海爾旗下美食新零售解決方案Air-cooking或成下一代美食輸出口。

3月31日，海爾金控子公司Air-Cooking的新餐飲品牌AC Life在京舉辦2018年地中海美食與文化之旅西班牙站啟動儀式，作為AC Life商城產(chǎn)品的資源提供方，西班牙大使館專程前來參加啟動儀式，AC Life成為國內首家店內的全部西班牙產(chǎn)品皆通過西班牙大使館官方品質認證的餐廳。

Air-Cooking平臺創(chuàng)始人CEO夏欣先生、西班牙大使館商務參贊、北京海爾分公司總經(jīng)理王曉強先生及Air-Cooking戰(zhàn)略合作伙伴美國通用家電品牌市場總監(jiān)葛長偉先生出席了本次活動。西班牙大使館商務參贊表示，很高興看到AC Life透過大使館的推薦將具有文化代表性西班牙美食引進中國，期待未來與AC Life在品牌引進、戰(zhàn)略合作、聯(lián)合推廣等方面進行更深層次的合作。

地中海美食與文化之旅啟動儀式

與西班牙一起，探尋歐洲最經(jīng)典的美食與文化

AC Life攜手地中海國家相關合作機構，為中國消費者精心打造了一場定制化的美食文化體驗。Air-Cooking平臺CEO夏欣先生說道：“我們跑遍了歐洲，探訪了最古最經(jīng)典的食材世家，去尋找經(jīng)典的味道，去建立最源頭的合作，直接帶入到中國。這也是為什么我們與西班牙大使館攜手本次活動，讓體驗直達源頭?！?

作為此次活動的重要合作方之一，西班牙大使館從一開始便給予了AC Life大力的支持，在西班牙大使館的協(xié)助下，AC Life聯(lián)合西班牙D.O. Toro產(chǎn)區(qū)具有代表性的優(yōu)質酒商、西班牙頂級的廚師協(xié)會、La Rioja省政府的推廣機構以及本土餐飲家族，為消費者提供最源頭的經(jīng)典產(chǎn)品。

現(xiàn)場，Air-Cooking公司CEO夏欣先生闡述了AC-Life作為美食生活方式的初心。作為海爾金控生態(tài)布局的美食社群板塊，Air-Cooking致力于打造消費升級下面向城市消費人群的美食生活界面與美食社區(qū)，實現(xiàn)輕決策、輕烹飪、輕交付的消費者價值。通過建立餐飲+零售+培訓的美食生態(tài)，實現(xiàn)線上商城與線下體驗中心的O+O體驗閉環(huán)。

Air-Cooking公司CEO夏欣先生

對于此次活動的后續(xù)延展，夏新先生補充道：“未來的AC Life將由大量的中高端大眾消費和標志性的體驗場所組成。藍港的AC Life將是中高端的大眾消費版本，而且未來所有的AC Life不僅限于法餐，將包括來自世界各地所有經(jīng)典文化背后的美食體系，肯定還有意大利美食、地中海美食、西班牙美食等，我們不單是推薦一道美食，還向消費者傳授背后的文化與知識。我們通過會員制與用戶將形成一個長期穩(wěn)定關系，并不斷滿足其個性化需求?！?

關于Air-cooking背后的故事

產(chǎn)融共創(chuàng)和消費升級下，AC Life不止于餐飲和零售。Air-Cooking輕廚從提供平價的輕決策、輕交付、輕烹飪品質生活的全新商業(yè)生態(tài)，志在消費升級的賽道上實現(xiàn)彎道超車。

1000萬優(yōu)選客戶

CEO夏欣先生是連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，在創(chuàng)辦Air-Cooking輕廚前，曾創(chuàng)辦過一個跨國旅游項目，成功之后將它賣掉退出?？釔勐糜蔚乃?，在2012年—13年間，旅行到法國的葡萄酒圣地波爾多。在那里，他認識了現(xiàn)在的合伙人。兩人深入了解波爾多一家歷史沉淀深厚的酒莊后，創(chuàng)業(yè)的想法萌芽。

Air-Cooking輕廚平臺鎖定大約有一千萬核心用戶，這些優(yōu)選客戶有能力去追求想要的生活方式?！八麄儾灰欢ㄊ亲罡叨说娜巳?，其實很多的城市上班族下班以后，希望享用一份優(yōu)質的意大利面，或者喜歡和朋友去一個比較有品位的酒吧喝酒，這類群體都是我們的優(yōu)選客戶?！毕男肋@樣給目標客戶畫像?！癆ir-Cooking輕廚的目標就是，把國外純正的品質生活方式帶到中國來，通過這1000萬核心用戶的消費帶動力，不斷滿足更為廣泛的消費升級需求?！?

