壞蛋餐廳!專賣雞蛋的餐廳管理
喜歡吃雞蛋的人有福了,這家叫壞蛋(bad egg)的餐廳,開天辟地全球唯一,全天營(yíng)業(yè),專賣雞蛋菜肴?,F(xiàn)在是全倫敦潮人的大熱門。坐在里面吃飯的,多是穿著得體西裝、緊身連衣裙高跟鞋的城中時(shí)髦客。
這里的雞蛋菜花樣繁多,來自歐洲、美洲、非洲、韓國(guó)、印度、馬來西亞、墨西哥、中東等各大地區(qū)的蛋類菜肴都活色生香地在菜單上。想知道雞蛋有多銷魂,有多好吃,到這里即可。除了雞蛋菜,當(dāng)然還有牛排、雞尾酒、啤酒什么的讓人愉快的食物供應(yīng),當(dāng)然跟雞蛋相比,只是配角。
餐廳的大廚兼創(chuàng)辦人Neil Rankin之所以開一家雞蛋餐廳,完全不是心血來潮,他想要嘗試一種新的餐廳模式,淡化全日餐廳的概念,也不強(qiáng)調(diào)特色菜,只關(guān)注大家最想吃什么,至于為什么要選擇雞蛋?主廚的回答是“我最想要開的餐廳,就是你可以天天去吃,完全不用擔(dān)心痛風(fēng)或是動(dòng)脈硬化,也吃不膩。雞蛋一直就是我們每天的基礎(chǔ)食物,脂肪和膽固醇都是完美的,不占地方、易于保存,世界各地風(fēng)味最多變化,好玩極了。非常符合我的餐廳理念?!?/span>
餐廳當(dāng)然不是用雞蛋來做噱頭營(yíng)銷,所以廚師也不會(huì)別出心裁地用鴕鳥蛋、天鵝蛋什么的來博眼球,唯一的蛋就是放養(yǎng)的心情愉快的胖母雞,每天新鮮產(chǎn)下的雞蛋。
點(diǎn)個(gè)最基礎(chǔ)的煎蛋炸薯?xiàng)l,用滾燙的薯?xiàng)l蘸著金黃色半流質(zhì)的蛋黃吃,簡(jiǎn)直就是欲罷不能。還有奶酪鍋也頂著蛋黃吹彈可破的雞蛋,用泡菜、洋蔥和黃芥末調(diào)味,配面包一流。
由炸土豆、暖烘烘金黃色煎雞蛋、泡菜,洋蔥和奶酪芝士、多汁牛肉餅組成的雞蛋漢堡是大熱門。
異域風(fēng)情濃郁的摩洛哥shakshuka,用香料羊肉香腸和新鮮番茄、香料和雞蛋做出來味道濃郁的一大鍋,是早午餐最誘人的選擇。
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