全國(guó)10月餐飲收入同比增長(zhǎng)17.1%；西安一餐飲店多人打架，5人被立案?jìng)刹?；全?guó)人大代表呼吁嚴(yán)把預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)關(guān)；日媒：沒了中國(guó)市場(chǎng)，日本海參“找不到買家”；豬肉價(jià)格大降超40%；吃火鍋?zhàn)詭А爸兴幇睖祝?dāng)事人回應(yīng)；慫火鍋推出演唱會(huì)之夜活動(dòng)，憑票根可獲8折優(yōu)惠；西貝推出新品牌“賈國(guó)龍小鍋牛肉”；2024上海米其林指南發(fā)布；煌上煌：目前沒有進(jìn)入餐飲行業(yè)的計(jì)劃；姆明咖啡布局中國(guó)大陸市場(chǎng)……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、全國(guó)10月餐飲收入同比增長(zhǎng)17.1%
餐飲界消息，11月15日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，10月份餐飲收入4800億元，同比增長(zhǎng)17.1%，其中限額以上單位餐飲收入1205億元，同比增加18.0%。1-10月份，餐飲收入41905億元，同比增長(zhǎng)18.5%，其中限額以上單位餐飲收入10941億元，同比增長(zhǎng)18.8%。
2、西安一餐飲店多人打架，5人被立案?jìng)刹?/span>
餐飲界消息，11月12日，西安市公安局雁塔分局——雁塔公安官方微博發(fā)文稱，11月10日4時(shí)，長(zhǎng)安西路某餐飲店發(fā)生打架。經(jīng)查，袁某等4人于11月10日凌晨聚餐飲酒，期間與鄰桌王某等7人發(fā)生口角引發(fā)互毆。該局對(duì)參與斗毆的袁某、王某、高某等5人已立案?jìng)刹?，并采取刑事?qiáng)制措施。案件正在進(jìn)一步偵辦中。
3、全國(guó)人大代表呼吁嚴(yán)把預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)關(guān)
法治日?qǐng)?bào)消息，十三屆全國(guó)人大代表、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳瑞愛接受記者采訪時(shí)指出，當(dāng)前我國(guó)70%以上的預(yù)制菜加工企業(yè)屬于作坊式生產(chǎn)，企業(yè)規(guī)模小，質(zhì)量及穩(wěn)定性差，食品安全問題嚴(yán)峻，亟待出臺(tái)預(yù)制菜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門檻。此外，全國(guó)人大代表、得利斯集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)鄭思敏建議盡快出臺(tái)預(yù)制菜國(guó)家、地方或行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。
餐飲新聞
1、日媒：沒了中國(guó)市場(chǎng)，日本海參“找不到買家”
環(huán)球時(shí)報(bào)消息，據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報(bào)道，8月下旬中國(guó)開始實(shí)施禁止進(jìn)口日本產(chǎn)水產(chǎn)品措施的影響，日本各地出現(xiàn)抑制捕撈的動(dòng)向。日本農(nóng)林水產(chǎn)省11月7日發(fā)布的9月出口統(tǒng)計(jì)顯示，面向中國(guó)大陸的水產(chǎn)品出口減少九成。日本的海參和海蜇等以中國(guó)需求為收益支柱的品類受到打擊，交易價(jià)格下跌也日趨明顯。
2、豬肉價(jià)格大降超40%
光明網(wǎng)消息，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，截至11月第2周，生豬價(jià)格15.18元/公斤，比上個(gè)月同期的價(jià)格下降了0.73元/公斤，降幅為4.5%，同比下跌42.1%。對(duì)此，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位科學(xué)家王祖力表示，今年年初全國(guó)能繁母豬存欄量基本上處在近兩年的高位水平，市場(chǎng)供應(yīng)較為充足。
同時(shí)，由于天氣變冷，呼吸道、腹瀉等動(dòng)物疫病進(jìn)入了高發(fā)期。部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶因?yàn)閾?dān)心疫病風(fēng)險(xiǎn)，加快了出欄節(jié)奏，在一定程度上增加了市場(chǎng)的供應(yīng)，導(dǎo)致豬價(jià)較為低迷。
