3月的“大復工”沒有如期到來，復工后的餐廳也沒有迎來想象中的“報復性消費”。疫情對餐飲業(yè)的影響依然在持續(xù)，且遠比想象中深遠。

在中國飯店協(xié)會3月2日發(fā)布的《新冠疫情下中國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢報告》中顯示，近22%的餐企選擇在3月1日-10日復市。在針對未復市的原因調(diào)查中，政府不允許占比25%，消費市場尚未恢復占比20%，安全責任占比19%，缺乏足夠的防護物資占比12%，食材供應不足占比5%。

安全責任、防護物資成影響復市的重要原因，食品安全再次成為關注焦點。餐飲業(yè)內(nèi)對此也早有預測：疫情之下，顧客外出就餐的安全性成為第一訴求。

為此，復工的餐廳開始想方設法構建自己的安全防護體系，如定時測溫、消毒、外賣安全卡等。還有的餐廳“另辟蹊徑”從用餐工具——筷子身上大作文章，一款名為“中箸”的“接頭筷”悄然風靡疫情之下復工的餐飲業(yè)。

筷子安全隱患成行業(yè)“通病”

疫情后，人人都有“潔癖”。

曾經(jīng)，消費者對于餐廳食安問題的關注主要聚焦于食材上，如今卻已經(jīng)上升至餐廳運營的方方面面。其中，用餐工具就是重點。針對筷子，人們的擔憂不無道理，傳統(tǒng)筷子的使用一直以來都存在著安全隱患。

1、長期反復使用

健康專家建議筷子的安全使用周期是在三個月內(nèi)。三個月的時間，足夠讓筷子產(chǎn)生磨損、滋生細菌。然而，大多餐廳的筷子均是長期使用，幾乎不存在更換周期，一般產(chǎn)生明顯損壞時才會更換，為細菌的滋生創(chuàng)造了便利條件。

2、消毒不徹底

幾乎所有的餐廳都有自有的消毒體系。但由于可能存在操作不規(guī)范，消毒設備自身的消殺功效不足等問題，消毒并不能使消費者打消所有疑慮。

疫情下，環(huán)保接頭筷“另類”崛起

針對筷子，40多歲的餐廳老板楊森苦笑：“開餐廳10多年來，從未因為一雙筷子如此為難”。該老板反映：“復工后總有消費者要用'一次性筷子'，但一次性筷子太‘low’，與餐廳完全不搭調(diào)；另一方面也不夠環(huán)保，會帶來高額的成本支出。”

一籌莫展時，楊森注意到了中箸的接頭筷?！靶l(wèi)生、安全、美觀，第一次看到它我就覺得真的特別適合現(xiàn)在的情況?！睏钌f：“顧客對接頭筷的認可度還比較高。碰到能聊的顧客，還夸餐廳用心了?！?/span>

不只楊森，越來越多的餐廳老板也注意到了“接頭筷”的妙處！那么，“接頭筷”到底為疫情下的餐飲業(yè)帶來了怎樣的解決方案呢？

1、拒絕“口口傳播”

在楊森的餐廳里，一桌準備用餐的顧客正好奇地研究手中的接頭筷。“第一次用這種筷子，店員說筷頭是新更換的，真的放心不少?！?/span>

按照中箸接頭筷的設計理念，接頭筷由筷頭與筷柄兩部分組成。其中，“入口”的筷頭是由3年以上的精選楠竹打造而成。光潔度高，不附著食渣，上好材料與精工細造決定了筷頭“入口”的舒適感。

筷子與筷柄分離開來，筷頭可隨時更換，意味著從根源上杜絕了細菌病毒的“口口傳播”，這是接頭筷得到顧客“手動點贊”的關鍵。

2、“一秒”更換

相對于顧客，餐廳老板則考慮的更多一些，除了解決食安問題外，筷頭的更換便捷性，以及筷頭接口的牢固程度等問題都會影響接頭筷在餐廳的使用率。

顯然，中箸早已考慮過這一問題。中箸接頭筷采用的是反錐度設計，這種設計的目的是讓筷頭在使用的過程中不松動，不脫落。

同時，止口線精工環(huán)切的接口，可以使筷頭與筷柄精準對接，一對即合，提高了更換效率與便捷性。這些，也是中箸接頭筷在餐飲業(yè)迅速盛行的主要原因。

3、“百搭”外形

提到中箸接頭筷的外形，楊森表示，顧客普遍表示“蠻好看”。但楊森對筷子外形的要求卻是“可以與餐廳其他元素的‘和諧共處’”。

中箸接頭筷的筷柄采用的是高級金屬頭，精雕有紋路線條突出美感。接頭部分，以金屬材質與筷柄的金屬頭呼應。金屬質地與黑色筷柄的搭配，黑金質感可低調(diào)，也可奢華，幾乎可以與任何風格的餐廳完美搭配。

“無論是中高檔餐廳，還是快餐餐廳，這樣的筷子都不會讓人感覺突兀。”對于中箸接頭筷的“百搭”，楊森這樣的來描述。

10年匠心雕琢，只為一雙安心筷

就像楊森餐廳里的很多顧客一樣，很多人初始對接頭筷并不了解，甚至有第一次使用接頭筷的顧客。而事實上，早在2009年，接頭筷就由中箸筷業(yè)研發(fā)成功并推向市場，近幾年在餐廳與家庭也多有應用。

只不過相對于今天的盛行，彼時人們對接頭筷的使用并不普及。而疫情，則給了接頭筷一個從蟄伏到崛起的契機。

疫情引發(fā)了人們對于環(huán)保的深度反思與對食品安全的高度重視，餐飲業(yè)對基于環(huán)保與食安特別設計的接頭筷的需求大幅增長。

日益嚴峻的環(huán)保局勢與愈發(fā)嚴苛的環(huán)保要求決定了環(huán)保接頭筷在餐飲業(yè)的發(fā)展不會止步于餐廳，面對疫情的應急對策，它或將成為餐飲業(yè)的“日常用筷”，以迎合環(huán)保與食安環(huán)境的大勢所趨。

如今，楊森餐廳使用的中箸接頭筷就在接頭筷領域孜孜以求10年有余。從2009年創(chuàng)立之初，成都中箸筷業(yè)便致力于環(huán)保安全專業(yè)型筷類的研發(fā)與設計。

作為接頭筷的始創(chuàng)者，中箸的環(huán)保接頭筷已成功注冊多項專利。中箸也與川農(nóng)大教授等專家攜手，進一步推動著安全就餐，筷類行業(yè)的發(fā)展與進步，讓消費者吃的放心，用的安心。

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