你是否曾經(jīng)陷入“想吃糖又怕胖”的兩難？是否因?yàn)榭靥嵌黄确艞壭膼鄣奶瘘c(diǎn)與奶茶？這種“魚與熊掌不可兼得”的遺憾將在不久后成為“過(guò)去時(shí)”——9月23日，中糧集團(tuán)在北京宣布，旗下中糧生物科技與中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院聯(lián)合研發(fā)的D-阿洛酮糖正式上市。這是國(guó)內(nèi)首個(gè)獲得批準(zhǔn)并實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)的D-阿洛酮糖產(chǎn)品，標(biāo)志著我國(guó)在高端功能糖領(lǐng)域打破國(guó)外技術(shù)壟斷，也為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供了一種全新的健康代糖選擇。

　　什么是D-阿洛酮糖？

　　D-阿洛酮糖（D-allulose）是一種天然存在于無(wú)花果、獼猴桃等食物中的六碳酮糖，甜度接近蔗糖的70%，但熱量?jī)H有蔗糖的10%。除了結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，D-阿洛酮糖口感也更接近蔗糖。

　　除了極低熱量這一基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，D-阿洛酮糖還被相關(guān)研究證明具有平穩(wěn)餐后血糖、控制體重等潛在健康益處。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)《D-阿洛酮糖的科學(xué)共識(shí)》提到，D-阿洛酮糖在人體內(nèi)代謝不會(huì)導(dǎo)致血糖和胰島素水平上升。同時(shí)因?yàn)闊崃康?、代謝方式特別，被認(rèn)為可能有助于改善肥胖、2型糖尿病、心血管和脂肪肝等健康問(wèn)題。不僅適合用于糖尿病人的專用食品，也在藥品開發(fā)中顯示出廣泛的應(yīng)用前景。

　　健康減糖也能有“滋”有“味”

　　隨著“減糖”成為全民健康共識(shí)，越來(lái)越多消費(fèi)者開始主動(dòng)控制糖攝入，但傳統(tǒng)代糖產(chǎn)品往往在風(fēng)味和實(shí)用性上難以媲美蔗糖，使得很多人的健康飲食之路充滿“妥協(xié)”。

　　D-阿洛酮糖在餐飲應(yīng)用場(chǎng)景中展示出的“親和力”，為解決這一難題提供了新的可能。中國(guó)人講究“色香味俱全”，炒菜要炒出糖色，烘焙需焦香金黃，奶茶也講求掛壁醇厚。資料顯示，D-阿洛酮糖不僅可參與美拉德反應(yīng)，幫助紅燒肉泛起紅亮光澤，讓餅干、蛋糕呈現(xiàn)誘人焦黃色澤，還可用于飲料、冰淇淋、糖果和乳制品等多種領(lǐng)域中。其抗結(jié)晶、高穩(wěn)定和保水性能，能讓冰淇淋更順滑、糖果質(zhì)地更細(xì)膩、酸奶保持清爽口感。從飲品到烘焙、從廚房到餐桌全面覆蓋國(guó)人飲食場(chǎng)景，真正實(shí)現(xiàn)“減糖不減風(fēng)味”。

　　據(jù)了解，此次推出的D-阿洛酮糖產(chǎn)品結(jié)合了中糧集團(tuán)在高端功能糖領(lǐng)域基礎(chǔ)研究、產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用開發(fā)的全鏈條創(chuàng)新能力。它不僅是一款健康糖產(chǎn)品，更是中糧面向家庭、餐飲和食品工業(yè)打造的一套完整的“健康用糖解決方案”。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)研究員黃建認(rèn)為，這種既能滿足味覺又健康的代糖產(chǎn)品，正好契合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，有望引領(lǐng)新一代功能性代糖的消費(fèi)趨勢(shì)，成為無(wú)縫融入日常飲食的綜合性健康減糖替代方案。

　　霸王茶姬質(zhì)量總監(jiān)周四偉表示，D-阿洛酮糖產(chǎn)品的面市為低糖茶飲與烘焙行業(yè)打開了更多創(chuàng)新空間，也讓消費(fèi)者在不犧牲口感的前提下，獲得更健康的“甜蜜”體驗(yàn)。

　　對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，中糧D-阿洛酮糖產(chǎn)品的推出，不僅是一次技術(shù)突破，更是一場(chǎng)關(guān)乎日常健康的飲食升級(jí)。它讓“健康”與“美味”從此無(wú)須妥協(xié)，從家庭廚房到商業(yè)餐飲，從休閑零食到日常飲品，真正實(shí)現(xiàn)“甜而無(wú)負(fù)擔(dān)”。這款產(chǎn)品的問(wèn)世，正悄然重塑中國(guó)人的吃甜方式——健康，可以更自然、更美味。