網(wǎng)紅款生命周期越來(lái)越短，流量成本越來(lái)越高，門店客流上不去、復(fù)購(gòu)留不住——這是當(dāng)下大部分烘焙品牌與門店，都在面對(duì)的困境。

　　而「BreadTalk面包新語(yǔ)（廣深）」與中焙蛋撻，用一款法式黃油可頌撻 ，給出了最直接的解法：上市一周，單品業(yè)績(jī)暴漲、門店客流翻倍，活動(dòng)單日銷售近1000枚蛋撻（常規(guī)日銷售量約200枚），近乎5倍銷售額增長(zhǎng)，完成了線下體驗(yàn)到線上傳播的閉環(huán)，將產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為了消費(fèi)者的深度認(rèn)知與品牌資產(chǎn)。

　　01

　　當(dāng)消費(fèi)回歸品質(zhì)，門店需要怎樣的超級(jí)大單品?

　　當(dāng)下烘焙市場(chǎng)，已完成從場(chǎng)景營(yíng)銷到產(chǎn)品深耕的核心轉(zhuǎn)向。消費(fèi)者嘗遍新奇概念后，最終為穩(wěn)定高品質(zhì)、強(qiáng)味覺記憶、高復(fù)購(gòu)屬性的產(chǎn)品買單，這是烘焙品類的核心生命力，也是連鎖品牌的核心壁壘。

　　但對(duì)規(guī)?；B鎖品牌而言，始終存在兩大核心痛點(diǎn)：

　　1、如何保障全門店、全時(shí)段的出品品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一？

　　2、如何打造一款能長(zhǎng)期沉淀、成為門店名片，同時(shí)帶動(dòng)整體客流的超級(jí)單品？

　　此次「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」與中焙蛋撻，選擇以法式黃油可頌撻為合作切入點(diǎn)，正是對(duì)這兩大痛點(diǎn)的精準(zhǔn)回應(yīng)。

　　法式黃油可頌撻的價(jià)值，遠(yuǎn)超一款常規(guī)新品，形成了三層清晰的核心壁壘：

　　超級(jí)單品屬性：可頌+蛋撻的雙經(jīng)典融合，自帶流量與復(fù)購(gòu)基因，既能強(qiáng)化門店記憶點(diǎn)，也能有效拉升客單價(jià);

　　現(xiàn)烤心智強(qiáng)化：產(chǎn)品口感高度依賴新鮮現(xiàn)烤，黃油香氣、酥脆口感的沉浸式體驗(yàn)，能全方位激活門店價(jià)值，強(qiáng)化品牌現(xiàn)烤心智;

　　供應(yīng)鏈能力驗(yàn)證：「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」全門店同步穩(wěn)定上市，印證了雙方在標(biāo)準(zhǔn)化品控、供應(yīng)鏈協(xié)同上的高效配合，為后續(xù)新品規(guī)?；涞劁伷搅说缆?。

　　同時(shí)，「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」同步推出三重風(fēng)味矩陣：

　　經(jīng)典法式黃油可頌撻、風(fēng)味升級(jí)款開心果可頌撻 、季節(jié)限定款芭樂(lè)可頌撻。

　　以經(jīng)典款保復(fù)購(gòu)，創(chuàng)新款做差異，季節(jié)款造新鮮感，形成了完整的產(chǎn)品生命周期管理。

　　這也標(biāo)志著「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」產(chǎn)品策略的全面聚焦與深化：以超級(jí)大單品的高標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)品牌整體品質(zhì)體系的升級(jí)，以產(chǎn)品力重塑品牌力。

　　02

　　從供應(yīng)商，到品牌增長(zhǎng)伙伴

　　這次「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」與中焙蛋撻共創(chuàng)的成功，也讓我們看到烘焙品牌與供應(yīng)鏈企業(yè)合作模式的全新升級(jí)。

　　對(duì)「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」而言，此次合作是其「以產(chǎn)品力重塑品牌力」戰(zhàn)略的關(guān)鍵落地。品牌以大灣區(qū)消費(fèi)標(biāo)桿深圳金光華店為首發(fā)陣地，彰顯了將此次合作成果作為品牌煥新支點(diǎn)的決心。

　　而中焙的角色，早已跳出傳統(tǒng)原料供應(yīng)商的定位，成為深度適配門店運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)品增長(zhǎng)解決方案專家。

　　深耕撻類賽道 14 年，中焙打造了一套經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的「超級(jí)單品全鏈路體系」：從消費(fèi)趨勢(shì)洞察、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，到全門店技術(shù)落地、品控統(tǒng)一，再到后端供應(yīng)鏈穩(wěn)定保障，為「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」提供了完整的落地方案，從根源上解決了連鎖品牌新品落地的品控與規(guī)?；y題。

　　03

　　如何將爆品流量轉(zhuǎn)化為品牌沉淀資產(chǎn)

　　超級(jí)單品的價(jià)值，不止于短期業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，更在于長(zhǎng)期品牌資產(chǎn)的沉淀。此次合作的深層價(jià)值，在深圳金光華店「超級(jí)蛋撻日」主題活動(dòng)中全面釋放。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，雙方烘焙大師同臺(tái)，制作直徑20CM的巨型可頌撻，將后廚烘焙工藝轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可看、可嘗、可傳播的沉浸式前臺(tái)體驗(yàn)。

　　04

　　烘焙競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)入體系化作戰(zhàn)時(shí)代

　　「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」與中焙的這場(chǎng)合作，給整個(gè)烘焙行業(yè)帶來(lái)了清晰的發(fā)展啟示：烘焙市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)從單一的營(yíng)銷戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)，升級(jí)為品牌力×產(chǎn)品研發(fā)×供應(yīng)鏈協(xié)同的全體系化作戰(zhàn)。

　　對(duì)品牌而言，穿越周期的核心路徑，始終是回歸產(chǎn)品本質(zhì)，聚焦超級(jí)單品，死磕現(xiàn)烤品質(zhì)。以開放姿態(tài)與專業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)深度共生，是實(shí)現(xiàn)高效產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌煥新的最優(yōu)解。

　　對(duì)供應(yīng)鏈企業(yè)而言，核心競(jìng)爭(zhēng)力早已從「供貨」升級(jí)為「品牌增長(zhǎng)伙伴」。能為客戶提供從研發(fā)、技術(shù)到供應(yīng)鏈、門店落地的一體化增長(zhǎng)服務(wù)，才能成為烘焙行業(yè)的核心基礎(chǔ)設(shè)施，讓好創(chuàng)意真正落地為千家門店的暢銷商品。

　　以這款法式黃油可頌撻為起點(diǎn)，「BreadTalk面包新語(yǔ)(廣深)」與中焙蛋撻正共同探索經(jīng)典品牌與產(chǎn)業(yè)伙伴價(jià)值共生的全新道路。這不僅是兩個(gè)品牌的合作，更是烘焙行業(yè)回歸本質(zhì)、向新而行的強(qiáng)烈信號(hào)。

　　本文轉(zhuǎn)載于“東京烘焙職業(yè)人”  責(zé)任編輯：柯鵬