相比去年，今年的榜單變化不小，我們先看看數(shù)字上的差別。

本次摘星餐廳共計34家，其中三星餐廳1家，去年為2家，唐閣掉至二星；二星餐廳8家，去年為6家，新上榜2家；一星餐廳25家，去年為22家，新上榜餐廳5家。

今年上海米其林指南發(fā)布會的現(xiàn)場

今年榜單除了必比登之外，也如今年首版廣州米其林指南一樣，增加了“米其林餐盤獎”，再一次擴(kuò)大了米其林的榜單陣營。

除了餐廳榜單外，今年米其林指南也迎來了兩個新變化：

首先是管理人員變動，在發(fā)布會現(xiàn)場，方諾德先生（Mr. Bruno de Feraudy）宣布Gwendal Poullennec 將接任 Michael Ellis的《米其林指南》國際總監(jiān)一職。

今年發(fā)布會上的方諾德先生

其次是餐廳命名變化，例如榜單中將“大董（環(huán)貿(mào)廣場）”改為了“大董（徐匯）”，不局限于具體商圈，而以餐廳所在的行政區(qū)為準(zhǔn)。

下面我們一起來看看完整榜單。

米其林三星餐廳

ULTRAVIOLET by Paul Pairet

米其林二星餐廳

8 1/2 Otto E Mezzo Bombana

喜粵8號（汝南街）

御寶軒

喬爾·盧布松美食坊

唐閣（3星 ↘ 2星）

新榮記（南陽路）（新入榜）

逸龍閣

雍福會

米其林一星餐廳

Bo Shanghai

菁禧薈（新入榜）

大董海參店（靜安）

大董（徐匯）

福和慧

ll Ristorante - Niko Romito（新入榜）

蘇浙總會

Jean Georges

吉品軒（新入榜）

老正興（黃浦）

le Comptoir de Pierre Gagnaire（新入榜）

南麓·浙里（黃浦）

利苑（浦東新區(qū)）

利苑（徐匯）

鵝夫人（閔行）

鹿園（新入榜）

斐霓絲

家全七福（靜安）

迷上海

艾利爵士

泰安門

大蔬無界（黃浦）

新榮記（黃浦）

甬府

雍頤庭

此前，米其林指南于8月31日提前公布了2019上海米其林指南“必比登推介”餐廳名單。今年共有26家餐廳入榜，總量相比去年少了1家，但有3家新餐廳入榜，今年完整的必比登推介榜單如下：

阿娘面

Alma

翡翠酒家(黃埔)

大壺春(四川中路)

鼎泰豐(上海商城)

文興酒家

功德林(靜安)

海金滋(黃浦)

豪生酒家

蘇浙匯(南京西路)

吉士

金剛餛飩還有面(蒙自路)

蘭亭（新入榜）

蘭心

南麓·浙里(靜安)

綠波廊

茂隆

米泰

榮小館(黃浦)（新入榜）

蜀三味·川菜(閔行)（新入榜）

天都里

正斗粥面專家(浦東新區(qū))

大蔬無界(浦東)

大蔬無界(徐匯)

揚(yáng)州飯店(黃浦)

上海老站

最后，我們再來看看獲得餐盤獎的部分餐廳名單：

AKMé

Atto Primo

Arva

尚牛社會

尋味巴黎

全日

喜粵8號（南京東路）

蘇浙匯（淮海中路）

金軒

老干杯

米其林指南在上海的這三年，有爭議也有鼓勵，它的出現(xiàn)給上海的餐飲界帶來了哪些變化？你又是如何看待今年的榜單？不妨留言寫下你的想法吧。

本文部分圖片來自米其林上海，完整榜單信息以米其林官方網(wǎng)站為準(zhǔn)。

本文來源：名廚，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！