大連，這個(gè)盛產(chǎn)海鮮的城市，海鮮餐廳自然多如牛毛，這也預(yù)示著這個(gè)品類是紅海中的紅海。在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，強(qiáng)手如林的海鮮餐飲市場(chǎng)中，這家隱秘于中山廣場(chǎng)附近一個(gè)小巷里，僅有22張臺(tái)的海鮮餐廳，就顯得更不起眼了。

　　餐廳日均營(yíng)業(yè)額僅剛剛過萬(wàn)，在各種成本水漲船高的今天，利潤(rùn)所剩無(wú)幾。老板也是后悔當(dāng)時(shí)開店沒選好位置，正考慮轉(zhuǎn)手做其他生意。后經(jīng)朋友介紹，接觸到了一家專業(yè)做餐飲營(yíng)銷的公司，抱著試一試的心態(tài)，決定聘請(qǐng)這家公司負(fù)責(zé)全案營(yíng)銷。

　　這家公司經(jīng)過前期充分調(diào)研和競(jìng)品分析后，為這家餐廳從頂層設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)傳播、電商運(yùn)營(yíng)、線下優(yōu)化、收益管理等方面，進(jìn)行了一系列動(dòng)作，最后為餐廳帶來(lái)了意想不到的收獲。

　　先來(lái)看看重新開業(yè)后的成績(jī)單

重新開業(yè)第7天

進(jìn)入大眾點(diǎn)評(píng)大連最佳餐廳排行榜，位列38名

（單擊見清晰大圖）

重新開業(yè)第9天

大眾點(diǎn)評(píng)大連最佳餐廳排行榜第1名

（單擊見清晰大圖）

重新開業(yè)第12天

大眾點(diǎn)評(píng)全國(guó)第一，口味，環(huán)境，服務(wù)全部9.5分

（單擊見清晰大圖）

　　大眾點(diǎn)評(píng)美食首頁(yè)，最佳餐廳排行榜海味當(dāng)家殺入第一，強(qiáng)勢(shì)搶占流量入口，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

　　下圖是某天的流水單，僅有22張臺(tái)的餐廳，當(dāng)天接待了349位顧客。日均營(yíng)業(yè)額從之前的剛剛過萬(wàn)，到現(xiàn)在的41567元，增長(zhǎng)了近4倍，并且這個(gè)數(shù)字還在持續(xù)增長(zhǎng)中......

　　從生意平平到天天排隊(duì)，從小巷餐廳到火爆全城，這中間發(fā)生了什么？這么短的時(shí)間，是什么秘密武器，讓餐廳發(fā)生了如此翻天覆地的變化？

　　這么牛逼的餐廳，到底賣什么？

　　餐廳生意突然變得如此火爆，難道是取得了什么獨(dú)家秘方？亦或是聘請(qǐng)了頂級(jí)大廚？

　　其實(shí)，他家既沒有獨(dú)家秘方，也沒有頂級(jí)大廚，就是大連盛產(chǎn)的海鮮直接蒸著吃，這種吃法南方普遍，在北方也不鮮見，并沒有什么神奇之處。但這家餐廳為何能如此火爆？

　　看！有沒有被震撼到？這就是專業(yè)團(tuán)隊(duì)根據(jù)餐廳特點(diǎn)為餐廳策劃的創(chuàng)意傳播點(diǎn)，相關(guān)軟文被大連各大媒體、大號(hào)紛紛轉(zhuǎn)載，店內(nèi)食客無(wú)不競(jìng)相拍照，在社交網(wǎng)絡(luò)上分享。

　　這就是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的玩法，也是這家營(yíng)銷公司的經(jīng)典理論，“播下一顆種子，讓消費(fèi)者口口相傳”。這只不過是這家公司營(yíng)銷創(chuàng)意的冰山一角。

　　以下是餐廳華麗逆襲全記錄

　　2015.9委托酒店哥團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)全案營(yíng)銷酒店哥策劃霸氣海鮮圖片作為創(chuàng)意，開始做文章 傳播定位：“海味當(dāng)家”為大連最霸氣的海鮮吃法 

       9-19微信文章《大連人吃海鮮現(xiàn)在都論桌吃了！壕！就是這么霸氣》刷爆朋友圈，閱讀量達(dá)到驚人的180萬(wàn) 

       9-22半島晨報(bào)官方微信：《豪氣！大連人吃海鮮現(xiàn)在都論桌吃了？！原來(lái)真相是這樣的》，閱讀量超6萬(wàn) 

      9-25酒店哥自有渠道：《大連淫霸氣海鮮歹法，看到第六條我就跪了》，閱讀量超28萬(wàn) 

      10-1酒店哥完善所有線上流量入口，做好重新開業(yè)準(zhǔn)備 11-14組建微信朋友圈傳播矩陣，制作創(chuàng)意文案，開業(yè)傳播 

      11-17海味當(dāng)家重新開業(yè)，當(dāng)天爆滿，客聚如潮 

      重新開業(yè)第7天進(jìn)入大眾點(diǎn)評(píng)大連最佳餐廳排行榜，位列38名 

      重新開業(yè)第8天大眾點(diǎn)評(píng)大連最佳餐廳排行榜 第2名

      重新開業(yè)第9天大眾點(diǎn)評(píng)大連最佳餐廳 第1名

      重新開業(yè)第12天大眾點(diǎn)評(píng)全國(guó)最高分，口味，環(huán)境，服務(wù)均達(dá)到9.5分，餐廳火爆全城 

      2015.12品牌價(jià)值凸顯，5家分店籌備中

　　以上分析只是酒店哥團(tuán)隊(duì)全案營(yíng)銷的主要脈絡(luò)，執(zhí)行過程中還有500多項(xiàng)細(xì)致的工作有有計(jì)劃、有步驟的嚴(yán)格執(zhí)行，這樣做的目的是確保餐廳收益有效提升。

　　人人盯著手機(jī)屏幕的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，還投傳統(tǒng)廣告就是在浪費(fèi)錢！互聯(lián)網(wǎng)給迅速引爆一個(gè)新品牌帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇， 甚至可以化腐朽為神奇。一個(gè)好的創(chuàng)意，可以讓一個(gè)新品牌迅速家喻戶曉，在火爆傳播的背后，更重要的是品牌邏輯的正確性，是否做到了不斷強(qiáng)化品牌資產(chǎn)。

　　餐廳能有這樣的結(jié)果并非偶然。這是酒店哥團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用其獨(dú)特的方法論，在贏了再打的戰(zhàn)略思維下，通過敏捷執(zhí)行，細(xì)膩運(yùn)營(yíng)，產(chǎn)生的必然結(jié)果。

　　海味當(dāng)家老板曾笑稱："當(dāng)時(shí)是抱著死馬當(dāng)作活馬醫(yī)的心態(tài)，在朋友的引薦下找到酒店哥團(tuán)隊(duì)。也從沒想過自己這家小餐館能在酒店哥團(tuán)隊(duì)的專業(yè)操盤下，做的如此風(fēng)生水起，現(xiàn)在都經(jīng)常有來(lái)問加盟的。"

本文來(lái)源：餐飲界，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！