海底撈也沒抗??！上半年盈利下降20%；麥當勞外賣燙人；老字號同慶樓登錄A股；上海一知名飯店紅燒肉里竟吃出假牙！商家不管，商場更是粗暴阻攔記者；1919開了個“茶酒吧”，主攻中高端團購會員……

海底撈也沒抗??！上半年盈利下降20%

在疫情的無差別攻擊下，連餐飲大佬海底撈都沒能抗住。7月6日，海底撈發(fā)布了盈利警告！

根據公告顯示，該期間收入相較于2019年同期下降約20%，相較2019年同期凈利9.11億元，今年上半年，海底撈處于虧損狀態(tài)，而這也是海底撈第一次出現虧損。

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對于虧損原因，海底撈在公告中解釋稱，由于新冠肺炎疫情暴發(fā)，各國及地區(qū)隨后實施的防疫措施以及消費場所限制對公司自2020年1月以來的業(yè)務產生了重大影響。為遏制疫情蔓延，海底撈自2020年1月26日起自愿暫停中國（不含中國港澳臺地區(qū)）所有門店的營業(yè)。受其他國家及地區(qū)當地新冠肺炎疫情的影響，公司于當地的部分門店亦存在一段時間停止營業(yè)或暫停堂食服務的情況。

此外，海底撈也在公告中表示，盡管門店經營表現在重新營業(yè)后正逐步改善，但由于新冠病毒疫情被完全控制存在時間上的不確定性及經濟活動（尤其是餐飲業(yè)）面臨放緩的壓力，其經營恢復程度及恢復所需的時間仍不確定。

對此，關于海底撈接下來門店拓展和其他業(yè)務規(guī)劃，海底撈相關負責人表示，全年門店拓展計劃不會受到重大影響，公司一直密切關注市場狀況調整商業(yè)策略，發(fā)展外賣服務與產品研發(fā)，開拓零售產品及線上銷售渠道，并會持續(xù)優(yōu)化運營成本。

麥當勞外賣燙人，餐飲企業(yè)是時候注意包裝安全了！

7月8日下午，影視明星安以軒通過其微博發(fā)長文，吐槽了半個月前點麥當勞外賣卻因為外賣包裝問題被燙傷的經歷。

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在安以軒的微博長文中，詳細描述了點麥當勞外賣，但因為熱奶茶從包裝紙袋中掉出打翻，導致燙傷，并且燙傷部位仍有傷疤。安以軒也在長文中流露出她身為孕婦被燙傷的后怕，并且在文中@了麥當勞官方微博，希望麥當勞能就此事作出相應整改。

隨后，麥當勞官方微博主體麥當勞中國在這條長文下作出回應稱，對于安以軒的經歷感到萬分抱歉，并表示，由于安以軒提及的麥當勞并非內地麥當勞產品，麥當勞中國已向相關市場轉達提醒，杜絕此類事件再次發(fā)生。

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正如安以軒在微博文中提到的一樣，如果燙傷的是孩子，如果孕婦因此遭遇不測，后果不堪設想。因此，此次事件應該成為發(fā)展外賣業(yè)務的餐飲企業(yè)的警示，盡可能用更完善的包材及包裝方式或者包裝流程避免此類事件的發(fā)生。

又一老字號登錄A股，排隊4年終過會

7月6日，老字號餐飲企業(yè)同慶樓開啟申購，7日交易所公布申購情況及中簽率，這也意味著其距登陸主板交易又近了一步，將成為國內第5家在A股上市的餐企。

同慶樓集團起源于1925年開業(yè)的同慶樓菜館，由19戶徽商聯(lián)合創(chuàng)辦，以經營安徽沿江風味菜為特色。同慶樓先后在1999年、2006年被國內貿易部、商務部認定為“中華老字號”， 57家直營店主要分布在安徽、江蘇兩省，北京也有2家門店。

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根據招股書，同慶樓首次發(fā)行新股不超過5000萬股，占發(fā)行后總股本的25%，擬募集資金7.35億元。

