近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、坐29元高鐵可以免費(fèi)吃40元盒飯
近日，有網(wǎng)友分享視頻表示，從杭州東乘坐高鐵商務(wù)座到杭州南，9分鐘行程商務(wù)座票價(jià)29元，上車(chē)入座后享用了乘務(wù)組提供的價(jià)值40元的盒飯、蛋湯和零食飲料。對(duì)此，12306客服表示確有此事。隨后，#12306回應(yīng)29元坐高鐵免費(fèi)吃40元盒飯#沖上熱搜。
2、劉謙團(tuán)隊(duì)集體食物中毒，涉事飯店已暫停營(yíng)業(yè)
北京日?qǐng)?bào)消息，8月30日，劉謙·Live全國(guó)巡演杭州站主辦方發(fā)布緊急公告，因劉謙團(tuán)隊(duì)演職人員集體食物中毒，原定于8月31日晚的演出，延期至9月2日（星期一）晚。西湖區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室收到消息后，立即組織區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)疾控中心，對(duì)提供該團(tuán)隊(duì)餐飲服務(wù)的飯店開(kāi)展核實(shí)調(diào)查。目前，涉事飯店已暫停營(yíng)業(yè)。
3、百萬(wàn)粉絲的“干巴飯”大叔去世
餐飲界消息，9月4日，抖音“中英家庭（英國(guó)基思大叔和東北大姨）”發(fā)布作品稱(chēng)，吃“干巴面包”走紅的網(wǎng)紅大叔因骨癌醫(yī)治無(wú)效去世。
此前，英國(guó)大叔基思和妻子?xùn)|北大姨發(fā)布的短視頻在網(wǎng)絡(luò)上爆火，基思因午飯總是選擇干巴巴的面包，搭配煙熏三文魚(yú)、芝麻菜等食材走紅，被網(wǎng)友稱(chēng)為“干巴大叔”，相關(guān)社媒賬號(hào)擁有全網(wǎng)粉絲超百萬(wàn)。
餐企新聞
1、巴比饅頭「新鮮」升級(jí)：嚴(yán)選好食材，做出「好」產(chǎn)品
餐飲界消息，近期，巴比饅頭迎來(lái)“新鮮”升級(jí)。
據(jù)了解，一直以來(lái)，該品牌都秉持著“只有新鮮好食材，才能做出好產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念，比如在選料上會(huì)堅(jiān)持用冷鮮去骨的前腿肉、源頭基地直采的新鮮青菜等，并強(qiáng)調(diào)日采日用，從食材源頭和物流時(shí)效上最大程度上確保原料新鮮。
而此次升級(jí)通過(guò)食材處理設(shè)備、升級(jí)根葉分離漂燙工藝、餡料配方優(yōu)化等措施，又輔以更加嚴(yán)格的品質(zhì)檢測(cè)、全程可追溯的極速配送，最終實(shí)現(xiàn)了新鮮生產(chǎn)、新鮮運(yùn)輸，讓產(chǎn)品的”鮮”特點(diǎn)更加突出、明顯。
2、鄉(xiāng)村基開(kāi)學(xué)新品全部9.9元
餐飲界消息，9月3日，鄉(xiāng)村基在其官方公眾號(hào)宣布“菜價(jià)猛漲我降價(jià)”的推文。宣布咖喱現(xiàn)炒肉粒拌飯、醬香現(xiàn)炒肉粒拌飯兩款開(kāi)學(xué)季新品價(jià)格均只要9.9元（重慶門(mén)店已上市）。同時(shí)，自選稱(chēng)菜會(huì)員價(jià)也同步降低，從2.98元/兩降為1.98元/兩，人均可低至12-18元左右。
3、美團(tuán)：千店及以上連鎖品牌門(mén)店數(shù)量同比增長(zhǎng)超25%
