九月豐收季，大咖聚鵬城；共話餐飲勢，育行業(yè)新能。為擴(kuò)大服務(wù)業(yè)開放，著力提升服務(wù)品質(zhì)、豐富消費(fèi)場景、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境，以創(chuàng)新激發(fā)服務(wù)消費(fèi)內(nèi)生動(dòng)能，培育服務(wù)消費(fèi)新增長點(diǎn)，為經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。深圳市烹飪協(xié)會(huì)于9月9日在蛇口南海希爾頓酒店舉辦了深圳餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇暨深圳市烹飪協(xié)會(huì)品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)。

深圳市人力資源和社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)處處長、一級(jí)調(diào)研員楊保華、深圳市社會(huì)組織管理局副局長白凌，深圳市市場監(jiān)督管理局食品經(jīng)營處處長韓平華，深圳市商務(wù)局流通和消費(fèi)促進(jìn)處處長劉金華，深圳市商務(wù)局流通和消費(fèi)促進(jìn)處副處長雷顯勇，中國烹飪協(xié)會(huì)餐飲服務(wù)專委會(huì)主席、深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長劉永忠，廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長王杰忠，中國飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、廣州半島餐飲集團(tuán)董事長副會(huì)長利永周，粵菜南天王、中國鮑魚王子、海港集團(tuán)總裁麥廣帆伉儷，廣州米其林二星餐廳江jiang by chef Fei主理人黃景輝伉儷，香港國際廚藝交流協(xié)會(huì)會(huì)長陳國強(qiáng)，世界名廚中餐聯(lián)合會(huì)創(chuàng)會(huì)主席余永文，廣東烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長魏旭翔，汕頭市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長蔡振榮，順德區(qū)飲食協(xié)會(huì)會(huì)長盧遠(yuǎn)森，廣州天人山水餐飲酒店有限公司品牌主理人樊志源，奈雪的茶創(chuàng)始人趙林，美團(tuán)華南大區(qū)總監(jiān)陳建鴻，深圳市烹飪協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長王明來，深圳市烹飪協(xié)會(huì)品質(zhì)專委會(huì)主席、招商南海餐飲總經(jīng)理許樹忠等深圳市政府相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、粵港澳大灣區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、品質(zhì)餐飲品牌代表、特邀嘉賓等共150余人參加大會(huì)，一同助力行業(yè)提檔升級(jí)，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

三大主題分享，論道餐飲勢能

當(dāng)天下午舉辦的深圳餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，邀請了餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條上的各板塊杰出代表為我們帶來精彩的分享，一同用不同視角來理解餐飲，了解當(dāng)下餐飲市場趨勢，為更好滿足人民群眾個(gè)性化、多樣化、品質(zhì)化餐飲服務(wù)消費(fèi)需求注入新動(dòng)能。

當(dāng)天進(jìn)行了三場主題分享，他們分別是來自艾克建筑設(shè)計(jì)的謝培河帶來的《當(dāng)代新消費(fèi)場景的設(shè)計(jì)語境》、樂享品牌策劃黎樂帶來的《當(dāng)代餐飲自媒體營銷矩陣解決方案》、中創(chuàng)至道徐策帶來的《餐飲品牌全案設(shè)計(jì)》；他們從消費(fèi)場景的設(shè)計(jì)原理邏輯、餐飲自媒體營銷、餐飲品牌策劃等方面，用深入淺出的話術(shù)、應(yīng)用案例娓娓道來，以他們在其領(lǐng)域的專業(yè)性向我們講述了餐飲行業(yè)的通性。

回歸餐飲本質(zhì)，品質(zhì)走出未來

近年來高品質(zhì)、高水準(zhǔn)、多元化的餐廳日益得到消費(fèi)者的擁簇，這背后也反映出當(dāng)下的市場趨勢，消費(fèi)者更樂于為“品質(zhì)”買單，對(duì)餐廳產(chǎn)品和服務(wù)體驗(yàn)的需求不斷升級(jí)。深圳在挖掘基礎(chǔ)消費(fèi)潛力中也在不斷提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，鼓勵(lì)培育名菜、名小吃、名廚、名店，鼓勵(lì)國際知名餐飲品牌在國內(nèi)開設(shè)首店、旗艦店。

