近年來，火鍋作為一種強社交場景的餐飲形式，在全國各地流行開來。最新數(shù)據(jù)顯示，2023年中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模達到5966億元，預計2024年其市場規(guī)模將繼續(xù)增加，突破6000億元。云貴川渝是火鍋的主要市場，該地區(qū)火鍋門店數(shù)占全國總數(shù)的近60%，發(fā)展?jié)摿O為巨大。

重慶不僅是西南大市場的中心，也是“中國火鍋之都”，在火鍋食材甄選、味道研發(fā)、連鎖經營、產業(yè)聚集等方面都有著先天的優(yōu)勢，火鍋產業(yè)發(fā)展火熱，成為地區(qū)餐飲的支柱產業(yè)。相比之下，除開火鍋的渝菜有著更廣闊的發(fā)展空間，無論是與火鍋融合、食材味道創(chuàng)新、還是供應鏈強化，都能幫助當?shù)夭惋嫴似穭?chuàng)新出圈，這也為廣大食材企業(yè)開拓西南餐飲提供了諸多機遇。

為進一步做強火鍋產業(yè)、助力渝菜餐飲創(chuàng)新，10月25-27日，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節(jié)將在重慶國際博覽中心舉辦，同期將舉辦張崇會火鍋·第九屆中國(重慶)國際火鍋產業(yè)博覽會，將以多樣化的食材助力渝菜餐飲和火鍋產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，全力打造西南地區(qū)最具有影響力的食餐盛會。

兩大IP再度聯(lián)合，打造西南地區(qū)食餐盛會

據(jù)了解，本屆展會由國內頭部食材B2B展會品牌良之隆食材電商節(jié)與國內頭部火鍋展會——重慶火鍋節(jié)共同舉辦，兩大展會強強聯(lián)手，將充分發(fā)揮兩大IP的影響力和雙方的優(yōu)勢，聚焦火鍋產業(yè)鏈、賦能渝菜餐飲，助力火鍋品牌連鎖化經營，推動重慶火鍋和渝菜進一步全國化甚至全球化發(fā)展。

展會匯聚食餐和火鍋兩大垂直產業(yè)鏈諸多資源，以新食材、新菜品、新技術、新渠道、新場景促進產品研發(fā)、供需對接、橫向合作、縱向融合，推動傳統(tǒng)菜式和火鍋融合創(chuàng)新發(fā)展，為重慶火鍋和渝菜各領域人士搭建采購對接、商務交流、高效合作的大平臺。

各類火鍋&預制食材，推動火鍋&渝菜產業(yè)創(chuàng)新

本屆展會規(guī)模高達12萬平方米，2千多家食材企業(yè)帶來各類肉禽、水產、面點、果蔬、調味料等，涉及到預制食材、火鍋食材、肉禽類冷凍品、火鍋底料及復合調味品等品類，將以嚴選的食材、高標準的質量以及創(chuàng)新的理念，為專業(yè)觀眾呈現(xiàn)一場食材與味覺的創(chuàng)新盛宴。

展會還將邀約德莊、劉一手、秦媽、珮姐、程蝶衣、朝天門、洪崖洞、豪渝、朱光玉、后火鍋、周師兄、重慶小天鵝、七七地攤等新老知名火鍋品牌參展，為廣大餐企經銷商朋友們帶來前所未有的美食體驗和合作機會。觀眾在此不僅可以品嘗到正宗的火鍋美味，還能與火鍋產業(yè)各界人士交流合作，尋找食材和味道創(chuàng)新靈感，為餐飲和品牌發(fā)展注入新動力。

精彩豐富的活動，助力資源精準對接、商機共享

據(jù)主辦方透漏，展會還將舉辦一系列論壇峰會、烹飪大賽、產品秀、對接會等重磅活動，為客戶打通供需通道、對接優(yōu)質資源，促成雙方交易，賦能西南食餐供應鏈，助力川渝餐飲行業(yè)高質量發(fā)展。

1、世界火鍋萬店大會：匯聚全球火鍋品牌，分享成功經驗，共謀發(fā)展大計;

2、川渝餐飲食品工業(yè)發(fā)展論壇：探討川渝餐飲產業(yè)前沿趨勢，推動餐飲工業(yè)化與現(xiàn)代化進程;

3、辣椒產業(yè)技術發(fā)展論壇：交流辣椒產業(yè)最新技術進展，促進產業(yè)升級與跨界合作;

4、2024中餐特色食材(西南)創(chuàng)新應用論壇暨特色食材品鑒會：特色食材的創(chuàng)新應用與趨勢、特色食材產業(yè)的高質量發(fā)展，

5、 “走進重慶 尋覓渝味”2024川渝名店名廚流行菜烹飪邀請賽：傳播川渝美食文化和川渝美食特色，發(fā)掘和展示川渝中餐名菜，爆款菜肴，搭建廚師烹飪技藝展示平臺。

10月25日，良之隆·2024第二屆中國渝菜食材電商節(jié)在重慶國際博覽中心邀您參加。