新京報(bào)消息，9月3日，美團(tuán)核心本地商業(yè)CEO王莆中表示，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年7月，千店及以上連鎖品牌門(mén)店數(shù)量同比增長(zhǎng)超25%，擴(kuò)張速度明顯快于社會(huì)餐飲大盤(pán)以及其他規(guī)模類(lèi)型品牌。區(qū)域分布上，下沉市場(chǎng)展現(xiàn)出“新開(kāi)多、倒閉少”的特征。
4、巴西今年對(duì)華咖啡出口量預(yù)計(jì)大幅增長(zhǎng)
央視財(cái)經(jīng)消息，近日，巴西咖啡出口商協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)總監(jiān)愛(ài)德華多·埃隆表示，2022年巴西向中國(guó)出口了42.2萬(wàn)袋咖啡，而2023年這一數(shù)字增長(zhǎng)到了150萬(wàn)袋，這樣的增長(zhǎng)速度在巴西咖啡的歷史上是前所未有的。
據(jù)巴西咖啡出口商協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，今年巴西對(duì)中國(guó)的咖啡出口量將繼續(xù)大幅增長(zhǎng)，達(dá)到250萬(wàn)袋，相比去年的150萬(wàn)袋增長(zhǎng)了65%，出口總額預(yù)計(jì)將達(dá)到5.25億美元（約合人民幣37.22億元）。
5、LV國(guó)內(nèi)首家餐廳入選成都米其林一星餐廳
餐飲界消息，9月3日，2025成都米其林指南出爐。今年上榜的餐廳共計(jì)73家，包括2家二星餐廳、11家一星餐廳、1家綠星餐廳、23家必比登推介和37家米其林入選餐廳。
其中，路易威登旗下餐廳——THE HALL會(huì)館首次入選成都米其林一星餐廳，該餐廳的意大利主廚Leonardo Zambrino也榮獲年輕廚師獎(jiǎng)。據(jù)品牌官方消息，THE HALL會(huì)館是路易威登在中國(guó)開(kāi)設(shè)的首家餐廳，主打川式口味與法式風(fēng)味相結(jié)合的創(chuàng)意料理。
6、吉野家推出鴕鳥(niǎo)肉蓋飯
日本經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日，吉野家控股發(fā)布消息稱(chēng)，將啟動(dòng)鴕鳥(niǎo)相關(guān)業(yè)務(wù)。吉野家將通過(guò)銷(xiāo)售以鴕鳥(niǎo)脂肪為原料的化妝品獲取利潤(rùn)，同時(shí)還開(kāi)發(fā)新的蓋飯商品。目前，吉野家已經(jīng)在全日本的約400家門(mén)店限量推出6萬(wàn)份“鴕鳥(niǎo)肉蓋飯 配湯”。
7、墨茉點(diǎn)心局聯(lián)合自然造物開(kāi)“地道長(zhǎng)沙民藝館”
餐飲界消息，9月2日，墨茉點(diǎn)心局稱(chēng)，其與自然造物聯(lián)合打造的全新非遺文化空間——地道長(zhǎng)沙民藝館，已經(jīng)成為長(zhǎng)沙“新地標(biāo)”。據(jù)悉，地道長(zhǎng)沙民藝館位于長(zhǎng)沙太平老街，從7月底開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。該店上下兩層共700平米，一層是點(diǎn)心區(qū)與民藝好禮區(qū)，二層為民藝體驗(yàn)區(qū)和沉浸式戲臺(tái)。
8、費(fèi)大廚門(mén)店數(shù)達(dá)133家
北京商報(bào)消息，近日，費(fèi)大廚辣椒炒肉在廣州K11又開(kāi)出一家新店，全天取號(hào)1000多人次。費(fèi)大廚辣椒炒肉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，截至目前，費(fèi)大廚已開(kāi)業(yè)門(mén)店數(shù)有133家，在北上廣深等區(qū)域還有20余家新店籌備中。接下來(lái)，費(fèi)大廚開(kāi)店主要還是集中在一線(xiàn)城市和新一線(xiàn)城市，計(jì)劃在更多城市開(kāi)出首店。