在深圳餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，舉辦了以“回歸餐飲本質(zhì)，品質(zhì)走出未來”為主題的品質(zhì)餐飲圓桌論壇。深圳灣安達(dá)仕酒店總經(jīng)理李儼、深圳康萊德酒店總經(jīng)理周偉乾、廣州文華東方酒店中餐廳主廚/米其林星廚黃景輝、粵菜南天王/中國鮑魚王子麥廣帆、GENTLE L/吳現(xiàn)代潮菜品牌聯(lián)合創(chuàng)始人李程、深圳市微醺文化創(chuàng)始人/老宋的微醺23點(diǎn)宋寧、深圳萬象天地生活商業(yè)華南大區(qū)招商部總監(jiān)/深圳萬象天地總經(jīng)理陳默共同一起探討什么是品質(zhì)餐飲未來如何賦能行業(yè)發(fā)展；論壇由深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長劉永忠主持。

現(xiàn)場各位嘉賓們分別以各自品類屬性、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)在品質(zhì)餐飲特性、文化、核心、匠心、發(fā)展等方向上暢所欲言，相互碰撞，以品質(zhì)餐飲為為窗口，展示新時(shí)代中國餐飲形象。同時(shí)對(duì)當(dāng)下發(fā)展現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢、破局路徑各抒己見，闡述各自觀點(diǎn)彼此交流共同融合，為行業(yè)發(fā)展輸出觀點(diǎn)貢獻(xiàn)力量。劉永忠會(huì)長也表示了品質(zhì)餐飲的成長順應(yīng)著時(shí)代的發(fā)展，也衷心希望通過大家的共同努力，以品質(zhì)賦能餐飲，推動(dòng)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

匯聚品質(zhì)餐飲，賦能行業(yè)發(fā)展

深圳市近年來餐飲業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，在品牌孵化、品類創(chuàng)新等方面引領(lǐng)國內(nèi)，伴隨著深圳市國際化消費(fèi)中心城市的建設(shè)，餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也成為其中重要的的一環(huán)，深圳市烹飪協(xié)會(huì)秉承著“服務(wù)會(huì)員的專業(yè)團(tuán)隊(duì)、政府部門的智囊機(jī)構(gòu)、餐飲文化的傳播平臺(tái)”的辦會(huì)宗旨，成立品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會(huì)。

專委會(huì)匯聚了一批高品質(zhì)、高質(zhì)量餐飲品牌及配套，如甬府系、云璟中餐廳等米其林餐廳品牌代表；還有西湖春天、招商南海餐飲系、GENTELL、嘉苑飯店、植庭系、晴空系、深圳羅湖君悅酒店、深圳康萊德酒店、喜公館、吳·現(xiàn)代潮菜、宣和一味·佛跳墻行館、鮨一等一大批黑珍珠餐廳品牌代表；此外還有嚴(yán)壽司、深圳柏悅酒店榕閣中餐廳、春江潮、順德漁村、回潮粥等金梧桐餐廳。

品質(zhì)餐飲專委會(huì)推舉招商集團(tuán)南海餐飲系總經(jīng)理許樹忠為品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會(huì)主席，活動(dòng)現(xiàn)場中劉永忠會(huì)長向許樹忠主席授專委會(huì)旗幟及證書，寄望在許樹忠主席的領(lǐng)導(dǎo)下匯聚行業(yè)品質(zhì)餐廳資源，團(tuán)結(jié)委員單位一同為深圳餐飲品質(zhì)化相互賦能，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，向世界展示新品質(zhì)中餐新時(shí)代面貌。劉永忠會(huì)長、許樹忠主席為榮譽(yù)主席頒授證書，許樹忠主席為執(zhí)行主席、常務(wù)副主席頒授證書，許樹忠主席、李程執(zhí)行主席為副主席、委員頒授證書。

深圳市烹飪協(xié)會(huì)品質(zhì)餐飲專業(yè)委員會(huì)未來將通過開展行業(yè)組織、企業(yè)之間的溝通交流活動(dòng)，以品質(zhì)服務(wù)、出品、食材、人才為核心，促進(jìn)深圳品質(zhì)餐飲發(fā)展，全面提升餐飲消費(fèi)市場體驗(yàn)。