據(jù)了解,魚(yú)你在一起品牌創(chuàng)立于2017年初,以最初的“酸菜魚(yú)@米飯”定位迅速打開(kāi)了酸菜魚(yú)快餐市場(chǎng),并且以每年300家以上門(mén)店的數(shù)量高速增長(zhǎng),截止今天,門(mén)店已遍布全國(guó)356座城市1300多家。

針對(duì)此次首輪戰(zhàn)略投資,魚(yú)你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉表示,將會(huì)利用兩家機(jī)構(gòu)的行業(yè)資源,不斷加速門(mén)店高速擴(kuò)張和運(yùn)營(yíng)賦能,讓魚(yú)你在一起與時(shí)俱進(jìn)進(jìn)入品牌化和資本化時(shí)代,早日邁入品牌的千城萬(wàn)店時(shí)代。

值得一提的是,同酸菜魚(yú)正餐形式不同,魚(yú)你在一起在品牌創(chuàng)建時(shí)就對(duì)酸菜魚(yú)產(chǎn)品和品牌模型進(jìn)行創(chuàng)新,大膽將大份酸菜魚(yú)改為小份酸菜魚(yú),并用米飯+酸菜魚(yú)的組合形式,讓酸菜魚(yú)正式進(jìn)入市場(chǎng)空間更大和模式更輕的中式米飯快餐賽道。

作為成功挖掘并長(zhǎng)期陪伴絕味鴨脖和蜜雪冰城等萬(wàn)店龍頭跨越式發(fā)展的核心智囊,萬(wàn)店盈利創(chuàng)始人陳志強(qiáng)說(shuō):“中國(guó)米飯快餐門(mén)店有幾百萬(wàn)家,全球最大的中式快餐企業(yè)熊貓快餐也才2200余家門(mén)店,按門(mén)店數(shù)量算,魚(yú)你在一起已經(jīng)是門(mén)店數(shù)最多的中式快餐企業(yè)之一。魚(yú)你在一起有三個(gè)極其突出的優(yōu)勢(shì):兼具酸辣口味優(yōu)勢(shì)和上癮性的極致產(chǎn)品、異常鋒利的低投資門(mén)檻高回報(bào)率單店模型、戰(zhàn)斗意志旺盛能打勝仗的管理團(tuán)隊(duì),在餐飲行業(yè)內(nèi)是非常少見(jiàn)的,發(fā)展前景無(wú)比廣闊?！?/span>

在商業(yè)模型上,魚(yú)你在一起采取的是“小門(mén)店、大連鎖、全供應(yīng)鏈”的商業(yè)模式,即門(mén)店面積和投資額小,85%的食材來(lái)自總部供應(yīng)鏈統(tǒng)一配送。目前,全國(guó)門(mén)店平均面積為77平米,進(jìn)而使得人效和坪效最優(yōu),讓門(mén)店的投資門(mén)檻降低,回本周期縮短。以城鎮(zhèn)店為例,使其投資控制在40萬(wàn)以下,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)8-10個(gè)月回本。

對(duì)于旨在邁向“千城萬(wàn)店”新時(shí)代的魚(yú)你在一起而言,當(dāng)前其在三線(xiàn)以下市場(chǎng)門(mén)店已經(jīng)占比約49%,在中國(guó)的百?gòu)?qiáng)縣和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),門(mén)店超過(guò)300家,占據(jù)25%左右。

魏彤蓉表示,目前,全國(guó)下沉市場(chǎng)共包含2800多個(gè)縣城(縣級(jí)區(qū)劃)和約40000個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。下沉市場(chǎng)用戶(hù)規(guī)模巨大,是餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要市場(chǎng),而且眾多連鎖餐飲品牌還未完全下沉,相比一線(xiàn)城市而言下沉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力小,更容易生存和經(jīng)營(yíng)。

根據(jù)公司選址網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃以及下沉市場(chǎng)的容量測(cè)算,其可發(fā)展門(mén)店數(shù)量為2萬(wàn)家以上,可以從一線(xiàn)城市下探到縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。另外,根據(jù)酸菜魚(yú)市場(chǎng)報(bào)告,全國(guó)各級(jí)別城市酸菜魚(yú)消費(fèi)價(jià)格大多分布在45元左右,尤其是在三線(xiàn)以下城市,45元人均消費(fèi)價(jià)格帶高達(dá)70%以上。所以,在下沉市場(chǎng),魚(yú)你在一起30-40元的價(jià)格帶,更容易被消費(fèi)者所接受,也更占優(yōu)勢(shì)和擁有市場(chǎng)空間。

整體而言,魚(yú)你在一起產(chǎn)品成癮性強(qiáng)、性?xún)r(jià)比高、消費(fèi)頻次高、品牌運(yùn)營(yíng)門(mén)檻低、模式易復(fù)制、易標(biāo)準(zhǔn)化、輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng),這些核心要素是符合餐飲萬(wàn)店規(guī)模商業(yè)模式要素的。

番茄資本創(chuàng)始人卿永認(rèn)為,魚(yú)你在一起是可以挑戰(zhàn)中式快餐萬(wàn)店連鎖王座的種子選手。

相比于傳統(tǒng)中式快餐連鎖品牌,魚(yú)你在一起的核心競(jìng)爭(zhēng)力是在模式、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈等方面,它自誕生那天起就具備“萬(wàn)店基因”,魏彤蓉說(shuō)。

1、市場(chǎng)大:客單價(jià)低,性?xún)r(jià)比高,符合全國(guó)各級(jí)市場(chǎng)消費(fèi)水平;

2、復(fù)購(gòu)強(qiáng):產(chǎn)品成癮性強(qiáng)、多頻次復(fù)購(gòu);

3、模式輕:商業(yè)模式較輕,選址靈活方便,商場(chǎng)和街邊均可;

4、門(mén)店小:店型小、無(wú)大廚、投資低;

5、標(biāo)準(zhǔn)易:產(chǎn)品易復(fù)制、總部配送占比大。

目前,中式快餐的門(mén)店數(shù)量基本停滯在千店規(guī)模,但從有著萬(wàn)店規(guī)模的華萊士、正新雞排、絕味鴨脖、蜜雪冰城等品牌來(lái)看,擁有較好模型的中式快餐也能跑出數(shù)家萬(wàn)店品牌。

未來(lái)幾年,誰(shuí)會(huì)是那個(gè)中式快餐萬(wàn)店連鎖品牌,值得期待!