7月7日，據交易所公告，同慶樓公布申購情況及中簽率，即回撥機制啟動后，網上最終發(fā)行數量占本次發(fā)行總量的90%，網下則占10%；網上發(fā)行最終中簽率為0.03309698%。新股申購完成，意味著同慶樓或將確定上市時間，距A股更近一步。

上海一知名飯店紅燒肉里吃出假牙！商家不管，商場更是粗暴阻攔記者

近日，黃女士和一家老少十余人在上海白玉蘭廣場的某餐廳為3歲兒子過生日。結果在吃紅燒肉的時候，黃女士的大伯竟然吃到了兩顆假牙！當即全桌賓客全無食欲，既惡心又氣憤。

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目前尚在疫情期間，在大飯店里吃到有牙齒的紅燒肉。黃老伯擔心這個牙齒里面有病毒病菌，會不會被傳染？黃女士一家當即就向店家反映，店方經理迅速趕到了包廂內。店家一開始也有承認是他們的不對，但就怎么解決這件事情上沒有拿出任何方案。

記者在接到爆料后趕到餐廳了解情況，但店員們情緒變得十分激動，不愿意透露任何信息。當記者問餐廳負責人在哪里時，店內工作人員竟說，“我是計時工，你跟我講這么多我怎么知道呢？”“前臺我就負責接電話，其它一概不知道的?！睉B(tài)度令人非常無語。

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之后記者又試圖和商場溝通，沒想到商場的態(tài)度更加豪橫，暴力阻攔拍攝，并且強行用手阻擋鏡頭。原本黃女士只希望店家能夠給出一個解決方案，但沒想到店家和商場竟是如此粗暴的態(tài)度。無奈之下，她只能選擇到市場監(jiān)管部門報案。

而據記者了解，在7月6日下午，黃女士與店方負責人已在區(qū)市場監(jiān)管局再次碰面，對于黃女士一家在該店的遭遇店方深表歉意，并表示近期會給黃女士一個交代。

1919開了個“茶酒吧”,主攻中高端團購會員

7月6日消息，1919創(chuàng)始人楊陵江在微信朋友圈公布，1919線下茶酒吧第一家試驗店即將開業(yè)，店面坐落于成都環(huán)球中心，主要面向中高端消費，以團購會員為主，可承接會員活動。

據悉，1919線下茶酒吧注重消費者的現場體驗，可以為會員的線下活動提供場地，將成為1919承接線下業(yè)務的重要場所，也成為1919的線下新業(yè)態(tài)。

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此次線下茶酒吧試驗店的開設意味著以零售場景為主的1919開始入局消費場景。據悉，壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司，簡稱1919，是專業(yè)的酒類新零售平臺企業(yè)，由楊陵江于2006年在四川成都創(chuàng)立。

2019年3月，1919全面接入阿里商業(yè)操作系統(tǒng)，加速供應鏈數字化轉型。2020年2月，1919董事長楊陵江在一檔線上直播節(jié)目中稱“1919旗下的隔壁倉庫業(yè)務已與丹露網完成整合，即將在線上線下布局國內最大的B端供應鏈平臺。從去年底到現在，已經開業(yè)735家加盟店?！?/span>

因疫情關店37家！九毛九預計上半年收入同比減少23%

7月8日，九毛九集團也發(fā)布了盈利預警。公告稱，受新冠肺炎疫情影響，預計今年上半年總收入較去年同期下滑23%，或將處于虧損狀態(tài)。

九毛九集團運營“九毛九西北菜”“太二酸菜魚”“2顆雞蛋煎餅”“慫冷鍋串串”和“那未大叔是大廚”5個品牌。根據公告，今年上半年，太二酸菜魚實現逆勢增長，相較于去年同期預計增長約25%，九毛九西北菜及其他品牌預期收入均下滑，分別減少約61%、24%。太二酸菜魚的增長，可以部分抵消九毛九西北菜及其他品牌營收下滑。

▲Robin攝

據悉，九毛九集團旗下相關門店自1月26日起暫停營業(yè)，3月18日逐漸恢復開業(yè)，門店停業(yè)時間達51天，占上半年28%。而九毛九上半年關閉37家門店，主要是退出武漢，北京，天津市場。目前門店數量是106家。