找準創(chuàng)業(yè)切入點后，Air-Cooking輕廚還需要解決兩個問題：如何保證食材的品質？如何通過一種全新的商業(yè)生態(tài)打造差異化競爭優(yōu)勢？

保證食材品質方面，Air-Cooking輕廚曾打算像其他內容電商一樣，走國際買手路線，但很快發(fā)現(xiàn)此路不通?！皣H買手模式適合化妝品，不適合食品，擔心國際買手帶回的食材不安全?！毕男勒f。

Air-Cooking輕廚決定和法國、意大利和西班牙的地方政府、駐中國大使館、以及法、意、西認證的廚師協(xié)會合作，由他們來推薦本地最優(yōu)質、最具有地方代表性食材。雖然還是托人尋找優(yōu)質食材，但這個“人”從買手變?yōu)檎?，食材的品質和安全有政府信用背書?！皩幙刹灰M、不能亂推薦”夏欣希望每個產(chǎn)品都能代表當?shù)氐拿朗澄幕?。Air-Cooking輕廚對食材供貨商有嚴格的要求，除了有上述政府機構及廚師協(xié)會的背書、還必須是做了四代、五代的家族，有一百到兩百年傳承，以保障食材品質。

AC Life（藍港店）餐廳

經(jīng)過層層挑選， Air-Cooking輕廚引入的都是歐洲最源頭、最核心和最傳統(tǒng)的食材，比如在意大利首選奶酪、意大利面和咖啡，在法國首選奶酪、紅酒，在西班牙首選火腿、橄欖油，都是當?shù)刈罹叽硇缘慕?jīng)典品類。在嚴選產(chǎn)品方面，夏欣相當挑剔，比如紅酒，就由團隊飛到波爾多產(chǎn)區(qū)挑選適用于不同場景的口感。

問題是，怎樣讓消費者用地道的歐洲食材做出一道品質大餐？

三種業(yè)態(tài)“一鍵打通”

夏欣的解決之道，是通過Air-Cooking輕廚這個平臺，將零售、餐飲和烹飪三種業(yè)態(tài)“一鍵打通”。

典型的場景為，消費者在線下體驗店（AC Life）吃到一道美味牛排，在菜單上掃碼跳轉線上商城（AC Life美食生活），可一鍵買到特級牛排和調料。不知道怎么烹飪，可以在店內專業(yè)廚師指導下，用海爾旗下最高端的廚電學習。一堂烹飪課后，消費者學到了米其林星級主廚煎牛排的專業(yè)技藝，享受烹飪和分享的樂趣，還體驗到海爾廚電的精妙。

線上商場（可買可學）

在Air-Cooking輕廚出現(xiàn)之前，零售、餐飲和烹飪其實存在痛點：消費者買不到好食材，即使買到也因缺乏專業(yè)烹飪技藝，做不出好菜；餐廳的客戶消費頻率低，價值變現(xiàn)鏈條短；家電銷售重心由線下轉移到線上后，消費者因缺乏實際體驗，導致下單率低。

而Air-Cooking輕廚則利用線上線下融合的方式，打通零售、餐飲和烹飪三種業(yè)態(tài)的壁壘，解決了痛點：消費者能買到國外原產(chǎn)地直供的優(yōu)質食材，了解經(jīng)典飲食文化，并體驗到烹飪的樂趣；餐廳空間復用，避免非高峰時段空間與人員閑置情況；零售提升客戶消費頻率，拉長價值變現(xiàn)鏈條；烹飪課程便于消費者實際體驗家電產(chǎn)品，下單率提高。三種業(yè)態(tài)互相拉動，形成生態(tài)協(xié)同，互相賦能，產(chǎn)生乘數(shù)效應，有效提升收益。

Air-Cooking和GE Appliances聯(lián)合打造的動手學院

Air-Cooking輕廚的價值主張可以用三個詞概括：輕決策、輕交付和輕烹飪。

“輕”是指決策成本低，消費者感到交付和烹飪的便利及高性價比，對平臺的粘性就會增加，“透過Air-Cooking輕廚，消費者閉著眼睛都能買到好食材，做出好吃的來?！?

消費升級的目的不是要讓你多花，而是透過更細致的服務讓你花的更少卻得到更好。

Air-Cooking輕廚定位于美食生活方式平臺，為中國中產(chǎn)及新中產(chǎn)消費者構建全新的美食體驗，成為消費者的首選美食生活方式平臺。在產(chǎn)業(yè)合作方面，將依托海爾品牌、用戶、渠道、廚電產(chǎn)品、標準等資源，鏈接外部商業(yè)地產(chǎn)、餐飲集團、海外食品食材供應商、技術等戰(zhàn)略伙伴以構建“AC聯(lián)盟”，形成以美食為核心的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，布局以美食生活方式為方向的新零售產(chǎn)業(yè)鏈與消費升級界面。

AC Life（藍港店）團隊宴會服務

Air-Cooking輕廚的模式很受歐洲政府及合作方歡迎，因為“歐洲最好最核心的食材，當?shù)氐墓┴浬套约簾o法推向中國，和我們合作后，卻做到了?！?

夏欣透露，Air-Cooking輕廚已在北京落地了首家AC Life體驗店，融資后兩年內將在環(huán)渤海、長三角和華中地區(qū)發(fā)展近40家體驗店，實現(xiàn)跨區(qū)域布局。

本文來源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！