隨著2023年Q1落幕，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)肉眼可見(jiàn)的增長(zhǎng)迅猛，市場(chǎng)潛能極具想象空間。蘇州55購(gòu)物節(jié)之際，由蘇州市商務(wù)局指導(dǎo)，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)主辦，蘇州市相城區(qū)商務(wù)局協(xié)辦的“城市新食代”蘇州峰會(huì)在4月27日順利舉行。

大會(huì)發(fā)布了《數(shù)說(shuō)蘇州，數(shù)字看見(jiàn)生活》城市報(bào)告，以圖像化展示和清晰易懂的數(shù)據(jù)呈現(xiàn)“抖音里的蘇州”，解讀用戶群體畫(huà)像，以實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)幫助餐飲商家更好地了解蘇州餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)，為后續(xù)市場(chǎng)動(dòng)作提供數(shù)據(jù)層面的參考價(jià)值。

流量基本盤巨大，假期日增長(zhǎng)明顯

巨量引擎商業(yè)分析總監(jiān)羅丹在分享城市報(bào)告時(shí)表示，背靠抖音平臺(tái)日活6億用戶的巨大流量，蘇州本地的抖音視頻數(shù)據(jù)亮眼，熱度平穩(wěn)，2022年播放量達(dá)440億+次，用戶互動(dòng)近8億次。春節(jié)流量為相對(duì)高峰，其后的暑期、國(guó)慶假期等節(jié)日節(jié)點(diǎn)也呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)。今年延續(xù)良好態(tài)勢(shì)，2023年Q1抖音用戶在蘇州打卡人數(shù)達(dá)1559萬(wàn)+次，打卡次數(shù)相較去年同比增長(zhǎng)21%。

打卡視頻的類型中，游玩、美食、購(gòu)物前三類占主要大頭，其中美食類打卡視頻2022全年和2023年Q1總量為630萬(wàn)+條，流量空間廣闊。

30+輕熟女撐起打卡半邊天，興趣標(biāo)簽豐富多元

在消費(fèi)群體方面，“她經(jīng)濟(jì)”儼然盛行，女性作為餐飲美食打卡主力軍，占據(jù)54%比重。年齡分布整體分布均衡，以31-40歲最為集中，占據(jù)總?cè)藬?shù)40%，可見(jiàn)30歲+的輕熟女群體十分具有消費(fèi)潛力。區(qū)域分布方面，吳中區(qū)、昆山市美食打卡量顯著高于其它區(qū)，吳江區(qū)、姑蘇區(qū)、常熟市次之，但彼此差距不大。

在大數(shù)據(jù)收集的用戶圈層中，美食老饕、自由旅行人、生活管家三個(gè)興趣標(biāo)簽最為顯眼。背后反映抖音蘇州用戶的消費(fèi)偏好關(guān)注美食、旅游、日常生活領(lǐng)域，人群屬性上往往多居住于一、二城市，興趣廣泛，熱愛(ài)生活及富有情趣，追求生活質(zhì)感。

精致感與重口味并行，訂單量增幅顯著

喜好品類方面，蘇州餐飲用戶的下單品類TOP10主要為：飲品、西餐、快餐小吃、火鍋、面包甜點(diǎn)、地方菜、熱門/特色菜、自助餐、日韓料理、生鮮果蔬。當(dāng)中，排在前兩位的飲品、西餐在下單兩方面，今年3月相較去年同比增長(zhǎng)2.45倍，反映線上訂購(gòu)美食成為新趨勢(shì)。

在偏好的地方菜方面，根據(jù)2023年Q1地方菜&特色菜訂單數(shù)據(jù)，川菜占下單量首位，反映蘇州餐飲用戶不滿足于清淡口味，偶爾對(duì)口味重的菜系有強(qiáng)烈需求；其后的品類分別為烤肉、燒烤、本幫江浙菜、小龍蝦。

