星巴克被曝喝出咖啡機(jī)零件;“鐵路餐”走出火車(chē)站，中國(guó)鐵路發(fā)力線下餐飲;海底撈至少有50%上海門(mén)店在做團(tuán)餐;餓了么騎手送餐致殘，判賠109萬(wàn);FOODBOWL超級(jí)碗半年內(nèi)連獲兩輪融資;瑞幸咖啡宣布完成金融債務(wù)重組;太興集團(tuán)2021年?duì)I收增13.4％;嵩山資本計(jì)劃1.5億元投資巴奴……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

星巴克被曝喝出咖啡機(jī)零件

近日，北京一網(wǎng)友反映在星巴克外賣(mài)拿鐵中喝出咖啡機(jī)零件，隨后引起廣泛熱議。

對(duì)此，涉事星巴克門(mén)店經(jīng)理回應(yīng)稱(chēng)，該咖啡是一位聾啞員工制作，操作時(shí)沒(méi)有聽(tīng)到零件掉落的聲音；由于零件是重物，掉落后沉到了杯底，并且該零件顏色與咖啡近似，因此該員工沒(méi)有注意到。

針對(duì)此事，該店已對(duì)消費(fèi)者整單退款，并給五張飲品券作為補(bǔ)償。星巴克門(mén)店經(jīng)理稱(chēng)，這個(gè)案例為全北京的第一例，老機(jī)器零件松動(dòng)的概率大，目前已經(jīng)統(tǒng)計(jì)全北京的零部件有沒(méi)有松動(dòng)，進(jìn)一步對(duì)咖啡機(jī)進(jìn)行加固。

“鐵路餐”走出火車(chē)站，中國(guó)鐵路發(fā)力線下餐飲

近日，中國(guó)鐵路官微上宣布其首家茶飲品牌“扳道茶”與鐵路文創(chuàng)主題餐廳“京鐵列服 斯繽格”在京落地，主要售賣(mài)現(xiàn)制茶飲與輕食產(chǎn)品。

據(jù)了解，該茶飲店和餐廳將以火車(chē)站和公園等場(chǎng)景作為布局重點(diǎn)，未來(lái)該餐廳還將會(huì)布局到京外市場(chǎng)。相關(guān)的輕食與茶飲產(chǎn)品，未來(lái)也或?qū)?huì)出現(xiàn)在火車(chē)上。

近年來(lái)，越來(lái)越多的跨行業(yè)巨頭陸續(xù)將餐飲作為新發(fā)力的方向，中石化易捷咖啡、同仁堂的知嘛健康以及中國(guó)郵政的郵氧的茶等，都是其中跨界餐飲的代表。

專(zhuān)業(yè)人士分析認(rèn)為，中國(guó)鐵路旗下的鐵路餐飲業(yè)務(wù)存在著非常樂(lè)觀的市場(chǎng)前景。不過(guò)，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，入局也意味著將面臨把控運(yùn)營(yíng)成本、品牌運(yùn)營(yíng)管理等挑戰(zhàn)。

關(guān)于扳道茶與斯繽格的未來(lái)發(fā)展與規(guī)劃，兩品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，扳道茶與斯繽格為中國(guó)鐵路北京局集團(tuán)有限公司北京京鐵列車(chē)服務(wù)有限公司與人鐵文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展（北京）有限公司共同孵化的品牌，分別獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。目前，扳道茶已有1家門(mén)店，斯繽格共有4家門(mén)店，均位于北京。

海底撈至少有50%上海門(mén)店在做團(tuán)餐

在疫情的沖擊下，很多餐飲店面臨著嚴(yán)重的虧損，也有的門(mén)店則通過(guò)外賣(mài)、團(tuán)餐業(yè)務(wù)求生存，其中上海海底撈門(mén)店就是一個(gè)很好的例子。

據(jù)自媒體明亮公司報(bào)道，近日，海底撈上海三德廣場(chǎng)店門(mén)店經(jīng)理接受采訪時(shí)表示，目前上海 80 多家門(mén)店至少有50%的門(mén)店都在做團(tuán)餐，海底撈會(huì)在社群中接單，由公司的物流車(chē)統(tǒng)一運(yùn)送到團(tuán)購(gòu)的小區(qū)，同時(shí)供應(yīng)部分政府訂單。

據(jù)了解，海底撈上海供應(yīng)鏈的能力可以服務(wù)近 100 家本地和外地門(mén)店，終端配送物流方面，預(yù)計(jì)需要60- 70 輛車(chē)，目前缺50%左右。

報(bào)道稱(chēng)，海底撈的團(tuán)餐配送范圍基本是 2 公里以?xún)?nèi)小區(qū)和 1 公里以?xún)?nèi)寫(xiě)字樓，大概能解決1000- 2000 人的吃飯需求。

餓了么騎手送餐致殘，判賠109萬(wàn)

近日，餓了么主體運(yùn)營(yíng)公司拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司新增一條民事判決書(shū)。具體事由為原告王某在送餐過(guò)程中發(fā)生事故受傷，經(jīng)鑒定為二級(jí)傷殘。