9、綠茶餐廳香港首店開(kāi)業(yè)
餐飲界消息，近日，綠茶餐廳香港首店正式開(kāi)業(yè)。綠茶餐廳官方表示，香港首店選址在銅鑼灣地標(biāo)之一的希慎廣場(chǎng)12樓。在香港首店，綠茶餐廳邀請(qǐng)到多次被評(píng)為杭州名廚的俞斌擔(dān)任首席顧問(wèn)，打造香港限定菜單，呈現(xiàn)高質(zhì)地道的“新浙菜”。據(jù)悉，綠茶餐廳香港首店以“風(fēng)清竹影”為設(shè)計(jì)主題，以江南竹元素為主調(diào)，打造了一個(gè)輕松雅致的用餐環(huán)境。
綠茶餐廳還透露，香港二店已選址圍方商場(chǎng)，預(yù)計(jì)今年11月開(kāi)業(yè)。在門(mén)店打造菜，綠茶餐廳將采用“一店一景”的形式，圍方店采用有別于首店的“西湖盛宴”主題，食客可在船上就餐。
1、茶顏悅色開(kāi)折扣雜貨店
餐飲界消息，8月31日，茶顏在長(zhǎng)沙開(kāi)出首家“零食生活雜貨店”。據(jù)茶顏悅色官方介紹，這家概念店位于長(zhǎng)沙黃興路步行街，以“硬折扣，量販go”為主題。
據(jù)了解，這家店鋪大約200平米，分為上下兩層，匯集了茶顏悅色所有零食產(chǎn)品和部分文創(chuàng)產(chǎn)品，共計(jì)150多款。門(mén)店整體空間的布局跟零食折扣店類(lèi)似，一樓主要售賣(mài)零食、茶葉，二樓則是生活雜貨類(lèi)零售周邊。
據(jù)了解，這家雜貨店的產(chǎn)品價(jià)格也基本與茶顏悅色旗下門(mén)店保持一致，門(mén)店中還特別設(shè)置2.5元、9.9元專(zhuān)區(qū)，消費(fèi)者充值可以享受更低的會(huì)員折扣。
2、茉莉奶白首家茶坊媒體品鑒會(huì)舉行
9月6日，茉莉奶白首家茶坊媒體品鑒會(huì)在圳市福田區(qū)中洲灣茉莉奶白茶坊舉行。品鑒會(huì)邀請(qǐng)了一眾媒體朋友一起探索東方茶藝的精髓，品鑒匠心獨(dú)運(yùn)的茶飲新品。
茉莉奶白方面披露，茶坊自7月26日開(kāi)業(yè)以來(lái)，單日最高售出近2000杯。除了常規(guī)菜單以外，茶坊配有兩款首發(fā)特調(diào)——針王combo和路易波士拿鐵。
據(jù)悉，茉莉奶白2021年在深圳開(kāi)出首家門(mén)店。作為行業(yè)內(nèi)首家定位于以茉莉?yàn)槭椎幕ㄏ沲r奶茶連鎖品牌，茉莉奶白目前已進(jìn)入全國(guó)29個(gè)省，130個(gè)城市，開(kāi)出近700家門(mén)店。2024年4月，茉莉奶白邁出開(kāi)拓海外市場(chǎng)第一步，其首家海外門(mén)店在美國(guó)紐約開(kāi)業(yè)，該店8月單月?tīng)I(yíng)收更是突破50萬(wàn)美金。
3、Tims中國(guó)二季度銷(xiāo)售額4.038億元
餐飲界消息，近日，Tim Hortons中國(guó)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“Tims”）公布了2024年上半年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，Tims第二季度系統(tǒng)銷(xiāo)售額4.038億元，同比增長(zhǎng)1.6%；自營(yíng)門(mén)店層面經(jīng)調(diào)整后EBITDA為3315萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)81.7%；經(jīng)調(diào)整后EBITDA利潤(rùn)率為10.3%，創(chuàng)季度歷史新高。