3、吃火鍋?zhàn)詭А爸兴幇睖祝?dāng)事人回應(yīng)
浙江日?qǐng)?bào)消息，近日，浙江省中醫(yī)院一名醫(yī)生吃火鍋時(shí)自帶中藥包鍋底，鍋底包含枸杞、黃精、當(dāng)歸等藥材，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。當(dāng)事人接受采訪時(shí)表示，這個(gè)中藥方主要是起到補(bǔ)氣養(yǎng)血、益氣溫陽的作用?！拔冶旧硎侵嗅t(yī)，比較關(guān)注養(yǎng)生方面，朋友說最近壓力大，比較累，就把這個(gè)藥包帶給他試試，給他補(bǔ)補(bǔ)。”
4、慫火鍋推出演唱會(huì)之夜活動(dòng)，憑票根可獲8折優(yōu)惠
餐飲界消息，11月17日，慫重慶火鍋廠在廣州地區(qū)推出演唱會(huì)之夜活動(dòng)。據(jù)了解，在11月18日-11月28日期間，位于廣州的慫火鍋門店會(huì)推出關(guān)于演唱會(huì)優(yōu)惠活動(dòng)，活動(dòng)期間，消費(fèi)者憑借對(duì)應(yīng)日期的演唱會(huì)門票票根，在21:00-營(yíng)業(yè)結(jié)束的時(shí)間到店吃火鍋可享8折優(yōu)惠。
5、西貝推出新品牌“賈國(guó)龍小鍋牛肉”
新京報(bào)消息，近日，西貝新品牌“賈國(guó)龍小鍋牛肉”首店正式開業(yè)。大眾點(diǎn)評(píng)信息顯示，“賈國(guó)龍小鍋牛肉”目前約有15道菜品，包括小鍋牛肉、特色炒菜、主食、湯、酸奶、特色小吃六個(gè)類別，客單價(jià)在60元-80元。西貝餐飲集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“賈國(guó)龍小鍋牛肉”是西貝餐飲集團(tuán)對(duì)中段價(jià)格帶的布局，以更具性價(jià)比的方式補(bǔ)充西貝的品牌結(jié)構(gòu)，未來不排除以該品牌探索海外市場(chǎng)的可能。
6、2024上海米其林指南發(fā)布
餐飲界消息，11月16日，《2024上海米其林指南》正式發(fā)布，此次榜單共有148家餐廳上榜，其中包括2家三星餐廳，8家二星餐廳，41家一星餐廳。在新公布的2024年上海的26家必比登餐廳中，數(shù)量較去年增加1家。
7、煌上煌：目前沒有進(jìn)入餐飲行業(yè)的計(jì)劃
北京商報(bào)消息，11月15日，煌上煌在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，公司始終堅(jiān)持鹵味休閑食品的定位，目前沒有進(jìn)入餐飲行業(yè)的計(jì)劃，贛州地區(qū)上線蓋飯系列是為了提高消費(fèi)者服務(wù)體驗(yàn)。
8、肯德基app崩潰，出現(xiàn)13元吃5人套餐bug
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)消息，11月13日傍晚，有網(wǎng)友爆料稱，肯德基APP出現(xiàn)崩潰，期間還出現(xiàn)重大Bug，14.9元+139元的套餐同時(shí)加入購物車，領(lǐng)取“減10元的優(yōu)惠券”后把雙人餐退掉，就可以13元買五人餐。隨后，“肯德基崩了”登上微博熱搜第一，引發(fā)網(wǎng)友熱議。同日，肯德基官方客服回應(yīng)稱，此前系統(tǒng)確實(shí)崩潰了，但目前已經(jīng)修復(fù)完成，用戶可以重新登錄使用。
9、麥當(dāng)勞客服回應(yīng)牛奶1杯23元：商圈不同價(jià)格也會(huì)不同
東方財(cái)經(jīng)消息，近日，浙江有網(wǎng)友吐槽麥當(dāng)勞1杯熱牛奶23元，“被天價(jià)牛奶嚇到”。據(jù)了解，麥當(dāng)勞普通門店的熱牛奶售價(jià)基本為19元，部分位于高鐵站的門店熱牛奶售價(jià)為23元。一位于高鐵站的麥當(dāng)勞門店客服表示，“低價(jià)餐廳和高價(jià)餐廳都會(huì)有區(qū)別的，商圈不同價(jià)格也會(huì)不同?！睂?duì)于麥當(dāng)勞的牛奶和外面的牛奶有什么區(qū)別，工作人員表示不清楚。
飲品新聞
1、姆明咖啡布局中國(guó)大陸市場(chǎng)
餐飲界消息，11月14日，北歐休閑咖啡品牌姆明Moomin官宣進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，據(jù)網(wǎng)友爆料，姆明咖啡國(guó)內(nèi)首店選址在廣州北京路天河城B區(qū)，現(xiàn)已圍擋。不過姆明咖啡尚未透露具體開業(yè)時(shí)間。據(jù)悉，姆明咖啡管內(nèi)點(diǎn)將提供精品咖啡、飲品、輕食及豐富的周邊商品。
