2017我國(guó)餐飲業(yè)收入超過(guò)3.9萬(wàn)億 ；去年全國(guó)食品平均抽檢合格率97.6% ；食藥監(jiān)總局將加強(qiáng)網(wǎng)售食品監(jiān)管；上?；?qū)㈤_(kāi)放便利店現(xiàn)制現(xiàn)售權(quán)限......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、2017我國(guó)餐飲業(yè)收入超過(guò)3.9萬(wàn)億 

2017年全國(guó)餐飲收入超過(guò)3.9萬(wàn)億元，外賣(mài)是帶動(dòng)餐飲快速增長(zhǎng)的主要業(yè)態(tài)之一。借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)利用數(shù)據(jù)改造傳統(tǒng)餐飲，餐飲業(yè)“線(xiàn)上＋線(xiàn)下”融合發(fā)展態(tài)勢(shì)顯現(xiàn)。

目前餐飲行業(yè)也迎來(lái)融合發(fā)展的新機(jī)遇。一方面，以盒馬鮮生等為代表的零售店開(kāi)始經(jīng)營(yíng)餐飲品種，另一方面，餐廳智能推送、智能點(diǎn)餐等數(shù)字化程度越來(lái)越高，向著細(xì)分市場(chǎng)和用戶(hù)深耕。餐飲業(yè)作為線(xiàn)下流量的重要出口，也成為互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)乃至資本追逐的新焦點(diǎn)。

2、去年全國(guó)食品平均抽檢合格率97.6% 

1月23日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)了2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況，在全國(guó)范圍內(nèi)共組織抽檢了23.33萬(wàn)批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%，比2016年和2015年提高0.8個(gè)百分點(diǎn)。抽檢結(jié)果顯示，當(dāng)前我國(guó)食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)中向好。

對(duì)于2018年全國(guó)食品安全抽檢的重點(diǎn)，國(guó)家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管三司司長(zhǎng)李奇劍透露，針對(duì)既往抽檢發(fā)現(xiàn)、相關(guān)部門(mén)通報(bào)反映的問(wèn)題，2018年食品安全抽檢將緊盯食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、方便食品等重點(diǎn)品種，緊盯大型批發(fā)市場(chǎng)、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點(diǎn)領(lǐng)域，緊盯農(nóng)獸藥殘留、微生物污染等重點(diǎn)指標(biāo)，并努力實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售等不同業(yè)態(tài)。

3、食藥監(jiān)總局將加強(qiáng)網(wǎng)售食品監(jiān)管

國(guó)家食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管二司司長(zhǎng)馬純良昨日表示，食品藥品監(jiān)管部門(mén)高度重視網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售食品和網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，要求落實(shí)平臺(tái)責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)監(jiān)管。

其中，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者需要進(jìn)行實(shí)名登記，審查其許可證；如實(shí)記錄保存食品交易信息等。

4、上?；?qū)㈤_(kāi)放便利店現(xiàn)制現(xiàn)售權(quán)限

1月24日，在上海市政協(xié)十三屆一次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)會(huì)上，澎湃新聞?dòng)浾邚纳虾Ｊ惺乘幈O(jiān)部門(mén)獲悉,上海正在探索便利店提供盒飯以外的餐飲服務(wù)，針對(duì)便利店內(nèi)的現(xiàn)制現(xiàn)售食品開(kāi)展調(diào)研，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，還將針對(duì)無(wú)證照餐飲單位舉報(bào)人實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)制度。

當(dāng)前，上海在便利店生產(chǎn)盒飯等預(yù)包裝食品有相關(guān)的規(guī)定，但對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售食品沒(méi)有相關(guān)的規(guī)定。對(duì)此，上海市政協(xié)委員、上海市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)管處處長(zhǎng)沈偉濤表示，目前該部門(mén)正在探索便利店提供盒飯以外的餐飲服務(wù)，比如在便利店內(nèi)增設(shè)廚房，生產(chǎn)現(xiàn)制現(xiàn)售食品，由食藥監(jiān)部門(mén)來(lái)規(guī)范和監(jiān)管。目前該部門(mén)已經(jīng)開(kāi)展調(diào)研，今后將會(huì)對(duì)這一方面制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

5、餓了么自建“移動(dòng)檢測(cè)車(chē)”現(xiàn)身深圳 

深圳市食品藥品監(jiān)督管理局的倡議和指導(dǎo)下，2018年1月26日，餓了么聯(lián)合深圳市計(jì)量檢測(cè)研究院?jiǎn)?dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全自查抽檢。

據(jù)悉，這是《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第36號(hào)）（簡(jiǎn)稱(chēng)：36號(hào)令）實(shí)施后，全國(guó)首次食藥監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)落實(shí)新法第十六條：“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)”要求的重要舉措。

6、安徽快餐企業(yè)老鄉(xiāng)雞獲首輪2億元投資

1月22日上午，安徽快餐領(lǐng)先品牌“老鄉(xiāng)雞”與國(guó)內(nèi)知名私募股權(quán)投資基金“加華偉業(yè)”達(dá)成合作，老鄉(xiāng)雞集團(tuán)董事長(zhǎng)束從軒與加華偉業(yè)董事長(zhǎng)宋向前就資本股權(quán)投資進(jìn)行簽約。

這是成立15年以來(lái)，老鄉(xiāng)雞第一次接受資本市場(chǎng)的投資，首輪融資額達(dá)2億元。老鄉(xiāng)雞近年店面擴(kuò)張加快，以“肥西老母雞湯”為招牌菜，在南京和武漢兩地標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的快速?gòu)?fù)制也證明是成功的，所以此次獲得資本的青睞。

7、星巴克西雅圖門(mén)店提供含酒精飲品

據(jù)外媒報(bào)道，在星巴克西雅圖的Reserve Roastery門(mén)店，顧客可以請(qǐng)咖啡師為他們調(diào)配不在菜單上出現(xiàn)的秘密雞尾酒，有伏特加、威士忌和波旁威士忌等幾種選擇。

報(bào)道指，新推出的含酒精產(chǎn)品將星巴克的咖啡帶到一個(gè)新高度。西雅圖門(mén)店提供酒精飲品，可以滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求，只是不知道會(huì)不會(huì)把星巴克專(zhuān)注于咖啡的口碑帶偏呢？

8、B2B餐飲平臺(tái)HungerBox獲250萬(wàn)美融資

據(jù)外媒了解，B2B餐飲服務(wù)線(xiàn)上平臺(tái)HungerBox宣布獲得了一筆250萬(wàn)美元的pre-A輪融資，領(lǐng)投方為新加坡風(fēng)投Lionrock Capital。參投方Axilor Ventures和軟件巨頭Infosys聯(lián)合創(chuàng)始人Kris Gopalakrishnan。

現(xiàn)階段，該公司的業(yè)務(wù)覆蓋班加羅爾、孟買(mǎi)、浦那、德里首都區(qū)、海得拉巴、欽奈和齋浦爾，旗下 100 多個(gè)數(shù)字餐廳為超過(guò) 75 家企業(yè)客戶(hù)提供服務(wù)，而且都是全球知名企業(yè)，包括高通、微軟、FirstSource、埃森哲、凱捷、簡(jiǎn)柏特、ABB、亞馬遜和麥肯錫等。

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