第二十三屆上海環(huán)球食品展（FHC 2019）11月12日-14日期間在浦東新國際博覽中心以18萬平米的展出面積華麗上演。

集結(jié)了來自全球48個國家和地區(qū)的3500家展商們，用最前沿的、最吸引目光的尖貨潮品盡情釋放著產(chǎn)品的魅力，與來自全球四面八方的餐飲人一起共創(chuàng)餐飲盛世。

2020年的餐飲又會刮起怎樣的新風潮？

FHC展會現(xiàn)場

精彩的現(xiàn)場活動依然是本屆FHC展會的“重頭戲”,FHC國際烹飪藝術(shù)比賽，F(xiàn)HC中國國際烘焙甜品比賽，F(xiàn)HC中國國際青年廚師挑戰(zhàn)賽經(jīng)過三天的角逐也已經(jīng)落下帷幕。

愛氏晨曦和蒙牛兩大乳業(yè)巨頭聯(lián)合冠名贊助本次三大賽事，成為首席乳制品贊助商，提供包括奶酪、奶油、黃油、牛奶四大乳品品類。Arla愛氏晨曦擁有130年的乳品生產(chǎn)經(jīng)驗，丹麥皇室御用品牌,2014年進入中國發(fā)力乳品市場及專業(yè)餐飲渠道。與國內(nèi)乳業(yè)巨頭蒙牛奶酪強強聯(lián)手，優(yōu)勢互補，實現(xiàn)雙贏，助力本次參賽選手完成精彩作品。

而本次國際賽事的結(jié)果也出爐，在兩大乳業(yè)巨頭的助力下，一起送各位選手“走花路”

第二十一屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽

21st FHC China International Culinary Arts Competition

金獎：36名

銀獎：199名

銅獎：259名

2019FHC中國國際青年廚師挑戰(zhàn)賽

2019FHC China International Young Chefs Challenge

金牌：

韓國隊、中國臺灣隊、中國隊、

中國香港隊、馬來西亞檳城隊、馬來西亞隊

（其中分數(shù)最高的依次為韓國隊、中國臺灣隊、中國隊）

銀牌：

美國隊、菲律賓隊

第二十一屆FHC中國國際甜品烘焙比賽

21st FHC China Pastry & Bakery Competition

面 包 烘 焙 組

金獎：張波、潘永璿、趙小璇、劉宜芳、文詩妮

銀獎：張萬旻

盤 式 甜 品

金獎：張思琴、Shin eunji、Park sangsou、姚含

銀獎：蔡振彰、陳姵含、張新銳、羅云帥、趙文瑄

巧 克 力 蛋 糕

金獎：江凱、姜美如、江雪

銀獎：畢小敏、胡驍燁、劉聿沛、張城城、張思琴、宋健、溫紹和、張新銳、伊小琴

餐 后 甜 點

金獎：王嘉怡

銀獎：孫興燕、kimi jiyu

翻 糖 蛋 糕

金獎：王廣超、王亞楠

銀獎：康燁、洪維純

自 助 餐 造 型

金獎：衛(wèi)雯悅、黃梓怡、徐志宇、張世強

銀獎：宋健、曾一鎧

在這一次甜品烘焙大賽中，Arla愛氏晨曦與蒙牛作為首席乳品贊助商特設最佳甜品創(chuàng)意獎，伴隨著烘焙的“爆款”氣質(zhì)，鼓勵更多青年烘焙師們能夠突破自我，發(fā)揮創(chuàng)新精神，為中國的烘焙行業(yè)貢獻自己的一份努力。

匠人精神，就是愿意一直跟好味道較勁，每位廚師都有自己的一股“倔強”勁，精研于食材的不同表達形式。三大國際性賽事，在這里透析著行業(yè)最新動向和未來趨勢。

2019年屬于烘焙元年，網(wǎng)絡上衍生出很多創(chuàng)新的網(wǎng)紅甜品，隨著烘焙行業(yè)的強勢發(fā)展，在未來可能產(chǎn)生四大發(fā)展趨勢：

1、消費升級的體現(xiàn)不僅在產(chǎn)品本身，也在產(chǎn)品之外的體驗；

2、烘焙食品融入“時尚”DNA；

3、多方跨界，如“烘焙+茶飲”復合體驗空間的涌現(xiàn)；

4、互聯(lián)網(wǎng)營銷催生出“小而美”單品。

正因為在這些趨勢下，注重打造核心產(chǎn)品力，產(chǎn)業(yè)鏈上下游的協(xié)作來保障持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量成為重點。

而Arla愛氏晨曦深耕專業(yè)餐飲領(lǐng)域，了解客戶所需，借助強大的全球乳品創(chuàng)新能力，立足渠道創(chuàng)新，為餐飲客戶提供具有價值的餐飲解決方案。正因為看重烘焙市場的巨大潛力，希望通過助力烘焙行業(yè)內(nèi)盛而打開烘焙市場。

本次比賽真的是八仙過海各顯神通，因為選手眾多，所以如果沒有足夠的亮點就會泯然眾人矣。

而且，本次比賽也是一場關(guān)鍵的選拔賽，大賽選拔出的showpiece冠軍選手，將聯(lián)合Hotelex的Gelato冠軍選手一起代表中國出戰(zhàn)新加坡Asian Gelato Cup (the “AGC”)。

想要讓更多作品“走花路”，洞悉更多烘焙機密么？來看一看吧！

餐后甜品精彩作品賞析

下午茶組精彩作品賞析

從古色古香的古代街景到今年大火的哪吒IP，無論哪一種意象在烘焙師的手中都能成為其創(chuàng)作的源泉，色香味俱全的菜肴讓人心曠神怡。

除了甜膩可口的烘焙甜品，當然還有Arla愛氏晨曦獨家贊助的PMQ披薩比賽。Arla愛氏晨曦IQF馬蘇里拉干酪絲，采用單體速凍技術(shù)，極凍鎖鮮, 為本次比賽提供穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)食材。此外，在歷屆的比賽現(xiàn)場，還會聚集全球披薩大咖，共同探討全球披薩行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，一起探索新一輪網(wǎng)紅風味披薩，發(fā)掘讓人更驚艷的味道。

Arla愛氏晨曦餐飲研發(fā)主廚劉健作為本次大賽的評委也在現(xiàn)場見證了多款頗具創(chuàng)意的披薩作品。

PMQ比薩比賽獲得者合照

每一位參賽選手都獻上了自己的精心之作，每款比薩作品都是用心制作出的藝術(shù)品，每款比薩作品都精妙絕倫。在花拋項目的角逐中，2019年P(guān)MQ-瑪格麗塔杯中國比薩冠軍賽花拋冠軍和制作賽冠軍分別是張毛毛,陳森摘得桂冠。

在競爭激烈的市場環(huán)境中，餐飲人要想打下一片天地，就必須了解甚至引領(lǐng)行業(yè)趨勢，才能獲得成功的機會。在此次2019年FHC China展上，各界精英齊聚一堂，為跨國企業(yè)、進口商和經(jīng)銷商締造無限商機，建立商務聯(lián)系的完美平臺。

Arla愛氏晨曦和蒙牛乳業(yè)希望能借助這次盛會，在中國這樣一片廣大豐饒的土地上深耕市場，并將更多高品質(zhì)乳制品帶給更多商家朋友，共創(chuàng)美好乳業(yè)未來，餐飲人勇于創(chuàng)新，善攀高峰，希望一起共創(chuàng)佳績，實現(xiàn)更多戰(zhàn)略合作！

以下是精彩作品欣賞:

免責聲明：部分圖片來源伊莎莉卡烘焙網(wǎng)