2、上海驚現(xiàn)6200元/杯“天價(jià)”咖啡
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日，上海一咖啡店推出6200元一杯的“天價(jià)”咖啡引發(fā)熱議。店家解釋稱，這款咖啡是2023年巴拿馬卡門莊園水洗瑰夏組冠軍-CarmenGeisha (卡門瑰夏)，也是今年的標(biāo)王，價(jià)格大概每公斤生豆10005美元。對(duì)此，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員表示，目前相關(guān)產(chǎn)品都是實(shí)行市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)的，也沒有政府指導(dǎo)價(jià)，會(huì)去了解相關(guān)情況。
3、本宮的茶關(guān)聯(lián)公司被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄
餐飲界消息，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)網(wǎng)站顯示，11月3日，“本宮的茶”關(guān)聯(lián)公司廣州本宮餐飲服務(wù)有限公司因通過登記的住所或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無法聯(lián)系，被廣州市天河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。今年3月，該公司曾被列為經(jīng)營(yíng)異常，于5月移出，這是公司第二次被列為經(jīng)營(yíng)異常狀態(tài)。
4、茶百道在北京成立企業(yè)管理公司
新京報(bào)消息，企查查app顯示，近日北京蜀信同源企業(yè)管理有限公司成立，由四川百茶百道實(shí)業(yè)股份有限公司全資控股。公司的法定代表人為王霄錕，注冊(cè)資本5000萬元，經(jīng)營(yíng)范圍涉及企業(yè)管理、貨物進(jìn)出口、技術(shù)進(jìn)出口、食品生產(chǎn)、食品銷售、旅游業(yè)務(wù)。
5、Tims天好中國(guó)前三季營(yíng)收11.85億元
餐飲界消息，11月15日晚，Tims天好中國(guó)公布三季度財(cái)報(bào)。第三季度，Tims天好中國(guó)總營(yíng)收為4.364億元，同比增長(zhǎng)42.7%，創(chuàng)上市以來單季度營(yíng)收最高記錄；前三季度營(yíng)收11.85億元，超出去年全年?duì)I收總額10.11億元。
財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，第三季度，Tims天好中國(guó)凈新開門店63家（包括14家直營(yíng)門店和45家特許經(jīng)營(yíng)門店，4家Popeyes直營(yíng)門店），全國(guó)門店總數(shù)763 家。截至11月15日，Popeyes在中國(guó)共有7家店，日均營(yíng)業(yè)額超過2.9萬元。
6、奈雪廣州門店今年月均售出10萬份早餐
奧一新聞消息，奈雪的茶表示，廣州門店1月至今的早餐產(chǎn)品，銷售業(yè)績(jī)大漲超900%，平均每月售出10萬份早餐。根據(jù)奈雪目前的菜單信息，早餐組合中的烘焙產(chǎn)品有7款可選，飲品是經(jīng)典的純茶/咖啡共3款，可組成20多套搭配，最低9.9元即可購買6款早餐組合。
7、樂樂茶推出24小時(shí)營(yíng)業(yè)門店和早餐屋
餐飲界消息，11月15日，樂樂茶宣布推出早餐屋和24小時(shí)營(yíng)業(yè)門店。樂樂茶官方公眾號(hào)顯示，其在上海、浙江、江蘇、安徽、北京、武漢等地共推出了15家早餐屋。據(jù)了解，早餐屋的開始營(yíng)業(yè)時(shí)間從6點(diǎn)到8點(diǎn)不等，門店提供“隨心選配套餐”，有3款飲料+烘焙產(chǎn)品隨機(jī)搭配。同時(shí)，樂樂茶還宣布推出全國(guó)首家24小時(shí)營(yíng)業(yè)門店，該店位于上海大學(xué)路創(chuàng)智天地，凌晨零點(diǎn)到6點(diǎn)期間，該店全場(chǎng)產(chǎn)品8折。
8、星巴克2億在中國(guó)成立創(chuàng)新科技公司
