蒼蠅館子、路邊攤、戶外燒烤、小吃炸串,這些叫座又叫好的美食,卻又往往給人留下“不健康”的印象。近年來,隨著整個行業(yè)的標準化建設和品質化的追求,特別是一些行業(yè)頭部品牌的異軍突起,這些輾轉于街頭巷尾的美食也正逐步出現(xiàn)在越來越多的消費場景下,作為備受年輕人喜愛的炸串頭部品牌,夸父炸串就已經(jīng)依托嚴格的品控和出眾的口味在小吃炸串屆占得首席。

大眾消費者在追求滿滿煙火氣的同時也越來越看重品牌和健康需求。7月16日,世界跳水冠軍胡亞丹現(xiàn)身夸父炸串抖音直播間,一邊擼串,一邊對夸父炸串的口味與品質贊不絕口?！懊恳豢诙糛彈拉絲、越吃越想吃”,這是來自她對夸父烤串當紅產(chǎn)品“巴掌大雞排”最直白的稱贊,作為夸父炸串的忠實粉絲,與普通消費者一樣,胡亞丹不僅僅關注著美食的口味,還關注著飲食背后更為重要的“健康”。

世界跳水冠軍驚喜現(xiàn)身“夸父夜市”,變身“擼串達人”

在7月16日當天的夸父炸串夜市主題直播間內(nèi),不少粉絲注意到,世界冠軍胡亞丹一直在不停的擼串,但從其優(yōu)雅大方的氣質與健康的體形,又不難看出她對自己的身材管理相當嚴格。

好的身材靠自律,但對于一名專業(yè)運動員來說,自律前綴還需要加上“非常”二字。只有良好的身體素質才能為在賽場上發(fā)揮出“更快、更強”的爆發(fā)力,也只有持續(xù)的非常自律,才能保持這樣健康的身形。

提起胡亞丹,人民網(wǎng)曾這樣評價她,胡亞丹技術全面、動作輕盈、翻騰快速、打開時機恰到好處、壓水花技術出色,具備了成為一名優(yōu)秀的跳臺運動員的素質和潛力。在她的職業(yè)生涯中也確實表現(xiàn)不俗,13歲進過國家隊,拿下全國跳水冠軍賽冠軍,14歲就在跳水世界杯賽中一戰(zhàn)成名,登頂世界冠軍。

如今,鮮有出鏡的胡亞丹,一邊在在直播間“豪橫”擼串,一邊與夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸暢聊樂山美食。當天,除了“表白”小吃炸串,胡亞丹也談及了對于飲食健康的心得體會。

健康與品質加持,運動員也能放心食用的小吃炸串

接觸過健身的消費者朋友都很了解,如果要保持健康的身材,飲食要求不能少,特別是要嚴格把控脂肪類和蛋白類食物的攝入質量,劣質脂肪的過多攝入,不僅無法保證健康的身材,還會增加身體負擔和患病風險。而對于職業(yè)運動員來說,科學管理身體機能,合理搭配營養(yǎng)膳食就更為重要了。胡亞丹在“夸父夜市”擼串時也特別關注了小吃的品質要求,對于一名職業(yè)運動員來說,可以放心食用的炸串是健康與美食的兼顧。

值得一提的是,胡亞丹在直播間大贊的“巴掌大雞排”作為夸父炸串的招牌產(chǎn)品,是用一整片原切雞胸肉制作而成,每一口都能看到清晰的肉質拉絲。炸串所用的“草本鹵油”是運用八角、桂皮、花椒等20多味鹵料,配合產(chǎn)于四川本地的“初榨菜籽油”提煉而成?？梢哉f,炸串的味道在其“出生地”就賦予了天然的特色優(yōu)勢,不僅讓炸串更香,吃起來也更健康。

當晚的直播間內(nèi),夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸也表示,夸父非常重視產(chǎn)品品質與食品安全,目前在售的40多款產(chǎn)品,每一款都是由其親自研發(fā),并在食材上精挑細選,以此保證產(chǎn)品的標準化與品質化。在質檢方面,夸父產(chǎn)品的每個批次都有單獨質檢報告,40多款產(chǎn)品的報告都能摞成“小山”了,主打的就是讓消費者吃著“放心”。

全民健康意識不斷覺醒,小吃行業(yè)已從野蠻生長過渡到追求精品化

近年來,全民健康的意識正在不斷覺醒,這已經(jīng)成為餐飲界的共識。消費者滿足口腹之欲的同時,健康正在加速滲透到我們的日常飲食場景中,這種倒逼的方式正給所有餐飲從業(yè)者提出了更高要求。根據(jù)一份近年來的相關調(diào)研數(shù)據(jù)顯示 ,全球有 82% 的消費者表示希望通過飲食調(diào)整來改善自身健康。在此之前,夸父炸串的產(chǎn)品就被金星、華少等明星選品團隊選中,由明星們親自品嘗并在直播間里熱賣。眾星推薦的一方面源自他們的親測后的信賴,另一方面則是產(chǎn)品自身質量過硬。

對于整個小吃行業(yè)來說,早期的野蠻生長埋下了不少問題,行業(yè)標準不健全,管理和服務跟不上。全面健康的意識也加速了行業(yè)趨于精品化的發(fā)展,食材選擇、加工烹飪、食品檢驗均有了更標準化的要求。

為了保障供應鏈體系的標準化,夸父炸串在全國建立了3個中心大倉和10多個區(qū)域分倉,實現(xiàn)近2000個城市的冷鏈物流配送網(wǎng)絡搭建,大部分區(qū)域實現(xiàn)一周兩配。同時,考慮到蔬菜、肉類油炸的耐受度,夸父炸串統(tǒng)一了3個炸制時間,10秒、20秒、40秒、降低了操作難度,讓炸串味道在全國門店實現(xiàn)標準化,真正實現(xiàn)了所有門店味道統(tǒng)一。此外,強大的供應鏈基礎讓夸父實現(xiàn)了全供給模式,門店幾乎不需要自采購,食材100%配送。

做年輕人喜歡的品牌,為年輕人提供更健康的生活方式

標準與品質的更高訴求也預示著必須實現(xiàn)品牌化才能夯實基礎?？涓刚ù鳛椤澳贻p人喜愛的炸串頭部品牌”,一年賣出10億串背后的產(chǎn)業(yè)邏輯并不復雜,好的產(chǎn)品之外,夸父更希望提供一種年輕人都喜歡的生活方式,就是讓健康好吃的小吃走到大眾消費者身邊。

夸父炸串品牌化進程中,從“國潮風”門店設計到各種各樣潮流的裝飾元素,夸父炸串門店成為網(wǎng)紅打卡聚集地,爆紅于社交網(wǎng)絡。究其原因,是夸父炸串對于“Z世代”年輕人多元化需求的思考與實踐,這并非只是簡單粗暴的“討好”,而是更“懂”年輕人。

一組數(shù)據(jù)正驗證消費者、特別是年輕消費群體對于夸父炸串的信任,前不久的抖音「暢吃聚會日」聯(lián)合夸父炸串,開展了一場以夜市為主題的沉浸式場景直播,創(chuàng)造了36小時累計成交額突破1766萬的成績,累計在線觀看人數(shù)超過100萬,成為抖音本地生活小吃快餐人氣榜TOP1品牌,也是全國美食周榜前三品牌。

總之,對于一家小吃炸串品牌來說,品牌價值的唯一標準就是消費者認可。對于世界冠軍也熱衷的夸父炸串來說,品質化進階之路正愈加篤定和堅實。