4、瑞幸咖啡已入駐百所校園
餐飲界消息，瑞幸咖啡在其公眾號(hào)發(fā)布消息稱(chēng)，目前，瑞幸咖啡全國(guó)已推出超100個(gè)學(xué)校定向點(diǎn)位。截至8月30日，定向點(diǎn)位已有超40家學(xué)校門(mén)店通過(guò)選址，其中超過(guò)10家學(xué)校門(mén)店開(kāi)業(yè)。
5、滬上阿姨咖啡品牌滬咖將獨(dú)立運(yùn)營(yíng)
南方都市報(bào)消息，近日，從滬上阿姨招商部獲悉，滬上阿姨旗下咖啡品牌“滬咖”將正式獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，并且開(kāi)始小范圍試水放開(kāi)加盟，明年將正式放開(kāi)加盟。
據(jù)了解，目前“滬咖”在全國(guó)只有一家獨(dú)立的測(cè)試門(mén)店，為公司直營(yíng)門(mén)店。而此前“滬咖”主要開(kāi)在滬上阿姨店內(nèi)，屬于“一店兩開(kāi)”，沒(méi)有獨(dú)立的裝修、門(mén)頭。如今作為獨(dú)立品牌的“滬咖”，將主打咖啡+小食，客單價(jià)在10-15元，前期最低加盟費(fèi)用為15萬(wàn)元，門(mén)店面積最低為10-15平方米。
6、庫(kù)迪表示不會(huì)放棄9.9元低價(jià)策略
贏(yíng)商網(wǎng)消息，近日，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波強(qiáng)調(diào)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)尚處于發(fā)展階段，維持9.9元的高性?xún)r(jià)比策略是至關(guān)重要的。李穎波認(rèn)為，通過(guò)提供9.9元的咖啡，可以吸引那些對(duì)咖啡文化尚不熟悉的消費(fèi)者，進(jìn)而培養(yǎng)他們成為咖啡愛(ài)好者，從而真正推動(dòng)市場(chǎng)的成熟。因此，庫(kù)迪不會(huì)放棄9.9元低價(jià)策略。
7、Costa咖啡退出江西市場(chǎng)？
新京報(bào)消息，近日，有消息稱(chēng)COSTA咖世家在江西南昌的兩家門(mén)店均已關(guān)閉。對(duì)此，南昌武商MALL工作人員向新京報(bào)記者確認(rèn)稱(chēng)，位于該商場(chǎng)的兩家門(mén)店已于8月閉店。據(jù)了解，這也是COSTA咖世家在江西省僅有的兩家門(mén)店。
8、奈雪的茶上新1L裝奈雪富柚汁
近日，奈雪的茶官宣上新1L裝奈雪富柚汁。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品采用1L的大包裝，選自進(jìn)口NFC香柚汁，非濃縮還原汁保留香柚風(fēng)味，香柚與甜柚兩種風(fēng)味混合帶來(lái)酸甜口感。
9、茉酸奶×吾島希臘酸奶上新希臘酸奶超模碗
9月5日，吾島希臘酸奶官宣與茉酸奶聯(lián)名上新希臘酸奶碗。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品富含3倍高蛋白、0乳糖蔗糖、4倍生牛乳濃縮，此次上新共有輕燃·綠抹牛油果超模碗、空盈·花火龍果超模碗、元?dú)狻り?yáng)光鮮芒超模碗、煥色·龍眼藍(lán)莓超模碗四種口味。
輕燃·綠抹牛油果超模碗含有HASS牛油果富含多種維生素和不飽和脂肪酸，帶來(lái)健康能量；空盈·花火龍果超模碗添加火龍果和藍(lán)莓以及仙人掌粉，帶來(lái)清爽風(fēng)味；元?dú)狻り?yáng)光鮮芒超模碗選用新鮮芒果和藍(lán)莓，帶來(lái)多種風(fēng)味；煥色·龍眼藍(lán)莓超模碗加入藍(lán)莓與龍眼以及巴西莓粉，帶來(lái)醇香風(fēng)味。