企查查app消息，近日，星巴克（中國(guó)）創(chuàng)新科技有限公司成立，法定代表人為羅金鵬，注冊(cè)資本2.22億人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍含軟件開發(fā)、軟件銷售、人工智能應(yīng)用軟件開發(fā)、人工智能基礎(chǔ)軟件開發(fā)、人工智能理論與算法軟件開發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備制造、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)服務(wù)、大數(shù)據(jù)服務(wù)、供應(yīng)鏈管理服務(wù)等。股東信息顯示，該公司由星巴克咖啡（開曼）控股有限公司全資持股。
9、滬上阿姨10月新開店239家
餐飲界消息，11月10日，滬上阿姨旗下公眾號(hào)“滬上阿姨合伙人”發(fā)布推文稱，今年10月，品牌在全國(guó)共計(jì)新開門店239家，門店遍布全國(guó)31座省市自治區(qū)，其中多省市新開業(yè)門店超10家。
投融資
1、冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)「瑞云冷鏈」完成5億元A輪融資
財(cái)經(jīng)涂鴉消息，近日，瑞云冷鏈宣布完成5億元人民幣A輪融資，本輪融資由金鼎資本、貴州中墾基金聯(lián)合投資，老股東瑞穗力合跟投。據(jù)了解，瑞云冷鏈成立于2020年9月，目前已經(jīng)設(shè)立了33個(gè)轉(zhuǎn)運(yùn)中心、開通了118條骨干線路、實(shí)現(xiàn)了全國(guó)1,600+區(qū)縣的業(yè)務(wù)能力覆蓋。
2、健康零食品牌Fody Food完成B輪融資
品牌方舟消息，健康零食品牌Fody Food宣布完成B輪融資。本輪融資由Paladin Labs 和 Knight Therapeutics 、Canderel、Medicom Group 共同領(lǐng)投，參投方包括Clover Vitality、District Ventures、New Acres 和 EDC。新資金將用于支持其在美國(guó)的擴(kuò)張、新品開發(fā)和品牌建設(shè)。Fody Food成立于2016年，是一家專為腸道敏感人群提供營(yíng)養(yǎng)食品的制造商，提供一系列可發(fā)酵低聚糖、二糖、單糖和多元醇 (FODMAP) 含量較低的產(chǎn)品。目前Fody Food已推出的產(chǎn)品系列包括番茄醬、沙拉醬和各種小零食，且進(jìn)駐了沃爾瑪、Wegmans、Whole Foods Market、Kroger、Loblaws 和 Metro等北美超1萬多家零售店。
3、快餐品牌“微戀谷堡”完成1000萬元戰(zhàn)略融資
36氪消息，快餐品牌“微戀谷堡”已完成1000萬元戰(zhàn)略融資，本輪投資方為中募投資。微戀谷堡聯(lián)合創(chuàng)始人楊大衛(wèi)表示，本輪融資資金將用于品牌推廣及門店開拓。
4、肉羊食品供應(yīng)商「壹起揚(yáng)」完成1000萬人民幣種子輪融資
日前，肉羊食品供應(yīng)商「壹起揚(yáng)」完成1000萬人民幣種子輪融資，由越達(dá)科技產(chǎn)業(yè)園領(lǐng)投?！敢计饟P(yáng)」是一家肉羊食品供應(yīng)商，專注于肉羊品種改良及商品羊飼養(yǎng)。公司全程自養(yǎng)，從源頭把控品質(zhì)，把安全、高品質(zhì)羊肉產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)端。
5、現(xiàn)釀希臘酸奶品牌YOUTAO宣布完成天使輪投資
10月15日，現(xiàn)釀希臘酸奶品牌YOUTAO宣布完成天使輪投資，投資人為澳洲籍華人TigrLi。本輪融資將用于品牌打造，門店建設(shè)，營(yíng)銷推廣，團(tuán)隊(duì)搭建，供應(yīng)鏈建設(shè)。YOUTAO品牌主張使用天然食材，不添加任何防腐劑、香精、色素，產(chǎn)品主打現(xiàn)釀希臘酸奶。品質(zhì)方面主打：五星級(jí)品質(zhì)、五星級(jí)工藝、平民化價(jià)位，價(jià)格在15元-20左右。
模式方面選用直營(yíng)，聯(lián)營(yíng)模式。截止到目前，已經(jīng)和7分甜，茶百道，書亦燒仙草等多位超級(jí)加盟商達(dá)成簽約合作，并在上海，浙江，江蘇區(qū)域籌備選址。
6、B端食材供應(yīng)鏈服務(wù)商「時(shí)食鏈」獲Pre-A輪融資
餐飲界消息，11月13日，B端食材供應(yīng)鏈服務(wù)商北京時(shí)食鏈科技有限公司（下稱“時(shí)食鏈”）宣布完成Pre-A融資，本輪融資由多家投資機(jī)構(gòu)聯(lián)合投資。這是時(shí)食鏈在今年獲得的第二輪融資。
時(shí)食鏈主要業(yè)務(wù)是為B端用戶提供食材供應(yīng)鏈服務(wù)，為政府機(jī)關(guān)、軍隊(duì)、大中小學(xué)食堂、品牌餐飲連鎖機(jī)構(gòu)、連鎖商超等用戶提供優(yōu)質(zhì)的一站式全品類B端食材源頭直采、定制化加工與配送服務(wù)。