美食創(chuàng)作者內(nèi)容生態(tài)逐步完善 探店視頻穩(wěn)定輸出

巨大的視頻流量及訂單量背后，離不開(kāi)蘇州本地的美食創(chuàng)作者持續(xù)內(nèi)容輸出，憑借優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和話題熱度打造良好的內(nèi)容生態(tài)氛圍。截止2023年3月，蘇州美食投稿作者數(shù)量已達(dá)3萬(wàn)+人，同比增長(zhǎng)51%。

內(nèi)容產(chǎn)出方面，蘇州美食達(dá)人呈現(xiàn)出較好的穩(wěn)定性，從去年全年再到今年Q1，探店視頻月均數(shù)量相對(duì)平衡，月均投稿近50萬(wàn)條。如坐擁1139.7萬(wàn)粉絲的達(dá)人@二百者也 以及有131.2萬(wàn)粉絲的垂類自媒體@探蘇州 配合#盲盒探店# #跟著抖音去探店# #探店蘇州# #美食推薦#等話題產(chǎn)出當(dāng)月爆款視頻，為商家?guī)?lái)十分可觀的銷量增長(zhǎng)和流量影響力。

此外，蘇州美食達(dá)人粉絲量級(jí)的態(tài)勢(shì)中，5千至1萬(wàn)粉絲量級(jí)的美食達(dá)人是創(chuàng)作內(nèi)容的主力，2023年Q1貢獻(xiàn)美食視頻22萬(wàn)+條。

餐飲商家紛紛入局抖音生活服務(wù) 飲品西餐快餐類訂單量需求大

如今，在抖音上看到好看的美食視頻，被種草后隨即在抖音平臺(tái)上下單或在線下門店消費(fèi)打卡的模式已逐漸深入人心，掀起一股餐飲消費(fèi)新浪潮。隨著抖音生活服務(wù)在餐飲行業(yè)影響力增強(qiáng)，不少商家擁抱變化，紛紛入局抖音生活服務(wù)，開(kāi)拓?cái)?shù)字化運(yùn)營(yíng)新思路。

在蘇州，餐飲商家入駐平臺(tái)的數(shù)量呈現(xiàn)平穩(wěn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，截至2023年Q1階段，商家數(shù)量超7000家。當(dāng)中，商家品類主要為：快餐、地方菜、熱門/特色菜、火鍋、飲品、面包甜點(diǎn)、日韓料理、西餐、自助餐、生鮮果蔬、東南亞菜、音樂(lè)餐廳、其他美食。位列前三的快餐、地方菜、熱門/特色菜占據(jù)商家數(shù)量總體的57%。同時(shí)，抖音商家運(yùn)營(yíng)模式逐漸成熟，蘇州有動(dòng)銷餐飲商家數(shù)量增長(zhǎng)迅速，2023年3月同比增長(zhǎng)245%。

目前，抖音餐飲內(nèi)容經(jīng)營(yíng)整體采取“短視頻+直播”雙開(kāi)的模式，訂單轉(zhuǎn)化量高速增長(zhǎng)。以2023年1月同比增長(zhǎng)為例，“短視頻”鏈路下單量相較去年增長(zhǎng)96%，“直播”鏈路下單量相較去年增長(zhǎng)215%。二者的下單美食品類具有高度重合性，集中在西餐、飲品、面包甜點(diǎn)、快餐小吃、火鍋五大品類。當(dāng)中，飲品、西餐、快餐小吃品類訂單量居高，同比增長(zhǎng)率相對(duì)平穩(wěn)。生鮮果蔬品類盡管訂單量不多，但同比增長(zhǎng)率居高，增速可觀，具有樂(lè)觀的挖掘空間和市場(chǎng)潛力。

抖音生活服務(wù)，正成為激發(fā)餐飲消費(fèi)興趣和行動(dòng)的重要推力，助力餐飲商家復(fù)蘇，促進(jìn)城市餐飲經(jīng)濟(jì)恢復(fù)繁榮。