公告還表示，九毛九一直密切關注疫情在中國的發(fā)展情況，并于該期間內持續(xù)檢視其應急措施。截至2020年5月10日，九毛九的所有門店均已恢復營業(yè)。自恢復營業(yè)以來，公司門店的經營表現逐步改善。但疫情仍在持續(xù)，尚無法準確估計疫情對公司業(yè)務營運造成的全部財務影響。

餓了么大改版,從“送餐食”到“送萬物”

日前，餓了么宣布全面升級，從餐飲外賣平臺升級為解決用戶身邊一切即時需求的生活服務平臺。同時，餓了么APP將于7月17日全新改版上線。

▲圖源餓了么官方,請勿商用

餓了么方面表示，此次升級涵蓋四大方面：從送餐升級到提供同城生活全方位服務、個性化推薦、內容化互動、會員體系升級。此外，餓了么外賣品牌升級，邀請王一博作為品牌代言人。

經過此次的全面升級，餓了么從送外賣到送萬物、送服務，持續(xù)聚焦消費者“身邊經濟”。

食尚國際星廚大賽,深圳賽區(qū)比賽圓滿落幕

7月11日，以推進“粵菜師傅”工程為指引的食尚國際星廚大賽深圳賽區(qū)，在深圳市粵菜師傅培訓基地-海年職業(yè)技能學校隆重舉辦，以演繹“深派粵菜”精湛技藝的方式，開啟了本年度的廚神盛典，倍受社會各界的關注。

據了解，食尚國際星廚大賽，是由廣東食文化研究會利永周大師，聯(lián)合粵菜精英舉辦的一場國際性廚藝競賽，深圳分區(qū)賽賽事由深圳五星總廚俱樂部和海年職業(yè)學校聯(lián)合承辦，與益海嘉里食品達成了戰(zhàn)略合作關系，以弘揚推廣“深派粵菜”為宗旨，在推進“粵菜師傅“工程的前提下，充分展示近年來粵菜廚師技藝的真實水平，成為本次深圳賽區(qū)的重要看點之一。

賽事中，五星總廚俱樂部理事長董玉振先生、裁判長單濟賢先生、海年學校校長賴東先生為參賽選手作了精彩的參賽作品技術點評，給予選手極大的啟發(fā)，參賽選手均表示比賽過程中受益匪淺。

本次賽事，不僅展示了深圳廚師的風采，推動了“粵菜師傅”工程的進展，弘揚了粵菜師傅工匠精神，更為本地的餐飲文發(fā)展注入了全新的活力。

傳瑞幸造假事件調查結束,報告顯示劉二海黎輝均不知情

7月11日消息，有接近瑞幸咖啡董事會的人士獲得的調查報告顯示，特別委員會認為，沒有證據證明以郭謹一為首的現任董事會成員及高管知曉或參與造假，投資人、董事劉二海和黎輝對造假行為也均不知曉。這意味著關于瑞幸咖啡造假的內部調查已經結束。

公開報道顯示，此前4月2日，瑞幸公告稱，公司董事會成立了一個特別委員會，對截止到2019年12月31日的財年合并財務報表審計期間提交給董事會的某些問題進行內部調查。該委員會由三名獨立董事組成，同時聘請了獨立顧問，包括獨立法律顧問和法證會計師。

▲Robin攝

7月1日，瑞幸公告稱，董事會特別委員會在其顧問的協(xié)助下，內部調查已基本完成。瑞幸特別委員會發(fā)現，偽造交易從2019年4月便已開始，公司2019年的凈收入被夸大了約21.2億元人民幣，成本和費用被夸大了約13.4億元。同時，公告內容顯示，瑞幸前首席執(zhí)行官錢治亞、劉劍和部分員工偽造了交易記錄，并通過部分和公司或員工有關的第三方機構，將偽造交易的資金轉入公司。

媒體報道顯示，7月5日下午，瑞幸召開股東特別大會。該會議投票通過了對陸正耀、黎輝、劉二海及Sean Shao的董事罷免議案。同時會議投票通過了增加Ying Zeng和Jie Yang兩名獨立董事。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉載請注明來源餐飲界，違者將依法追究責任！