛覆。以餐飲行業(yè)為例，只有向互聯(lián)網(wǎng)+深層次靠攏，才能推動商戶由表及里的變革。

對商戶而言，與其繼續(xù)被平臺壓榨，不如走自建O2O平臺之路。一方面，團購只是營銷的“入門級”應用，長遠來看，打鐵仍需自身硬，擺脫對平臺的依賴勢在必行；另一方面，除了自營銷，商戶還可以圍繞自建O2O平臺進行更多深層次探索，比如會員管理、定制化服務等，其價值遠超低價折扣。

當然，由于新美大仍掌握引流優(yōu)勢，對流水的增長起到促進作用，穩(wěn)妥起見，短期內商家可以采取“兩手抓”的策略，既維持與新美大的合作，視其政策做出相應調整；同時，必須抓緊推進自身O2O平臺的建設、運營，爭取早日實現(xiàn)自主掌握用戶。

事實上，部分擁有前瞻意識的餐企已著手布局，推出智慧餐廳，以互聯(lián)網(wǎng)技術和智能化設備來替代服務環(huán)節(jié)，用戶只需用手機掃描店鋪二維碼，便可在手機上自主點菜、提交和支付，用餐全過程均為自助。

移動時代，想讓用戶把一個個低頻餐廳App裝進手機幾乎不可能，成本高且占據(jù)手機容量，超級App集成低頻App是可行方向，7億月活躍用戶的微信無疑是最佳選擇。微信公眾平臺的開放為商戶和用戶互動提供一個絕佳平臺，而且?guī)筒推笸瓿傻任?、排隊、點餐、支付等一系列業(yè)務場景。

更為重要的是，微信公眾平臺還可以將餐企用戶全部導入過來，實現(xiàn)真正掌握用戶，為后續(xù)產(chǎn)品推廣和精準營銷提供渠道。無論是服務能力還是對用戶的掌控，自建O2O平臺均優(yōu)于團購模式。正是看中商戶這一剛性需求，一大批開發(fā)者瞄準微信這一入口，將餐企運營和營銷的解決方案搭建在微信上。

在眾多開發(fā)者中，國內最大的微信公眾平臺開發(fā)服務商微盟無疑是最強有力的競爭者。2016年初，微盟推出基于微信的餐飲O2O解決方案，憑借深厚的技術積累和會員營銷經(jīng)驗，幫助餐廳提升運營效率，降低運營成本，并提升商戶的自主營銷能力，打造O2O閉環(huán)。

同時，微盟還與智能商用硬件公司商米科技達成合作，引進旗下專業(yè)手持一體化設備商米V1，以“軟硬結合”的方式助力智慧餐廳落地。目前，智慧餐廳用于商米V1的App正在緊張開發(fā)中，開發(fā)完成后，商戶即可在商米V1上對智慧餐廳統(tǒng)一進行外賣管理和訂單高速打印等操作，提升商戶運營效率。

未來，智慧餐廳商戶除了可以使用POS機正常收款，還可以把會員折扣、積分、余額、優(yōu)惠券等結合使用在收款流程中，為餐廳與用戶建立有效連接，大幅提升用戶體驗和商家服務水平。智能硬件和配套的軟件應用是未來智慧產(chǎn)業(yè)的支撐，雙方合作有利于優(yōu)勢互補，推動餐飲行業(yè)的變革和升級。

可以預見的是，未來餐企將通過自建O2O平臺擺脫對團購網(wǎng)站的依賴，微盟功不可沒，為其他行業(yè)的商戶自救起到示范作用。

本文來源：龔進輝公眾號，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！