被告餓了么辯稱(chēng)與原告不存在雇傭關(guān)系，不應(yīng)由被告承擔(dān)原告損失。法院認(rèn)為雙方系通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)建立的新型用工關(guān)系，符合雇傭關(guān)系特點(diǎn)，但因原告方未佩戴頭盔且無(wú)證駕駛，故被告應(yīng)按60%的責(zé)任比例賠付原告損失。

最終法院判決被告餓了么賠償原告109萬(wàn)。

FOODBOWL超級(jí)碗半年內(nèi)連獲兩輪融資

近日，健康輕食品牌FOODBOWL超級(jí)碗（以下稱(chēng)FOODBOWL）半年內(nèi)連續(xù)完成兩輪融資，總?cè)谫Y金額達(dá)數(shù)千萬(wàn)元。兩輪融資中，天使輪由澤盛創(chuàng)投、明榷投資、勢(shì)成資產(chǎn)聯(lián)合投資；天使+輪由萬(wàn)物資本領(lǐng)投，老股東跟投。

據(jù)了解，F(xiàn)OODBOWL創(chuàng)始人高松畢業(yè)于高雄餐旅大學(xué)餐旅管理研究所，受墨西哥風(fēng)味連鎖餐廳Chipotle和北美輕食品牌Sweetgreen啟發(fā)，2015年其回到北京創(chuàng)辦FOODBOWL。

2016年，F(xiàn)OODBOWL開(kāi)設(shè)了第一家位于國(guó)貿(mào)的線下店，此后基本保持著每年開(kāi)一家店的速度，這期間團(tuán)隊(duì)將主要精力投入到 FOODBOWL 單店模型的打造中。截至2022年3月，在北京和成都分別開(kāi)出了25家門(mén)店和5家門(mén)店，2022年開(kāi)店目標(biāo)為60家。

瑞幸咖啡宣布完成金融債務(wù)重組

4月11日晚間，瑞幸咖啡對(duì)外宣布已經(jīng)順利完成債務(wù)重組，在債權(quán)人的支持下，正式結(jié)束作為債務(wù)人的破產(chǎn)保護(hù)程序。至此，瑞幸咖啡已經(jīng)全面解決了歷史遺留問(wèn)題，回歸正常公司狀態(tài)。

根據(jù)瑞幸咖啡公布的2021年財(cái)報(bào)顯示，其各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)在整個(gè)財(cái)年均產(chǎn)生了實(shí)質(zhì)性改善，2021年總凈收入達(dá)到79.65億元，較2020年增長(zhǎng)97.5%；自營(yíng)門(mén)店利潤(rùn)在2021年首次實(shí)現(xiàn)年度轉(zhuǎn)正，達(dá)到12.528億元；同時(shí)門(mén)店規(guī)模擴(kuò)展至6024家，趕超星巴克中國(guó)。

瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一表示，公司在債權(quán)人的支持下完成了債務(wù)重組，標(biāo)志著瑞幸咖啡迎來(lái)了全新的開(kāi)始，瑞幸咖啡已經(jīng)處于持續(xù)增長(zhǎng)并為利益相關(guān)方創(chuàng)造長(zhǎng)期價(jià)值的有利位置。

太興集團(tuán)2021年?duì)I收增13.4％

近日，太興集團(tuán)公布2021年業(yè)績(jī)報(bào)告。

2021年，太興集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收31.73億港元，同比增加13.4%；股東應(yīng)占溢利9970萬(wàn)港元，同比下降16.2%；毛利率上升1.7個(gè)百份點(diǎn)至72.3%。

截至2021年12月31日，太興集團(tuán)餐廳網(wǎng)絡(luò)有217家餐廳，分別位于香港、中國(guó)大陸、澳門(mén)及臺(tái)灣。

嵩山資本計(jì)劃1.5億元投資巴奴

頂端新聞消息，近日，嵩山資本總經(jīng)理張揚(yáng)接受采訪時(shí)表示，總部北上的巴奴毛肚火鍋是嵩山資本今年計(jì)劃的重點(diǎn)投資對(duì)象。

嵩山資本認(rèn)為，巴奴火鍋很有可能成長(zhǎng)為一個(gè)世界級(jí)的餐飲巨頭，故計(jì)劃今年投資1.5億元助力巴奴A股IPO，趕在其IPO之前“上車(chē)”。

此前，巴奴把總部搬遷到了北京曾引發(fā)行業(yè)熱議，眾人紛紛猜測(cè)此舉是巴奴在為其資本化路線做準(zhǔn)備。

相關(guān)資料顯示，巴奴已擁有85家直營(yíng)店、3個(gè)中央廚房、1個(gè)底料加工廠，5000多名員工。店面覆蓋北京、上海、西安、蘇州、南京、鄭州等。據(jù)了解，巴奴大部分門(mén)店分布在河南省內(nèi)，北上廣一線城市共有10家門(mén)店，江蘇省內(nèi)有16家門(mén)店，是除河南省外的第二大市場(chǎng)。

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